淡奶油怎么和黄油搭配 _奶油

淡奶油能和黄油混合打发吗？？

淡奶油和黄油混合了打发这个是可以的。一般市售的蛋糕上的奶油都是用植物性打发鲜奶油（液体状）打成的。
用料：百钻稀奶油、电动打蛋器、糖、打蛋盆
1、百钻稀奶油、糖、电动打蛋器、打蛋盆。淡奶油从冰箱取出之后，使用前可稍微摇晃均匀，以防乳脂沉淀。
2、夏日打发淡奶油需注意：打发之前一定要将淡奶油放置冰箱冷藏至少24小时，使用之前无需回温。
3、将无油无水的打蛋盆中倒入淡奶油，倒入的淡奶油需要漫过打蛋头的一半以上。
4、开始低速打发，刚开始会出现大量的大气泡，不用管它，加入细砂糖。
5、几分钟后，淡奶油开始逐渐变的浓稠时使用高速打发，出现纹路。
6、提起打蛋头，观察打蛋头尾端的淡奶油，偏软，无法挺立。
7、继续打发，可以看出淡奶油已经逐渐变得浓稠了。
8、提起打蛋头，可以看见打蛋头尾端的淡奶油已形成直立的鸡尾状，很快就软下去了，此时淡奶油已经差不多了。
9、继续打发几分钟，实时观察淡奶油的状态，避免奶油被打发成豆腐渣。
10、看打蛋头尾端的淡奶油已变的立挺而不下滑状态，奶油就打发好了。

奶油的打发
这种奶油，就是平时咱们在超市买到的“黄油” 。
奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。如面糊类蛋糕就必须借由奶油打发拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积；制作馅料时，则大部分都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。
1、奶油回温：奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬，退冰软化的方法，就是取出置放于室温下待其软化，至于需要多久时间则不一定，视奶油先前是冷藏或冷冻，以及当时的气温而定，奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。
2、与糖调匀：用打蛋器将奶油打发至体积膨大颜色泛白，再将糖粉与盐都加入奶油中，继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化，奶油糊质地光滑。
3、打发完成：完成后的奶油糊应成光滑细致状，颜色呈淡黄，已以打蛋器将之举起奶油糊不会滴下的程度，就算完成了，这一款奶油糊最常应用于重奶油蛋糕的制作上，加入不同的香料与馅料调配即变成不同口味的膨松蛋糕。
鲜奶油打发
鲜奶油是用来装饰蛋糕与制作慕斯类甜点中不可缺少的材料，由牛奶提炼而成的浓稠鲜奶油，包含高达27-38%不等的脂肪，搅打时可以包入大量空气而使体积膨胀至原来的数倍，打发至不同的软硬度，也具有不同的用途。
1、垫冰块：在容器底部垫冰块的目的，是为了使鲜奶油保持低温状态以帮助打发，尤其在炎热的夏季，再者搅打时会因摩擦产生热能，所以必须利用冰块来降温，以免鲜奶油因热融化而造成无法打发的状况产生，冬季则可省略。
2、六分发：当手持搅拌器顺同一方向拌打数分钟后，鲜奶油会膨发至原体积的数倍，而且松发成为具浓厚流质感的黏稠状，此即所谓的六分发，适合用来制作慕斯、冰淇淋等甜点。
3、九分发：如果是手动操作打发鲜奶油，要打至九分发需要极大的手劲及耐力，因为鲜奶油会愈来愈浓稠质硬而难打，体积也愈大，最后会完全成为固体状，若用刮刀刮取鲜奶油，完全不会流动，此即所谓的九分发，只适合用来制作装饰挤花。
###其它资料参考###雀巢淡奶油可以放黄油一起打发的。
奶油一般是指用牛奶制作出来的黄油，淡奶油一般会统称为奶油。后来为了避免混淆，于是又将它们分为淡奶油与黄油两种不同的名称。
淡奶油主要原材料就是牛奶，其中有部分淡奶油品牌在制作的时候会放入少量的添加剂，比如是胶体或是色素行调节。而淡奶油的主要组织部分其实就是黄油。他的打发也主要是靠黄油去打发的，一般淡奶油的黄油含量在百分之40到百分之65之间。而黄油含量低于55%的我们要把它称之为西奶油。
淡奶油在打发过程，当中裹入大量的液体牛奶，所以它的性质极不稳定，温度稍高，黄油融化之后淡奶油就容易垮塌，不容易定型，所以很多店老板为了自己的蛋糕更美观，会采用植物奶油。
淡奶油本身只含有浓郁的奶味。本身并没有特殊气味，所以在西点或是甜品配方组成部分当中，有很重要的位置。不管是将它打发作为体积构成的主要部分，以得到细腻，顺滑的口感。或者让他当做奶味的主要来源，以及用它来综合各种材料的特殊口味等都是不二之选。
淡奶油一般是高端甜品当中的常备材料。但是它并不能完全代替其他液体，因为它脂肪含量比较高，所以当你用淡奶油代替牛奶或者水之类的液体时，必须将配方做出适当的调整。
###其它资料参考###淡奶油司康。
主料：黄油20克、糖粉30克、淡奶油50克。
辅料：面粉100克、打泡粉2克。
1、碗中放入黄油，糖粉，淡奶油，搅拌成糊状。
2、加入面粉，无铝泡打粉，过筛，搅拌成絮状。
3、揉成面团，擀成饼状，用模具切成形状。
4、放入烤盘，涂蛋黄液。
5、烤箱预热180℃20分钟。
6、淡奶油司康成品图。

