儿童吃土豆丝怎么做好吃 _土豆丝

我做的土豆丝，孩子1天吃2顿都不腻，爽脆又入味，教你2个技巧？

土豆丝是非常家常的一道菜，但是想要做得爽脆又入味，可没那么容易。以前我觉得切土豆丝很麻烦，因为刀工不行，切的粗细不均匀，切得很粗，就没有爽脆的口感。土豆这食材很奇怪，只要你切得细，吃起来就很爽脆，但是切得很粗，吃起来就会很糯。
不要觉得切土豆丝很难，其实最难的是制作，毕竟现在有专门的工具可以切丝，想要做的爽脆又入味，那就跟着我来学学正确的做法。今天小柒教大家2个技巧，做土豆丝的小技巧，让土豆丝更好吃，比饭店做的更好吃。
土豆丝一般都是酸辣的，但是我家人不吃辣，也不喜欢太酸，不放辣椒，少放点醋，做出来也是有味道。自从我学会这个做法，我做的土豆丝，孩子一天吃2顿都不腻，爽脆又入味。下面就是土豆丝的具体做法，一起来看看吧
食材：
土豆1个、红辣椒1个、小葱适量、醋3勺、盐少许、味精适量、食用油适量。
做法：
第一步，土豆去皮，然后切薄片，再切成细丝，切好的土豆丝用清水冲洗干净，把表面的淀粉冲洗干净。再切点红椒丝和葱花备用。
第二步，锅中烧开水，加1勺盐，土豆丝下锅焯水，再次烧开后就可以捞出了，捞出后用清水冲洗一下就可以。
第三步，起锅烧油，油温升高，加入葱白和红辣椒丝爆香，喜欢吃辣的可以加点小米椒。
第四步，接着放入土豆丝大火快速翻炒，翻炒片刻，加盐和味精调味。
第五步，快速翻炒均匀，最后沿着锅边淋入白醋，在撒些葱花翻炒均匀就可以出锅了。
烹饪技巧：
1、土豆丝一定要焯水，焯水煮一下，这样下锅炒，可以快速出锅，保持爽脆。
2、白醋要最后下锅，因为白醋会挥发，最后下锅翻炒，然后快速出锅就可以了。

——酸辣土豆丝烹饪之技巧——
1.土豆焯水不要超过10秒钟，太久了，土豆就会变软，失去清爽的口感。
2.白醋放入的时机要早一点，酸性物质能使土豆的口感更脆。
3.整个翻炒过程不要超过10秒钟，翻匀就要出锅。
【酸辣土豆丝】——酸辣脆爽开胃下饭材料准备：
【主料】土豆一个
【配菜】大葱/生姜/大蒜/青椒/红椒/干红椒
【配料】食盐2克/ 白糖2克/ 白醋20克
——【具体制作方法】——
第一步：切丝—削净外皮的土豆一个、先切成薄片，薄厚切匀一点码整齐以后，切成细丝尽量的切的粗细相等，这样口感才好，把切好的土豆丝放入清水中，把土豆隔绝空气，防止土豆丝氧化变黑~
第二步：配料—我们再准备一些小料，大葱白切成葱花，当然也可以切成丝，生姜切成片，大蒜两粒也切成薄片，青椒红椒各半片都切成丝，青红椒主要用来配色，不是必须的，再抓入一小把干红椒喜欢吃辣的，可以多放一些~
第三步：悼水—下面，我们要把土豆丝焯一下水，锅中烧水，水开以后，倒入控过水的土豆丝，把土豆丝在锅中推匀，让其均匀受热，土豆丝焯水10秒钟，就要捞出，土豆丝短时间快速的焯水（不仅洗去了外表的淀粉，保持了脆爽的口感，又在后面的快炒过程中，不会夹生生熟一致）~
第四步：烹饪—锅中烧油，油热以后，倒入刚才准备的小料先炒出蒜香味，这个时候要注意温度红干椒不要炒糊，倒入控过水的土豆丝，快速的翻炒几下，让土豆丝均匀的沾上油，这个翻炒过程不要超过5秒钟，我们起锅放调料（记住一定要起锅）~
第五步：出锅—加入食盐2克，白糖2克，加入一勺（20克）白醋，白醋放入的时机要早一点，太晚了，土豆丝就失去了脆爽的口感，快速的把白醋翻炒均匀，这个翻炒过程，不能超过5秒钟，翻炒5秒钟以后，我们出锅装盘~

