高压锅煮花生米的做法？
用料
花生米
随意
水
八角
2个
桂皮
1块
香叶
2片
生抽
1菜勺
老抽
3勺（瓷勺）
【高压锅煮花生放什么】白砂糖
2勺（瓷勺）
小米辣
3个
盐
1勺（瓷勺）
卤花生米（高压锅版本）的做法步骤
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步骤 1
花生米洗干净，加水，多一些没关系 ， 高压锅大火上气后，中火一小时 。（我喜欢吃比较粉的，不喜欢太粉的中火半小时）
步骤 2
花生米煮熟后，看看高压锅里还剩多少水，如果太多就倒掉一些，水比花生米多一倍就行，洗一下桂皮，八角，香叶，放入高压锅，小米辣切段放入，倒入生抽老抽 ， 加两勺糖，开大火煮开 ， 关火 ， 试一下味道，要稍微咸一点 ， 不够咸可以加盐 。
步骤 3
盖上盖子浸泡一 下午，取出食用～吃 不完的，带少许 卤水，密封冷 藏保存（记得取出桂皮八角香叶，泡太 久会苦） ， 三天内食用最佳～
步骤 4
高压锅煮多的 花生米 ， 还可以带水一块，加些白砂糖一起煮十分钟，快出锅时加几颗枸杞 ， 倒入一瓶牛奶，就是美 味的花生汤了～
煮三十分钟，下面介绍做法：
准备材料：新鲜花生500g、八角2个、桂皮1段、香叶三片、草果1个、陈皮一小块、葱白三根、冰糖5克、料酒1勺、白胡椒粉（可不放）少许、盐10-15克
制作步骤：
1、新鲜花生一定要用力搓洗干净，这是洗了五遍的 。
2、八角，香叶，桂皮，草果 ， 冰糖，陈皮准备好，等下一起放入 。
3、用高压锅煮，大火，放入1/3水，再放入第2步的材料 。
4、煮开后，再煮5分钟 。再放入花生 。
5、放入料酒 。这样煮出来的花生会比较香 。没有酒味的 。盖上盖子煮一会儿 ， 不要压紧 。
6、花生煮断生之后，加入葱白 。
7、倒入盐和白胡椒粉 ， 盐量要试味后再增加 ， 比炒菜的菜汁咸一些 。
8、高压锅增加一点点冷水 ， 压紧盖子，压煮30分钟 。
9、花生煮好捞出前试下花生的口感和味道是否合适，如果还不够就再加盐继续煮到合适为止 。
10、煮好的五香水煮花生，捞出沥水，吃不完保鲜后放冰箱冷藏 。两天内吃完 。
###其它资料参考###1、调料：新花生，八角，桂皮 ， 香叶 ， 茴香，陈皮 。
2、先把花生过几遍水，洗掉大部分泥 ， 沥干水之后倒一些面粉在花生上；
3、抓一抓花生，让花生表面都裹上面粉；
4、再用水冲洗 ， 花生就干干净净喽；
5、花生入锅，加进五种香料；
6、放料酒，少量糖和盐调味；
7、加水盖过花生 。高压锅压20分钟左右 。
###其它资料参考###高压锅煮花生大概只需要5至10分钟就可以了，因为煮的时间太长则会导致失去花生的口感，煮的时间过短则会导致花生熟的不够 ， 一般将时间控制在5至10分钟是最好的，因为这个时间段煮出来的花生，既不会失去口感，也不会有没煮熟的现象 。若是被水泡过的花生，用高压锅煮的话，只需要5分钟就可以了，而若是没泡过的花生 ， 则需要8至10分钟的样子，这个需要根据个人口味跟家庭情况来判断 。一般时间长一点，会更适合老人一些，吃起来会更绵软 。
###其它资料参考###一.高压锅煮花生米要多久？
高压锅煮花生10分钟左右就可以 。
二.带壳花生怎么煮入味：
原料：带壳花生500克，花椒2.5克 ， 八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量 。
制法：
1、把花生洗净 ， 将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水(水量浸没花生为度) 。
2、剥去蒜皮 ， 洗净 ， 拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌 ， 使盐溶化，浸泡一昼夜 。
3、将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟 。
4、将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘 。
三.小提示：
1、如果没有那么多种调料，只放花椒、大料和盐做出来味道也很好 。
2、花生挑的时候 ， 轻轻捏一捏，越鼓越好 。
3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了 。
四.注意事项：
1、如果没有香料和卤水，可以直接清水煮 ， 中途加点盐 ， 最后出锅前加点鸡精(介意可以不加)，做成的就是盐水花生，味道一样好吃 。