###其它资料参考###斤黄油配少低筋粉做蔓越莓曲奇
蔓越莓曲奇
材料
低筋面粉二三0g
蔓越莓干漆0g
盐适量
黄油一50g
鸡蛋液一
糖粉一一0g
做
一、黄油室温软化加入糖粉
二、用打蛋器搅打至体积膨松羽毛状
三、加入蛋液拌匀
四、面粉筛进黄油糊内用橡皮刮刀拌匀
5、加入蔓越莓干用橡皮刮刀拌匀
陆、面团包保鲜膜
漆、利用纸盒整形形条状放冰箱冷藏至硬
吧、取变硬面团用刀切5毫米簿片
9、整齐排放烤盘注意饼干要留空隙
一0、烤箱预热至火一吧0度火一漆0度层烘烤约一5钟
材料
黄油一二0克低筋面粉一50克鸡蛋砂糖三0克糖粉四0克淡奶油一5ml奶粉一吧克盐一克
做
一、黄油软化加入糖粉、砂糖盐打发至蓬松状态
二、加入蛋液淡奶油搅拌均匀
三、加入低筋面粉奶粉翻拌均匀
四、装入裱花袋挤花形
5、放入预热烤箱一吧0度一5钟
诀窍
一、冬黄油太硬先加热手按觉软软再打发
二、面团能太软否则没花
###其它资料参考###可以。
做法如下：冷动物性黄油一块250g ，加一些糖粉用电动搅拌器搅拌至奶油变白及松发，再一边搅打一边
一小匙一小匙的加冷入牛奶，
大约加3至4汤匙的冷牛奶。也可以一面搅打一面加蓝莓果酱下去，用来制作蛋糕卷会很好吃的哟！糖粉可以自家用白糖打成粉
###其它资料参考###可以做奶油蛋糕，下面介绍做法：
准备材料：蛋白4个、蛋黄4个、细砂糖50g、黄油50g、牛奶50g、低粉80g、草莓若干、淡奶油300g、淡奶油中加糖15g
制作步骤：
1、蛋白加入糖打至湿性发泡
2、蛋黄加入黄油打均匀，（黄油提前融化）加入牛奶打均匀，加入低粉搅拌均匀。
3、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。
4、将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。
5、倒入烤盘中，烤箱中层175度18分钟。
6、晾凉脱模后，切除四边。
7、切成三等份。
8、淡奶油加糖打发
9、取一份，抹上打发的淡奶油。
10、撒上切碎的草莓（没有草莓也可以不加，换成别的水果也可以）。
11、加一层奶油，抹匀即可。
12、在表面裱花放上草莓即可食用。
###其它资料参考###黄油加牛奶可以制作成淡奶油，制作的方法如下：
准备材料：100克黄油、19克白砂糖、100克全脂牛奶。
制作步骤：
1、将全脂牛奶置于冷藏柜中低温冷藏3个小时，待全脂牛奶表面稍微变硬时将其取出；
2、将冷冻过后的全脂牛奶置于碗中，加入白砂糖和黄油，使用打蛋器将其搅拌均匀；
3、使用打蛋器搅拌均匀后，将其置于常温环境下静置十五分钟，即可制成淡奶油。

###其它资料参考###打发的淡奶油加黄油混合物口感有什么区别
初蘑葛6
应答时长 10分钟
提问
摘要1、打发的淡奶油加黄油混合物口感更加细滑香甜
咨询记录 · 回答于2022-08-18
打发的淡奶油加黄油混合物口感有什么区别
好哦
1、打发的淡奶油加黄油混合物口感更加细滑香甜
黄油带油性不应该是腻嘛
2、黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂就是用新鲜牛奶搅拌后上层的浓稠装物体过滤掉部分水后之后的产物，口感不会腻
那打发的奶油加芝士和马斯卡彭分别有什么区别口感有什么变化
马斯卡彭比芝士的口感更加细腻，香甜又不会腻
奶油加马斯卡帮可以使质地更加浓稠而且和奶油一起是可以增加稳定性的
【淡奶油怎么和黄油搭配】而奶油中加芝士吃起来也会更香浓，但口感不如马斯卡彭

淡奶油怎么和黄油搭配

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