###其它资料参考###辅食的制作是对家长们很大的考验，不仅考验家长们的耐心，还考验家长们对护理婴幼儿的知识含量。因为做辅食不仅讲究色、香、味，更讲究的是辅食的营养是否利于宝宝的成长。我们今天就来说一说土豆辅食怎么做？
一、土豆泥（适宜6个月及以上宝宝食用）：土豆中富含丰富的粗纤维，能够有效预防宝宝便秘，起到通便的作用。
食材：40克的土豆和适量的母乳或配方奶粉。
做法：
1、土豆洗净去皮后切成小块。
2、蒸熟处理的土豆块并研磨成土豆泥。
3、在土豆泥中加入适量的母乳或是配方奶粉冲泡的奶，搅拌均匀后即可给宝宝食用。
二、土豆芦笋泥（8个月及以上宝宝适宜食用）：芦笋含有的胡萝卜素及维生素比番茄和胡萝卜都要多，同时含富含蛋白质与多种矿物质。
食材：5根芦笋、100克土豆和适量的温开水。
做法：
1、洗净土豆后去皮并切成小块。
2、洗净芦笋并沥干水分，较硬的部分去掉之后剩余部分切成丁。
3、将准备好的芦笋丁和土豆块一起放入盘中后放入蒸锅中蒸熟。
4、将蒸好的芦笋丁和土豆块拿出放凉后再一起倒入搅拌机中，倒入适量的温开水后搅拌成糊状即可装入碗里给宝宝食用。
###其它资料参考###提前准备马铃薯一个，提前准备适当的辣椒干，提前准备花椒粒儿，提前准备葱姜蒜，此外提前准备适当的白米醋。
先把马铃薯清理干净，随后削皮，切成细丝，切完的炒土豆丝放进凉水里边侵泡半小时，里边略微放一点盐，那样可以确保炒土豆丝吃起来较为脆响可口，把辣椒干清理干净，切割成段儿，把葱切割成葱段，蒜头切割成蒜粒。
锅中放进适当的油，水温五成热的情况下放进花椒粒儿和辣椒干，随后再把姜蒜放进里边，炒成香气之后，开火灾，把炒土豆丝放进里边火灾煸炒30秒钟，随后放进适当的盐，再火灾煸炒30秒，随后烹入小量的白米醋，熄火盛盘那样炒土豆丝就搞好了。
炒土豆丝的作法十分的简易，吃起来较为脆响可口，里边放进适当的白米醋，再添加辣椒干吃起来香辣爽口。以便确保色调漂亮，保证色香味俱全出众，一定需放白米醋，不可以放白醋。炒土豆丝的作法十分的简易，能够作为开胃菜，并且也有非常好的减肥瘦身的功效，适度的吃一些可以促消化。
###其它资料参考###1、土豆、胡萝卜分别去皮，擦成丝状。
2、在土豆丝中撒入少量盐拌匀。
3、然后筛入普通面粉，将土豆丝和面粉充分拌匀。
4、将拌好的土豆丝放入蒸屉中，水沸后上锅蒸15分钟左右。
5、油菜放入锅中焯水后捞出，鸡蛋打入碗中用筷子搅散。
6、热锅刷油，倒入蛋液炒散，然后盛出备用。
7、土豆丝蒸熟后取出，用筷子拨散。
8、锅中倒油，然后放入葱花煸香。
9、锅中加入胡萝卜丝，翻炒至变色。
10、然后加入土豆丝、鸡蛋、油菜，翻炒均匀。
11、最后加入无添加酱油、果蔬调味料，继续翻炒。
12、待完全熟透后盛出。
13、炒土豆丝搭配米饭或者小饼吃，还能让娃吃得饱、吃得好，一定要试试！
###其它资料参考###1、蒸土豆。
蒸土豆是最理想的烹调方式，还能保留天然清香。
烹调提示：带皮蒸制的整土豆是最佳吃法。
2、土豆泥。
土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过，一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的营养大大扣分。
烹调提示：推荐酸奶坚果土豆泥，味道好，坚果选择核桃、腰果、花生都可以。
3、红烧土豆。
土豆切成大块，刀工少，断面就少。
烹调提示：土豆烧牛肉是绝配。
4、炒土豆片。
土豆切成薄片烹调，会使其中的营养流失一部分。但是一般炒土豆片烹制时间较短，能一定程度上弥补不足。
烹调提示：炒土豆片之前别用水泡，浸泡会损失更多的营养。
5、炒土豆丝。
烹调提示：早放醋，增加口感，还晚放盐，盐会让土豆丝变软。
吃土豆也是有禁忌的：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡。
【儿童吃土豆丝怎么做好吃】3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

儿童吃土豆丝怎么做好吃

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