如何炸小虾好吃又简单？
小河虾带皮吃营养价值高很补钙，在家吃小虾最佳方法就炸的吃，那么如何才能把小虾炸的又酥又脆呢?聚餐网整合了三种炸小虾的方法，其实原理都是一样的，只是添加的配料不同，分别是加入面料，鸡蛋液，还有淀粉，下面把这三种炸小虾酥脆的制作方法分享给大家 。
炸小虾又酥又脆三种方法：
小虾怎么炸又酥又脆技巧：加蛋液
1、先把买来的小虾放在水里静泡一会，清洗干净 。
2、把洗干净的小虾沥干水分后放在一个盘子里，里面打二个蛋心，搅拌均匀 ， 放些盐、放点料酒、放点十三香、在放点淀粉然后把搅拌均匀 。
【小杂虾怎么做好吃吗】3、锅里放些油，油七成热倒入小虾炸到金黄色捞出 。
4、小虾炸一遍后再炸一遍，这样做出来的小虾特别香酥脆 。
小虾怎么炸又酥又脆技巧：加面粉
1、小虾洗净控水，水控得越干越好，漏盆控了一会水后我又用厨房纸巾吸了吸水 。
2、先加盐搅拌均匀，再加面粉均匀搅拌
3、油温约七八十度加入小虾，根据自己倒的油量多少放入虾，500g虾我用了约200ml油分了两次炸 。
4、中大火炸，中间用筷子搅拌一下，炸七八分钟就好了 。
小虾怎么炸又酥又脆技巧：加淀粉
原料：小虾400克，白酒半瓶盖，鸡蛋1个，干淀粉、盐、胡椒粉适量 。
1、处理好的小虾加白酒半瓶盖、鸡蛋1个、干淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟入味 。
2、平底锅内加油烧至6成热时，放入小虾中火炸制 ， 用筷子翻动 ， 使每个虾尽量不粘连，定型以后小火炸至小虾外皮金黄焦脆即可出锅 。
如下：
主要食材：大虾，鸡蛋，淀粉，葱，姜 。
调料：盐，料酒，十三香 。
具体制作步骤：
1、首先我们将大虾提前拿出来解冻一下，然后用清水将大虾清洗干净，并且剪去虾脚和虾须，这样炸的时候不容易糊 ， 全部处理好之后放入盆中备用 。
2、然后我们再将虾线挑出来 ， 虾线比较脏，为了安全尽量挑出来，然后清洗干净，将虾开一下背，盛入盘中备用 。
3、下面我们再切一些葱和姜，首先将葱拍一下然后切成片状，再将姜拍一下，剁成末 ， 放入虾中 ， 再放入适量的盐，料酒，十三香，抓拌均匀腌制20分钟左右 。
4、下面我们再准备一些配料，首先在盘中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，另外一个盘中放入适量的玉米淀粉，将处理好的大虾先裹上一层鸡蛋液，然后再裹上一层淀粉，全部处理好之后备用 。
5、锅中倒入适量的油，将油烧至五成热，然后放入大虾，将大虾炸至变色之后，变色之后即可，炸熟之后给它捞出来 。
注意事项：
1、虾脚和虾须炸的时候容易焦糊，所以我们在处理的时候一定要将虾脚和虾须剪掉 。
2、处理好的大虾先用葱，姜，料酒，十三香腌制一下，这样可以有效去除腥味，吃起来更加美味 。
3、大虾特别容易熟 ， 所以炸的时候不能炸的时间过长，否则容易炸糊，影响口感 。
###其它资料参考###美味的炸虾，这个美味吃起来可谓是外酥里嫩，特别的好吃，而且做法非常的简单 。
1、先将虾仁用清水洗干净 ， 随后放到碗里，加入一些生抽和酒腌制一小会 。
2.取一个干净的碗里，打入鸡蛋搅拌均匀，而后将腌制好的虾放入，然后搅拌均匀 。
3.面粉里洒入一些黑胡椒，然后搅拌一下 ， 而后将虾倒入，让每只虾裹上面粉 。
4.锅里放入一些油，油热后将虾放入锅里进行油炸 ， 待其变成了金黄色即可出锅 。
再说一个
面包糠炸虾，色泽金黄，香脆可口 。
