饭店里常见的干锅菜品有哪些？哪些菜比较健康？？
干锅系列的菜你会那些？说一说你最拿手的几个？干锅系列的菜，可以说是非常的受大家欢迎的 ， 都说干锅菜起源于四川省德阳市，口味麻辣鲜香为主，当然现在全国都能吃到关于干锅的川菜，在重庆、湖南、湖北、江西一带也更为流行 。比较著名的有干锅包菜，干锅肥肠，干锅土豆片 ， 干锅鸡，干锅鸭，干锅牛肉等等，可以说一般的食材都是可以使用干锅的技法来烹调的，当然干锅的菜品很多，会做才是有口福，这里推荐两道我们经常会吃到的干锅美味，分别是干锅肥肠和干锅土豆片，供题主参考哦！土豆是我们主食的一种强大补充，做法也是多种多样，比如土豆丝 ， 土豆片 ， 薯条，土豆泥等等，干锅土豆片再众多土豆的做法中非常的出众，是以土豆、五花肉、作为主要食材，以色拉油、葱、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜，口味香辣，值得品尝 。
干锅土豆片的做法准备食材调料，土豆2个切片，三层肉300克切薄片，青红小米椒切小段点缀用，蒜头拍碎 ， 洋葱半个切丝，葱切小段，熟芝麻，豆瓣酱一汤勺，酱油，料酒，盐 ， 鸡精
第一步：锅里烧开水把土豆片下锅先过水 ， 两分钟后捞起 ， 不然炒的时候容易粘锅，干锅底部把洋葱丝平铺待用
第二步：把三层肉下锅炸至微黄，煸炒出一部分油，再把多余的油倒出来 ， 三层肉炸好推到一边 ， 先后把蒜头和豆瓣酱下锅爆香，豆瓣爆香后倒入土豆片下锅翻炒均匀，放入调味料，酱油，料酒 ， 盐 ， 鸡精再次翻炒均匀，好吃的干锅土豆片就完成啦！
干锅肥肠也是一道传统名菜 ， 在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行 。肥肠劲道十足，色泽鲜美红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长 。味道相当诱惑 ， 不老不嫩 ， 又辣又香 ， 超级过瘾，绝对是米饭的杀手 。喜欢吃肥肠的朋友不要错过哟
干锅肥肠的做法准备食材调料 ， 猪大肠1200克洗净，卤大肠的植物香料：八角，肉桂皮 。橙皮，香叶，生姜，葱节 ， 配菜：青椒，红椒切好，洋葱切丝，大葱切丝，配料：生姜，大蒜切片，花椒粒，蒜苗，蚝油，豆瓣酱一汤勺第一步：锅里加水烧开 ， 放入准备好的香料，放入猪大肠 ， 加入料酒 ， 老抽，一起煮到用筷子可以穿透即可捞起，将卤好的大肠装盘！
第二步：洋葱丝铺好在干锅里，没干锅平底锅也行，大肠切好，锅里放油，放入大肠，加入陈醋，滴几滴柠檬汁，这样炒出来的大肠又脆又嫩
第三步：大肠炒到虎皮状 ， 将大肠推到一边，放生姜蒜片和豆瓣酱一起爆香炒出红油色，炒出红油色后放入青，红椒，加入大葱一起翻炒均匀，放入调料：生抽 ， 盐，耗油 ， 料酒再次翻炒均匀 ， 翻炒均匀后转移到铺好洋葱的干锅里，最后撒上切好的蒜苗即可 ， 边煮边吃的感觉你懂的 。辣到停不下来 ， 嘿嘿!!!家常版本干锅肥肠完成 。
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一、 餐馆就餐
