包菜炒肉的做法？
包菜炒肉的做法
你知道包菜炒肉的.做法吗？有点人觉得青菜有点太淡了，想吃口味重一点得青菜，那么包菜炒肉你值得拥有，下面是我帮大家整理的包菜炒肉的做法的内容，仅供参考，大家一起来看看吧 。
包菜炒肉的做法1制作时间： 10分钟
难易程度： 简单
口味：咸鲜
分类：炒菜
主食材：包菜400克、五花肉100克
辅料：干辣椒5个、生姜1块、生抽1勺、大蒜2瓣、料酒1勺
步骤：
1、包菜洗净撕小块；
2、五花肉切片；
3、干辣椒5个剪段；
4、姜1块切末；
5、蒜2瓣切末；
6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
7、开小火放入五花肉煸炒；
8、待五花肉表面微焦时，放入姜蒜末继续翻炒；
9、转大火 ， 倒入包菜；
10、干辣椒翻炒均匀；
11、炒至包菜断生；
12、放入生抽1勺；
13、料酒半勺；
14、盐半勺；
15、鸡精半勺；
16、翻炒均匀后即可装盘 。
包菜炒肉的做法2主料
包菜 1颗
辅料
【猪肉包菜怎么炒好吃】 里脊肉 100g
1、新鲜包菜上市了，包菜有蔬菜之王美誉呢 。今天就做起来，食材，包菜，里脊肉 。
2、里脊肉切丝，不要切的太细，一，没口感 ， 二 ， 炒出来不嫰 。
3、里脊肉加生抽，料酒，盐，蛋清，生粉调匀腌制备用 。
4、包菜洗净切丝后再用清水冲洗 。
5、热锅凉油下里脊肉煸炒 。
6、下入蒜片干辣椒和里脊肉一同炒 。
7、下入包菜丝 。
8、翻炒均匀，烹料酒，调味，加盐，糖提鲜 。
9、炒至包菜变软变色，再加入点鸡粉即可出锅 。
10、成品！一碟爽口开胃菜就好了，非常适合春季食用！
包菜炒肉的做法3包菜可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛的功效；包菜炒回锅肉，色泽亮丽，清香美味，脆口香甜，特别好吃哟 。
食材配方
主料：
包菜500g
五花肉100g
红椒20g
辅料：
油适量
盐适量
味精适量
味极鲜适量
1、包菜洗净切块
2、红椒洗净切块
3、五花肉煮熟切薄片
4、锅烧热，放少许油
5、放肉片煸炒出油
6、放入包菜翻炒
7、放入红椒翻炒
8、放盐
9、放味精
10、放味极鲜
11、翻炒均匀
12、盛出，慢慢享用
包菜炒肉步骤：
主料：卷心菜200g 。
辅料：食盐适量、鸡精适量、调和油适量、生粉适量 。
1、包菜切成丝 。
2、瘦肉切丝，用盐和生粉腌15分钟 。
3、热油锅，爆炒一下瘦肉 。
4、肉变色后放入包菜同炒 。
5、放盐和鸡精调味 。
6、起锅 。
###其它资料参考###猪臀肉、包菜、姜片
调料：食用植物油、盐、鸡精、白糖、料酒、郫县豆瓣酱
做法：1：包菜切分一下，或用手掰开并掰碎（弄成小片的） 。
2：包菜片用清水浸泡片刻，浸泡后用流水冲洗干净（冲洗后沥一下水） 。
3：臀肉先冲洗一下 ， 冲洗后用冷水大火焯一下（焯至水开后，再烧三五分钟） 。
4：焯好的肉块用热水冲洗干净（洗去沫渣） 。
5：用大火烧一锅热水，水开后放入姜片和洗净的肉块，并滴入少许料酒（若有浮沫，需去?。?。
6：烧至水再次烧开后盖上锅盖，并用大火焖煮十至十五分钟（时间自己掌控） 。
7：十至十五分钟后 ， 把肉块捞出冷却（臀肉冷透后，切片备用） 。
8：用大火烧一锅开水，水开后加入少许食盐，加盐后放入包菜片，并用大火焯烫断生（把包菜焯烫至微软，焯烫时用筷子搅动一下） 。
9：包菜焯烫至微软后关火，并倒出用冷水冲淋至冷却（冷却后沥一下水 ， 可用手挤捏一下） 。
10：锅内入油用小火加热，并放入适量郫县豆瓣酱（用量按自己喜好来） 。
11：用小火慢慢把豆瓣酱炒出红油并炒香（顺便润润锅） 。
12：炒出红油后放入肉片，并用小火略微翻炒一下 。
13：把肉片炒开后转开大火，并放入包菜 。
14：放入包菜后翻炒一下（炒开并炒匀肉片与包菜） 。
15：炒匀后倒入少许热水于锅中，并翻炒一下包菜和肉片 。
16：用大火把水烧开 ， 水开后加入调味料（适量白糖与少许鸡精和盐） 。
17：调味后用大火不断翻炒并收汁（拌匀调味料） 。
18：用大火翻炒并收汁，直至把汁水收走大半（略微留些汁水） 。
19：收走大半汁水后关火，关火后把其盛出装盘 。此菜即完成 。
