蚝干怎么煲汤？
准备材料：核桃仁50G ， 花生30G，猪骨500G，胡萝卜1根，玉米1根，大蚝干 5个 ， 蜜枣 2个，盐适量，姜片3片
1、将准备好的花生和核桃提前用清水泡软备用 。
2、猪骨加姜片焯掉血水后用清水过净沥干 。
3、蚝干和蜜枣用清水洗一下放入碗中备用 。
4、玉米洗净切成适量大小的段放入碗中备用 。
5、胡萝卜去皮，切滚刀块放入盘中备用 。
6、煲中煮开水，水开后把以上备好的所有食材放入煲中，大火煮开约5-10分钟，然后转小火煲约2小时 。
7、煮好出锅前加入少许盐调味即可开始食用 。
【发财好市】发菜蚝豉煲
【材料】：蚝豉（蚝干） 6只、五花肉 600克、发菜 1小捆、红枣 适量、姜 葱 适量、料酒 3勺、生抽 3勺、老抽 1勺、冰糖 40克、大料 1份
【做法】：
1、蚝豉洗干净用水泡软，发菜和红枣先用水浸泡着备用；
2、五花肉焯水后，切成麻将块大?。?
3、锅内放少许油 ， 倒入冰糖，中小火炒融化冰糖；
4、放入五花肉炒糖色，炒到金黄色；
5、倒入刚好没过肉块的水，倒入生抽，老抽和料酒；
6、放入姜片，葱段和蚝豉，大火煮开后小火焖煮25分钟；
7、找一个深碗 ， 先把发菜用一点油抓一下 ， 铺在碗底；
8、再均匀摆上蚝豉，摆好后把五花肉皮朝下摆在蚝豉上面 。每块五花肉的间隙塞上一颗红枣 ， 大火煮开后中火隔水蒸三十分钟；
9、蒸好后扣在碟上，把刚才焖五花肉的汁淋在上面即可 。
小贴士：
生蚝干,广东称为蚝豉,也称牡蛎干、海蛎干,主要产于广东,是海产牡蛎肉的干制品 。
###其它资料参考###一般是两种做法:
1.
汤干货且韧性足,可以久煮 。搭配的材料有:骨头,白萝卜,白胡椒 。用骨头白萝卜一起炖汤 。骨头先焯水,去血水捞上,汤锅烧开水,可以把骨头,蚝干都放下去熬,转小火,白萝卜块可以迟半个小时放,一共煮约2至3小时,下盐调味即可 。
2.
粥煮粥,水开即可放蚝干,米开后放精瘦肉,再烧3至5分钟,倒油、葱、盐、酱油,上锅
###其它资料参考###生蚝干的做法
干的生蚝肉可以和排骨搭配在一起煮成汤来喝 ，
准备一些排骨 ， 剁成小块肉状清洗干净，再放到水里面浸泡30分钟，清洗干净以后和干生蚝，蜜枣放到砂锅中，加入适量的生姜 ， 烧开以后再用小火煮上60分钟左右 ， 把豆腐放进去继续煮30分钟，加入适量的盐调味就可以吃了 。
干的生蚝和虾仁干贝等搭配在一起煮成粥来喝，
把大米清洗一下 ， 放到水里面浸泡30分钟 ， 干的生蚝也要提前浸泡几个小时，干贝浸泡一下，虾仁需要洗干净水分沥干，加入适量的食用油 ， 盐以及白胡椒抓均匀 ， 等到米泡好后，添加适量的油搅拌均匀，避免粘锅的情况出现，再加入适量的水煮开，用中火一直慢慢的煮，然后再改成小火慢慢的煮到粥黏稠以后，就加入干贝以及干的生蚝 ， 再继续煮，煮到米粒非常黏稠的时候，就把生姜，虾仁 ， 白胡椒，盐放进去煮上几分钟，虾仁煮好以后添加适量的香菜 ， 小葱以及香油，这样就可以吃了，味道还是很不错的 。
###其它资料参考###蚝干是有生蚝晒制而成的海产品，便于储存，其鲜味和营养价值也丝毫不逊色于新鲜的生蚝 ， 蚝干富含人体所需的多种营养元素，在闽南地区，蚝干粥更是特别出名 。那么蚝干要怎么做比较好吃呢？下面为大家介绍蚝干的做法！
【蚝干要煮多久】做法一
咸蛋蚝干粥
原料：咸鸭蛋2 枚，蚝干50 克 ， 粳米60 克 。
做法：将咸鸭蛋和粳米煮粥 ， 熟时捞起咸鸭蛋去壳，切碎和蚝干一起放入粥内，再煮片刻，调味食用 。可用于治疗治疗牙痛 。
做法二
蚝干炒肉
原料：瘦肉500克，蚝干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克 ， 猪油30克，生姜、葱少许 。
做法：
1、瘦猪肉（略带点肥肉）切成块 ， 放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段 ， 蚝干用水泡开；
2、取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆 ， 烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、蚝干连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸 ， 小火焖2小时左右，熟透即可 。
做法三
生滚蚝干粥
材料：蚝干、芹菜、生姜、糯米、大米 。
调料：盐、胡椒粉 。
做法：
1、生姜切散 ， 芹菜切末，备用；
2、锅里放入适量清水 ， 倒入同分量的大米和糯米熬成米粥；
3、起锅前加入盐、蚝干、胡椒粉和芹菜拌匀即可 。
###其它资料参考### 生蚝要煮多久才熟
生蚝要煮多久才熟，生蚝是很多人喜欢吃的海鲜之一，生蚝的营养非常丰富，生蚝的做法很多，吃法多种多样，它可以做汤、煮粥、烤制、煎制、炒制等，那么生蚝要煮多久才熟呢？
生蚝要煮多久才熟1一、煮生蚝要多久
不同的煮法时间也是有所不同 。
1、去壳生蚝肉蒸3分钟
去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟 。
2、开壳蒸生蚝5分钟左右