如果你因为工作繁忙，根本没有时间静下心来为自己好好做上一顿营养美味又低脂肪的午餐或者晚餐，只能在餐馆解决 ， 那么下面的几条原则一定要记住，这个对于你在餐馆就餐也能够选择到适合你的健康食物十分重要：
原则一：点餐之前的小绝招---多喝水
适当饮水是保持健康体重的关键 。在控制饮食过程中 ， 如果限制饮水量 ， 减去体重虽然会比较快，但是研究表明，减去的体重中，脂肪仅占13%，水分占84%；而多饮水时，虽然刚开始体重下降速度会慢些，但是丢失体重中 ， 脂肪将占25%，水为75%，实际减脂肪量反而更多 。每天要喝七八杯白开水（2000-2500毫升） ， 上班时间再紧张，也要抽时间多喝水！
当然 ， 如果利用餐前的时间多喝水，对于减肥的朋友还有一个额外的好处：就是会填饱你饥饿的胃，减少进餐量 。
原则二：控制热量和脂肪的关键-- 一定要点凉拌菜、清蒸菜
外出就餐最难控制的就是烹饪油的摄入量 。为了保证食物的口感，餐馆里往往加了过量的烹饪油 ， 所以如果你都选择炒菜或者煎炸类食物，脂肪的摄入量就会超出2-3倍！据营养师考察后 ， 窍门就是凉拌菜和清蒸菜是餐馆里用油量最少的菜肴，其次是卤、煮、炖、滑溜、炝等烹调方法，使用油量较少，所以热量较低，而油焖、煎、炸、干烧、干烤灯烹调方法用油量多，不建议选择 。
###其它资料参考###多喝水，保持充足的水分 。少油少盐，减少咖啡因和酒精的摄入 。如果在自己可以控制的饮食条件下，应该多吃一些，多摄入健康的营养 。而在无法控制的情况下，应尽量的少吃，少摄入一下油和盐 。保证足够的睡眠 。如果有时差等因素无法入睡，可以摄入一些褪黑素 ， 帮助入睡 。
###其它资料参考###你好，手术之后大出血、现在走路腿都软这种情况，应该说身体很疲弱，加之伤口没愈合完整，建议最好不要在外就餐，也不知道你在怎样的医院 ， 此时适合病人的或许只是流食或半流食，尤其是在胃肠道疾病或腹腔手术后更是如此，就算能进食正常膳食，也最好进行单独自作，不要怕麻烦，可以请人啊 。创伤病人康复期间需要大量的能量和营养素，此时期的营养状况直接关系到他的恢复情况，更减少后遗症 ， 至畸等的可能性 。你对他付出多，他就会通过身体的快速健康恢复等来回报你，更增进你们的关系 。
外面的小吃 ， 餐馆的确很方便，味道也没的说，但它的卫生，食品原料的安全大都无从保证 。且大多数菜肴都是油盐超标，在外就餐基本上都会造成油盐摄入量超标，对于正常人来说危害都是不可言喻的，更何况是康复期的病人 。病人的膳食应该是清淡，细软的 。在此基础上做到营养全面平衡 。食物的选择：
1保证能量摄入充足，康复期病人能量需要相对较高，充足的能量供应是康复的基础，应以主食为基础提供能量，适当提高优质蛋白供能比例，推荐供能比：碳水化合物55%--65%；蛋白质15%--20%；脂类20%--25%较为适宜
2鱼禽肉蛋等主要提供优质蛋白，康复期需大量优质蛋白合成伤口部位组织
3蔬菜水果提供微量营养素，膳食纤维，维生素C等微量营养素，可煮软切细，少有少盐，选择新鲜应季蔬菜水果
4保证豆类和奶类供应，它们可提供优质蛋白质和钙，且都为营养素较齐全的食物，也清淡适口，适合选用！
不要怕麻烦，此时的亲人最需要关心 ， 何为亲人具体就表现在这些地方上面，去为他做点事吧，他会一辈子记住你的，更会回报你的，相信我！希望这些对你有用，更希望家人在你的细心呵护下快速回复健康生活，祝好人一生平安！谢谢！