###其它资料参考### 卷心菜炒肉是我们寻常百姓餐桌上经常见到的一道家常菜，以卷心菜和猪肉作为主要食材，通过加工烹饪成菜 。如下是我给大家整理的卷心菜炒肉做法，希望对大家有所作用 。
卷心菜炒肉的做法
食材准备
卷心菜、猪肉、辣椒、酱油、料酒、味精、油、盐、葱 。
方法步骤
1、把卷心菜除去外面的干黄叶 ， 撕成小块洗干净待用 。
2、葱和辣椒切小段备用 。
3、猪肉清洗干净，切成片，加适量酱油和料酒去腥提味 。
4、炒锅加热，放入适量油，烧热后下肉片煸炒至变色 。
5、然后放入葱、辣椒炒出香味，加入适量酱油，翻炒均匀 。
6、然后放入卷心菜叶片，大火炒至卷心菜变色即为熟了 。
7、加入适量盐和味精调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
小贴士
整个过程中，注意事项就是不要放水，否则会影响成菜的口感 。
卷心菜炒肉的家常做法
食材准备
卷心菜、猪肉、油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、葱、姜、蒜 。
方法步骤
1、将卷心菜摘洗干净，切细丝，入沸水淖一下 。
2、猪肉洗净切片 ， 加少许淀粉拌匀 。
3、葱、姜、蒜切碎，备用 。
4、炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜爆香一下 。
5、香味散发出来后倒入肉片煸炒，加入适量料酒、生抽、老抽调味去腥上色，翻炒一下 。
6、接着将卷心菜加入，继续翻炒片刻 。
7、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可装盘食用 。
卷心菜炒肉食用指南
食用方法
1、可将生的卷心菜切碎，加入蛋黄酱、色拉油、奶油、醋等调料做成菜丝色拉食用 。
2、卷心菜也可以通过加工，腌制成酸泡菜 ， 炒肉或则直接食用 。
3、卷心菜还可与多种肉类或则其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤等 。
烹饪指导
1、卷心菜烹调过度会减少其营养价值，因此卷心菜炒肉时应大火快速炒制 。
2、卷心菜购买时不益多 ， 因为吃不完放置过久菜中的`维生素C会被破坏 ， 减少菜本身应具有的营养成分 。
3、卷心菜适于炒、炝、拌、熘等，可做汤，也可作馅心等 。
保存方法
1、卷心菜从外层按顺序食用会保存很长时间，肉吃多少取多少，不要过量 。
2、吃不完的卷心菜炒肉，可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存 。
###其它资料参考###包菜按照以下做法好吃：
1、准备半颗包菜 ， 去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆 ， 处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用 。
2、大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中 。再准备一小块肥一点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒 。
3、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油 ， 油热以后倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，把肉丝炒香、炒至微微焦黄 。
4、然后倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味 。
5、再放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发 ， 包菜断生、微微塌软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克 ， 胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜 。
6、然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒把所有调料翻匀，即可装盘上桌 。
