烫面饼的做法介绍？
烫面饼的做法介绍
烫面饼的制作步骤很简单，它可以只是单单的一个饼皮，也可以在里面包裹一些馅料 ， 都是很美味的，下面就来为大家介绍几种它的做法 。
做法一
材料
1粒鲜鸡蛋，1平勺糖，2汤勺面粉 。
做法
1、把准备好的一个鸡蛋打在碗中，然后放入适量的面粉，将其混合 。
2、然后把砂糖也放进去，再加适量的清水就充分的.将它们搅拌均匀 。
3、先在锅里倒一点油，油热后倒入步骤(2)的面糊煎，煎熟了、就可以出锅了!出锅的时候味道特别香，最好趁热吃，凉了口感就不香了 。
做法二
材料
面粉200克，水80毫升，花椒10克 ， 麻椒10克，五香粉适量 ， 盐0.25小匙 。
做法
1.用饮水机的热水和面 。
2.等凉了一些，就用手柔成面团 。
3.醒30分钟 。
4.把面团揉光滑 。
5.把面弄成合适的小块 ， 杆薄 。
6.用个密实袋，把花椒(多一些)和麻椒(几个就可以)用杆面棒杆碎 。
7.在杆薄的面上刷油 ， 撒上花椒碎，也可以撒些五香粉和盐 。
8.卷成卷 ， 切小段，按扁 。
9.用干面棒杆薄 。
10.平底锅反复烙3分钟就可以了.有点干时就刷点油 。
做法三
材料
紫薯，面粉，食用油 。
做法
1、紫薯切成三段，大火蒸十分钟 。剥皮 。
2、用勺背把紫薯压面 。
3、加入面粉100克 ， 边倒开水边搅拌，直到全部搅成絮状 。
4、待稍微晾凉后用手和成面团，取一小块出来擀成薄片 。
5、锅里滴几滴油，把锅拿起来，转动，使油均匀地沾在锅在底部及四周 。
6、放入擀好的紫薯饼 。加盖 ， 小火，两分钟 。
7、用铲子把饼翻面 。翻面前，同样要给锅里沾少许油 。加盖 ， 小火，两分钟 。
8、可以出锅了 。因为紫薯是蒸过的 ， 而且面也差不多烫熟了，四分钟饼一定就熟到了 。
9、我总共烙了五张饼 。把饼切成四等份 ， 装盘即成 。
烫面就是把面粉分成两半，一半用开水和面，别一半用凉水和 ， 然后再揉到一起制饼 。烫面的好处 ， 这种面烙出来的饼比较软，广泛应用于饼的制作 ， 而且比较节省时间，醒10-20分钟就能做 。我们平时吃的基本上都是烫面饼 。
喜欢紫薯，喜欢它平淡无奇的外表，喜欢它心里那抹绚烂的紫 ， 喜欢它自身那股清香的甜 。
就像有一种感情，平实却也诱人 。”
食材明细
主料
紫薯一个
面粉100克
辅料
食用油10克
紫薯烫面饼的做法步骤
紫薯切成三段 ， 大火蒸十分钟 。剥皮 。
用勺背把紫薯压面 。
加入面粉100克 。
边倒开水边搅拌，直到全部搅成絮状 。
待稍微晾凉后用手和成面团 。
取一小块出来擀成薄片 。
锅里滴几滴油，把锅拿起来，转动，使油均匀地沾在锅在底部及四周 。
放入擀好的紫薯饼 。加盖，小火，两分钟 。
用铲子把饼翻面 。翻面前，同样要给锅里沾少许油 。加盖 ， 小火，两分钟 。
可以出锅了 。因为紫薯是蒸过的，而且面也差不多烫熟了，四分钟饼一定就熟到了 。我总共烙了五张饼 。
把饼切成四等份，装盘即成 。
###其它资料参考###食材用料
玉米面200克
白面粉200克
豆面粉100克
酵母2克
水适量
烫面玉米饼子的做法
1.玉米200克准备好 。
2.用开水烫一下 ， 要边倒开水边搅 。
3.烫好的玉米稍凉一下，再倒上剩余的食材 。
4.再倒上适量的温水和成面团，于温暖处发酵 。
5.发酵母至二位大即可 。
6.这时锅里铺好后点火，用两手把玉米面团成一个一个的大枣形状 。
7.摆到锅内，锅里烧温后停火，再醒发十几分钟 。
8.盖锅蒸十几分钟即熟 。
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小贴士
玉米虽然是粗粮，但其营养价值并不低于大米 。所含蛋白质、脂肪、磷、铁以及B族维生素都高于大米，除了婴幼儿，其他各种人群均可食用 。
###其它资料参考###紫薯烫面饼的做法步骤
【烫面饼要蒸多久】香甜诱人紫薯烫面饼的做法步骤：11紫薯切成三段，大火蒸十分钟 。剥皮 。
香甜诱人紫薯烫面饼的做法步骤：22用勺背把紫薯压面 。
香甜诱人紫薯烫面饼的做法步骤：33加入面粉100克 。
香甜诱人紫薯烫面饼的做法步骤：44边倒开水边搅拌，直到全部搅成絮状 。
香甜诱人紫薯烫面饼的做法步骤：55待稍微晾凉后用手和成面团 。
香甜诱人紫薯烫面饼的做法步骤：66取一小块出来擀成薄片 。
香甜诱人紫薯烫面饼的做法步骤：77锅里滴几滴油 ， 把锅拿起来，转动，使油均匀地沾在锅在底部及四周 。