生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟 。
3、整壳蒸生蚝10分钟左右
生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长 ， 小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了 。
4、带壳生蚝一般水煮15到20分钟能熟
生蚝一般是不用水煮的吃法 ， 因为生蚝内部的汁液会在水煮的过程中流失 ， 影响口味 。如果实在要水煮的话，可以将带壳的生蚝煮15到20分钟，不带壳的生蚝肉水开之后再煮3到5分钟就可以了 。
注意：
1、带壳生蚝买回来的生蚝要用刷子将表面的脏东西刷掉，在刷的时候要注意，因为生蚝会有特别多的棱角 ， 要是不注意的话就会刮伤自己 。
2、在市场购买的生蚝 ， 可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法是用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开 。
3、因为生蚝它本身自带有腥味，所以我们在锅中还要放入两片生姜，这样可以去除一定的腥味，也可以多加2滴“柠檬汁”会更鲜香嫩滑 ， 更美味 。
4、在煮生蚝的时候一定不能将生蚝煮的太久 ， 不然会将里面的肉质煮老，严重影响口感，还会让里面的营养物质流失 。
5、还有在煮生蚝的时候一定要冷水下锅，让他跟随水的温度慢慢适应，如果用热水下锅的话，这样生蚝会不适应突然间的高温度，而导致生活萎缩变老，还流失了里面的营养 。
生蚝要煮多久才熟21.煮海蛎子的时间根据具体情况而定 。带壳生蚝身上有一层壳的保护，相对来说比较难被煮熟，一般在水开了之后，还需要煮8-10分钟左右的时间才能将其煮熟 。而不带壳的生蚝是直接与开水接触的，因此比较容易被煮熟，一般只需要5-6分钟左右的时间即可 ， 煮太熟容易将生蚝煮老 。
2.一般情况下蒸生蚝建议蒸的时间短一些比较好 ， 这样的生蚝味道比较鲜美 ， 蒸的时间太久的话，容易导致生蚝肉质变老，从而影响其口感，一般来说带壳的生蚝蒸7-8分钟左右即可，不带壳的生蚝则只需要蒸5分钟左右即可 。
3.如果说海蛎子腥味减少的话，打开壳之后颜色变淡的话，即便是全数是时尚生活最佳熟的口味大约是吃起来非常的清新爽滑
完全不用费力去咀嚼 ， 而且香味也没有那么重，颜色是淡淡的白色肉，而且带有一些少许的汁水，如果说带壳的.生蚝也就是说只要给我打开了，就说明生蚝熟透了，所以说就没有必要继续清蒸了 。
4.事实上生活除了蒸着吃以外还可以用来水煮，只要将带壳的生蚝表面刷洗干净之后，即可放在清水当中煮至大约三分钟就能够沸腾，然后大火煮生蚝 ， 只要看到生蚝开口之后即可立马捞出食用，大概只需要一分钟的时间
当然了 ， 如果火力不够或者是生蚝较大或者是锅体受热较慢的话，大概需要3分钟的时间，但是千万不要让生活在沸水当中煮的时间过长，不然就会导致生蚝的口感和营养将大大的降低 。
生蚝要煮多久才熟3一、生蚝煮多久熟呢?
带壳生蚝煮8分钟，带壳的生蚝相对而言不那么好加热，需要稍微长一点的时间来煮制，通常水开之后再煮8分钟左右 。不带壳生蚝煮5分钟 ，生蚝肉直接和热水接触，比较容易成熟 ， 因此可以凉水下锅 ， 大火烧开，烧开之后再煮5分钟即可 。
带壳的牡蛎最好的烹调方法为蒸而不是煮，蒸的方法可以最大限度的保持鲜味不流失，而放在水中煮鲜味会流失入水中 。下面让我们来看看生蚝有哪些美味的制作方法吧 。
二、生蚝美味小食谱
1、蒜茸生蚝
材料
生蚝，蒜茸 ， 葱花，粉丝，耗油
做法
(1)新鲜生蚝洗净沥干摆盘 。
(2)大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黄色捞出 。
(3)将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上 ， 沿盘边转圈倒少许生抽 。
(4)蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅 。
(5)最后撒入葱花点缀 。
2、姜葱生蚝
材料
生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒
做法
(1)葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片 。
(2)生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味 ， 即可捞起，不用煮太久 。
(3)用厨房纸把焯过的蚝吸去水分 。
(4)锅内放少许油，先把姜和葱白爆香 。
(5)放入生蚝，小心翻炒 。
(6)烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀 。
(7)最后放入葱叶段即可熄火 。
生蚝，夜幕降临后，烧烤摊上最受欢迎的美食 。不去烧烤摊，自己在家制作生蚝也别有一番滋味 。生蚝煮多久熟?小伙伴们应该有了解了，不过生蚝还是蒸着吃更好一些 ， 那样生蚝的原汁原味，才会最大限度的被保留下来 。小伙伴们快自己动手做生蚝吧 。