2、新鲜花生买的时侯掐开一两颗看一下，有些花生嫩一些，根据自己喜欢的口感选择 ， 煮的时长也要根据花生的嫩老按排，一般都是大火煮开，加料，小火焖煮20几分钟 。
3、没有卤水汁，用酱油就好，老抽可以微微加些冰糖，最后的时候微微加些鸡精，也可以使用味极鲜酱油，那就什么都不用加 。味道绝对不比卤水汁差 。
3、花生与黄瓜忌同食，所以两道凉菜里不要同时出现它们 。
###其它资料参考###盐水花生：
准备用料：花生1000g、清水适量、盐适量、花椒适量、丁香适量
1、鲜花生用清水搓洗干净 。
2、洗净的花生滤干水分 。
3、放高压锅 ， 加适量清水 。
4、加入适量的盐 。
5、再放入花椒和丁香 。
6、高压锅上汽后八分钟关火，泄汽后在原汤汁里浸泡两个小时以上 。
7、成品图 。
###其它资料参考###高压锅煮花生米需要8-10分钟 。
盐水花生的做法：
1、花生用清水反复冲洗掉表面的泥土，沥干水分 。把每个花生都捏出一个小口 ， 方便入味 。
2、把花生放入高压锅中，撒上适量盐，加入八角、花椒、桂皮、姜片，添加适量清水，没过花生即可 。
3、高压锅大火上气后转小火压10分钟即可 。
花生：
花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90% 。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体 ， 伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成 。
花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大 ， 而且不含胆固醇 ， 花生蛋白的花生蛋白的生物价为58，蛋白效价为1.7，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白 。
花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质 。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力 ， 可益智、抗衰老、延寿 。
###其它资料参考###花生想要煮得软糯入味，首先要将花生放入清水中浸泡30分钟，再清洗干净
接着在锅里放入八角、少许盐，然后放入花生 ， 加入没过花生的清水，接着大火煮大约20分钟
煮好后先不要开锅哦，让花生在锅里焖一个小时 ， 花生会更入味 。
事先浸泡3个小时的花生米容易煮软烂，制作方法如下：
主料：花生米200g
辅料：大料适量，食用盐适量，花椒适量 ， 清水适量，小尖椒适量，香菜叶适量
步骤一：准备好花生米用凉水浸泡3小时 。
步骤二：浸泡3个小时的花生米捞出放入锅中，加入适量盐、适量大料、适量花椒 。
步骤三：锅中添入适量的凉水，大火烧开 。
步骤四：中火煮15分钟关火 。
步骤五：用煮花生的原汤料 ， 浸泡24小时 。
步骤六：捞出装盘 ， 撒上小尖椒、香菜叶 。
###其它资料参考###一、所需道具:1、压力锅(建议用大一些的,至少能煮三四个人吃的饭那种)2、干净的晒干的花生3、液化气炤或普通煤气炤(或者蜂窝煤,以前我们用的是蜂窝煤炤)
二、先把干净且晒干的花生倒进锅里,不能太满,约占压力锅一半或一半多一点即可 。把压力锅盖子上的压力阀取下,然后盖上盖子放到点燃的煤气炤上 。
三、大约过了五六分钟后看到压力阀嘴上有热气出来后用两手把着压力锅柄抛动,像我们平时颠勺那样让花生在压力锅内翻转几次 。此后每隔几分钟抛动一次,但是记住不能打开压力锅盖子 。大约如此翻动十几二十次(大约半小时左右)即可关火了,待略凉一会后即可把压力锅端下炤,此时可以让其自然冷却 。一般及时打开盖子尝花生时感觉是生的,而且花生那层皮还脱不了,但是等冷却后再打开稍微回一下就好了 。
花生米的创新做法：
1、把花生米清洗干净后装碗里 ， 放一个八角进去，然后加水平碗面，然后放高压锅隔水压制30分钟，把花生米压制到半熟的程度就可以，然后把水沥干备用 。
2、把油加热到5成热下花生米，把花生米的水分炒干些，加盐、生抽、辣椒粉调味，慢慢把花生米的香味炒出来 。
3、沿锅边撒一点点水进去，让花生米没有那么干，也让味道更均匀些，注意不能太多，然后加点鸡精翻炒均匀就可以起锅 。
做这道花生米一定要放八角进去 ， 八角的香气可以给花生米增香不少，在炒制的时候全程用中火，因为在炖煮的时候花生米吸足了水分，所以要把花生米的水分慢慢炒干才香，如果火太大了，水分还没干，外表都烧焦了那就不好吃 。