香甜诱人紫薯烫面饼的做法步骤：88放入擀好的紫薯饼 。加盖 ， 小火，两分钟 。
香甜诱人紫薯烫面饼的做法步骤：99用铲子把饼翻面 。翻面前，同样要给锅里沾少许油 。加盖，小火，两分钟 。
香甜诱人紫薯烫面饼的做法步骤：1010可以出锅了 。因为紫薯是蒸过的，而且面也差不多烫熟了，四分钟饼一定就熟到了 。我总共烙了五张饼 。
香甜诱人紫薯烫面饼的做法步骤：1111把饼切成四等份 ， 装盘即成 。
###其它资料参考###紫薯烫面饼的做法步骤
香甜诱人紫薯烫面饼的做法步骤：11紫薯切成三段，大火蒸十分钟 。剥皮 。
香甜诱人紫薯烫面饼的做法步骤：2 用勺背把紫薯压面 。
香甜诱人紫薯烫面饼的做法步骤：3 加入面粉100克 。
香甜诱人紫薯烫面饼的做法步骤：4 边倒开水边搅拌，直到全部搅成絮状 。
香甜诱人紫薯烫面饼的做法步骤：5待稍微晾凉后用手和成面团 。
香甜诱人紫薯烫面饼的做法步骤：6 取一小块出来擀成薄片 。
香甜诱人紫薯烫面饼的做法步骤：7 锅里滴几滴油，把锅拿起来，转动，使油均匀地沾在锅在底部及四周 。
香甜诱人紫薯烫面饼的做法步骤：8 放入擀好的紫薯饼 。加盖，小火，两分钟 。
香甜诱人紫薯烫面饼的做法步骤：9用铲子把饼翻面 。翻面前 ， 同样要给锅里沾少许油 。加盖，小火，两分钟 。
香甜诱人紫薯烫面饼的做法步骤：10可以出锅了 。因为紫薯是蒸过的，而且面也差不多烫熟了 ， 四分钟饼一定就熟到了 。我总共烙了五张饼 。
香甜诱人紫薯烫面饼的做法步骤：11把饼切成四等份，装盘即成 。
###其它资料参考###烫面饼和发面饼哪一个更好消化？我的回答是：烫面饼是用热水把面粉烫熟，从本质上来说和普通的烙饼成熟方法一样，面筋并没有改变 。发面饼因为加入了酵母，使面团中面筋遭到破坏，同时让面食更加蓬松 。所以发面饼更容易消化 。
烫面饼是用开水烫面和成的面团，烫面团的做法主要有两种，一种是把开水倒入面粉中和面，另一种是把面粉倒入烧开水的锅中和面 。两种做法都可以做烫面团来制作烙饼，第一种烫面法做的烫面团面粉并没有完全烫熟，面团还有一定的筋度，适合做一些柔软度好并且有一定造型的面食 。第二种烫面法中的面粉已经完全烫熟，面粉中的面筋也熟透了，所以这种烫面法制作的面食很难在制作造型复杂的面食 。因为面筋成熟后非常容易断，延展性很差 。这两种烫面法制作面食都要加适量的油脂，色拉油或者猪油 。这样会使烙出来的烫面饼更加柔软 。
发面团制作方法是在面粉中加入了酵母，泡打粉等具有发酵功能的食品原料 。在面粉中加入酵母，通过让酵母复苏 ， 在面粉中产生气体从而达到发酵的目的 。泡打粉在面粉中添加是有两种情况 ， 一种是加入到放有酵母粉的面粉中，这里放的泡打粉起的是辅助发酵的作用 。这种方法也可以称作快速发酵法 。另一种就是我们都非常怀念的老面发酵法 ， 这种发酵法是让面团再空气中的野生酵母菌和各种杂菌的作用下发酵，发酵后的面团有较大的酸味，我们加入泡打粉或者小苏打可以起到酸碱中和的作用 。无论是泡打粉还是小苏打都属于碱性食品添加剂 。下面就和大家分享一个蒸饺的做法吧 。
===蒸饺===
【准备食材】：富强粉，色拉油，肉馅 。
【制作方法】：1.锅中加入适量的水，把水烧开后倒入到面粉中，边倒边搅拌，搅拌时要用擀面棍或者粗一点的筷子 。用手是不能搅拌的 。搅拌至没有干面粉再加入适量的色拉油和成面团 。把面团放置10分钟让其降温，在揉至表面光滑 。盖上湿毛巾防止面团变干 。
2.把面团分成大小均匀的小面团，也就是下剂子 。把面剂子擀成小薄片，包入适量的肉馅放在蒸屉上 。锅中加入清水把水烧开后放入饺子，蒸15-20分钟蒸熟即可 。
【小提示】：蒸饺的饺子皮不能擀的太薄，如果像混沌皮一样薄包馅时很容易露馅 。摆放蒸饺的蒸屉上要涂抹均匀的色拉油避免粘到蒸屉上 。
###其它资料参考###不知道这些对你有没帮助：
俗话说“软面饼，硬面汤” 。你的面肯定和硬了 。由于烫面本身的特性不适于烙饼 ， 所以很少有人研究烫面饼的做法 。碰巧我在琢磨餐点时做过一些试验，居然做出了很受欢迎的以烫面为主要材料的烙油饼 。介绍给你一试 。
材料：中筋面粉500克，鸡蛋两个，食用油50克，调味料以适口为准，盐、糖、味精、奶酪、巧克力、咖啡等等你喜欢什么就放什么 。
做法：300克面粉以开水烫成稠面糊，待其冷却至不烫手时揉入剩下的200克面粉，加上鸡蛋和食用油以及你自己喜欢的调味料 。尽量揉匀成软面团，以不黏手为度 。你还可以用它来包馅饼，别具风味 。
烙的时候锅里一定要有油，不要干烙 。
我知道所以你知道！