准备材料:基围虾2斤 玉米淀粉50克 鸡蛋2个 面包糠50克 西红柿2个 芒果4个 盐o.5克 鸡粉1克 胡椒粉0.5克 料酒一匙
做法与步骤:
1虾清洗干净 ， 剪去虾头，剥去虾壳，挑出虾线，从肚子剪开虾肉 。
2取一干净碗打入两个鸡蛋，调成蛋液备用，取两净碗一个装玉米淀粉 ， 一个装面包糠备用 。
3虾下盐，胡椒粉，鸡粉，料酒腌制10分钟 。
4西红柿 ， 芒果切开，取肉打成酱备用 。
5腌制好虾肉依次沾上玉米淀粉，鸡蛋液，，面包糠装盘备用 。
6起锅烧油六成油温下虾炸 ， 炸至金黄香脆捞出即可 。
这样做出的虾，色泽金黄，香脆可口，太美味了，蘸着自制的番茄酱，芒果酱吃这味道美极了，酸甜香脆 ， 外酥里嫩 。
###其它资料参考### 1、选取适量虾仁，虾仁挑去虾肠，加半勺白糖、一勺料酒、适量盐抓匀腌制十分钟左右 。
2、将鸡蛋的蛋清打入大碗里，加入玉米淀粉，再一点一点地加入清水，调成糊状 ， 不能够太稀 。
3、腌制好的虾仁放面糊里滚一下，然后放进烧至7成热的油里小火炸，一个一个来，不然会粘连在一起 。炸至两面金黄捞出就可以了 。
家常炸虾的做法第1种方法
主料
大虾、面包糠、面粉，包菜、沙拉酱 。
做法
1、大虾去头 ， 拔出下线，肚子上面轻轻划几刀 ， 再在案板上向从虾背向下摁几下，这样就可以使虾子变直 。
2、依次给虾子抹上面粉，蛋液，面包糠 。
3、最后就是用中火加热一下油锅，然后将虾放入锅里，虾煎至金黄后拿出，就可以吃了 。
第2种方法：
材料
虾仁，生粉，酒，胡椒粉，盐，面包糠，蛋，蕃茄酱，椒盐 。
做法
1、新鲜虾仁用生粉搓过后洗净 。
2、用酒/盐/胡椒粉拌匀放冰箱冷藏半小时以上，取出分别沾上一层生粉，在蛋液中滚一下（一个个操作） 。
3、再沾面包糠，入温油锅里炸到变色，吃时伴上蕃茄酱或椒盐 。
###其它资料参考###炸虾怎样做，又香又脆又解馋，小孩吃了根本停不下来呢？今天给大家分享一道有别于以往炸虾，愿大家会喜欢 。之前曾经讲过，家里有一个不喜欢吃虾的孩子 。所以总是变着方法的想让孩子吃下一些虾 。这可能是全部家长的常见问题 ， 小孩不喜欢吃什么，就偏要想让孩子吃点什么，且美名其曰就是为了营养搭配 。
根据不断试验，制成炸虾以后效果更好 。曾经的我尝试过用好几种方法去炸虾，但是都各有不同难题 。例如采用天妇罗的形式，尽管虾肉滑嫩，可是外皮不足松脆 。采用鸡排的方式去解决虾肉，尽管外皮充足松脆，可是虾肉又也会比较老 。
【炸虾】所需资料：海龙虾，生鸡蛋，玉米粉 ， 食用油，生抽酱油，耗油 ， 十三香，白胡椒粉 ， 面包糠，食用盐 ， 味精，番茄酱做法如下所示：
第一步最先提前准备适量海龙虾，最好是采用块头不是很大的那种 。随后除掉虾头，用刀在虾身上推拉窗一刀，再用清水将虾线和虾表面的粘液清洗干净 。
第二步先用纸巾把虾表面水分擦拭，之后在石板上铺平一层玉米粉，划开的虾肉双面沾到木薯淀粉，用擀面杖缓缓的敲击，将虾肉敲平 。
把敲好一点的虾肉放进盘里，打进一个鸡蛋，加入适量生抽酱油、食用油、白胡椒粉、十三香 ， 耗油，食用盐 ， 味精，随后腌渍15分钟 。
第三步提前准备适量面包糠，再将腌好的虾肉放进面包糠上边裹一下 。提前准备一只大空间的锅，随后倒进足量的食用油，等温度升到5成热的时候，将裹起来面包糠的虾肉放进锅中中烹制，留意开文火炸 。
第四步等每一个虾肉飘浮起来之后，先控油补水捞起来预留 。随后开猛火将温度再度烧开，把虾再放进锅里再炸20秒上下 。最后把炸好的虾盛夹出来装盘就可以 。能够直接吃，还可以沾上番茄酱一起吃 。一道香酥可口的美味炸虾做好了，你不想尝一尝？