###其它资料参考###现在好多人都是非常喜欢吃外卖了，不管是什么原因这一代的年轻人都是非常喜欢到外出吃饭的 。其实哪怕到外面吃饭我们也是要尽量吃得健康一点呢！在这里就分享下我个人外出用餐的一些经验给大家 。
首先在外面用餐的时候尽量选择一些比较大，或者正规的餐厅 。这样的食物是基本相对来说有保障一点 。那些比较小的餐厅或者摆摊一般卫生条件大部分来说是没有大餐厅好的 。
所以在平时的时候尽量去大餐厅去吃饭吧！在点菜的时候也是要注意的呢！因为平时老是吃油腻的东西对于胃是非常大的负担 。长期下去是非常容易导致脾胃虚 。所以在点菜的时候尽量选择一些沙拉之类相对来说健康的食物 。
在餐厅的选择上面也可以少选一些什么麻辣火锅类似的，其实这样是非常不好 。可以去一些比较清淡一点的餐厅选择一个汤来喝对于养生也是非常好呢！
所以在外出用餐的时候点菜也是非常重要的 ， 一定要选择相对来说比较健康一点的食物 。比如沙拉和汤类似的对于身体也是非常好呢！
当然啦讲究一点 ， 可以在外出用餐的时候自己带筷子和碗之类的 。为什么呢？我现在发现很多人在外出用餐吃饭之前把碗筷用开水烫一下 ， 其实我想说的是除非你去消毒 。这样烫一下其实没有起到什么样的作用 ， 还不如自己带碗筷放心一点 。
综上所述外出用餐的时候尽量选择大一点的餐厅点一些比较健康的食物比如沙拉和汤类似的 。对于餐厅的碗筷不放心的可以自带这样也是非常健康的一种方式呢！
###其它资料参考###一、你要确认同去吃饭的人他们不吃哪些食物，他们有没有哪些特别想吃的菜 。
二、这次吃饭是朋友聚会还是商务目的，还是游玩旅行：
1、如果是朋友聚会，这个比较随性，可以让大家自己每人点一个菜；
2、如果是商务目的，记得一定要有几道菜一定是要体现贵，贵，贵 。客人如果是外地人，那就还需要加上当地特色菜；
3、如果是游玩旅行，不用多说了一定要当地特色菜咯！
三、关于菜品荤素搭配具体内容：一般看情形，如果是去熟悉的饭馆，如何点菜就靠自我发挥 。不熟悉的饭馆我一般都让服务员推荐他们的自家菜 。因为每家饭店都有自家的招牌菜、特色菜 ， 这些一定不会差 。以下按一桌12人搭配建议：
1、2人：一荤一素一汤；
2、3-4人：三荤一素一汤；
3、5-6人以内：备四或者五道菜就三荤两素一汤；
4、6-10人（或者6-12人）：备十道菜，七荤三素两汤 。
点菜技巧：
【原则】健康营养，清淡可口 ， 少肉 。
点菜的顺序：
【茶】选菊花或者普洱，绿茶不适合用大壶泡 。
【汤盅】为男士和女士点不同的汤，男士进补，女士美容养颜，通用的可点菌汤 。
【凉拌小菜】荤素搭配，2-4两样 ， 荤一般倾向酿鱼、卤水、白切肚之类，素可点四喜烤麸，笋尖、核桃苗、木耳、凉拌海藻、有女士在可来份甜品 ， 如糯米藕、蜜丝小枣 。
【大菜】小店的拿手大菜一道，通常是肉类 。
【精致热菜】两道，海鲜类比如海螺片、鱿鱼 ， 清炒类比如山药、荷兰豆、娃娃菜、绿色时令蔬菜 。
【主食】倾向点五谷杂粮类 。
【酒水】本菜单不适合饮酒 。
【在饭店吃什么健康】【水果和甜点】如果店家不送水果，这个可以有 。
