铁观音茶是什么颜色的 _铁观音

铁观音颜色越绿越好吗铁观音颜色发黄能喝吗？

购买铁观音的时候可以发现这个铁观音的颜色都是不一样的，那么应该购买什么样的是比较好的，铁观音的颜色越绿是越好的吗？要是茶叶发黄的话那还可以喝吗？
铁观音颜色越绿越好吗
1.铁观音茶叶从颜色上来说，是深色的好。
2.呈重墨绿色，颜色呈明绿色的，也就是所谓的草绿这种叶子恰恰是老叶子，一般的都认为是颜色越浅越嫩，其实不然，越好的观音其中是不会搀杂有老叶子的，当然其价位也不容易让人接受。
铁观音颜色发黄能喝吗
不能。说明茶叶变质了。茶叶忌高温,温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化,温度越高,茶叶越容易陈化,色泽会变黄,香味会出现陈气味。有些茶叶本身比较干燥,还经常会放在相对较潮湿的茶桌上,很容易吸水受潮,这种茶叶变质会比较快,若是超过了保质期,茶叶的性质发生了改变,那还是别喝了。
铁观音有几种类型
为了迎合消费者的视觉和味觉，目前市场上出售的比较鲜绿的铁观音是有别于传统铁观音的。无论从外形还是内质上来看，两者都有所区别。
传统制法的铁观音在外形上颗粒呈半条索状，较为弯曲紧结（如“蜻蜓头”），梗皮红褐，色泽乌黑发亮，红点明显。
香气浓郁，观音韵明显，带有兰花香；口感醇厚，回甘持久，汤色呈橙黄色；叶底色泽墨绿，叶面往往为绿叶红镶边。
目前市面上流行的铁观音的外形圆结重实，梗皮红或青；色泽鲜绿，砂绿明显；香气清香高长，分为兰花香、糖果香、水蜜桃香及桂花香等。
观音韵分香韵型（其中又分浓香型和清香型）、酸韵型（又分熟酸型和青酸型）、综合型（香酸具备）等。
茶汤的滋味比传统的铁观音更注重鲜爽甘鲜。汤色追求金黄色或黄中显绿。叶底色泽鲜绿，比较均匀，无绿叶红镶边。
造成两者在外形和内质上有诸多不同的原因就在于，目前流行的铁观音的制作工艺在传统制法的基础上做了一些改动。
传统的工艺摇青重，炒青时温度、包揉力度适中，容易形成绿叶红镶边；发酵较重，因此口味醇厚，香气浓郁。
现在，机械化程度提高，炒青时温度升高，使红边掉落或磨损，泡出的茶汤就不会偏红；另外，在发酵上，为了迎合市场口味，使茶叶保持更加鲜绿和清爽的口味，发酵的程度也较轻。
其实，目前市场上两种类型的茶叶都有，但是传统制法的铁观音还是比较少。
两种工艺制作的铁观音并没有孰优孰劣之分，消费者购买时可以根据自己的口味和喜好进行选择。
铁观音可以冷泡吗
铁观音可以冷泡，特别是在炎热夏天中，人们可以用铁观音制作冷泡茶，这样得到的茶汤清凉爽口，滋味甘醇，能清热解毒，也能防暑降温，可以为人体补充大量水分，能防止人们夏季身体缺水也能预防中暑症状出现。

1、清香型铁观音
清香型铁观音是典型的“清汤绿水” 。冲泡出来的颜色是黄中显绿，浓一点的话会是金黄色。
清香型铁观音，属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏。汤色追求金黄色或黄中显绿。
2、浓香型铁观音
浓香型铁观音有两个小分类，分别是：传统浓香型、碳培铁观音。
传统浓香型铁观音冲泡出来的颜色一般是橙黄色，碳培铁观音则是深黄色。
传统浓香型的制作方法是以前“古早”的做法，一般采用重晒青、重摇青制作，成品茶口感较重，极品茶呈花果香味。颗粒呈半条索状，较为弯曲紧结（如“蜻蜓头“），梗皮红褐亮；色泽乌黑发亮，红点明显；香气浓郁，音韵明显，带兰花香；口味醇厚，回甘持久；汤色呈橙黄色，有的偏深。
3、陈香型铁观音
陈香型铁观音冲泡出来的茶汤一般是红褐色。
陈香型（也就是陈年老铁），茶汤红褐色，并且会随着年份的增长逐渐加深。陈香型铁观音指的是一种以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音茶。
扩展资料
铁观音营养成分：
（1）儿茶素的价值
儿茶素俗称"茶单宁"，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
（2）咖啡因的价值
咖啡因带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
（3）矿物质的价值
茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。
参考资料来源：百度百科-铁观音

###其它资料参考###1、铁观音的颜色一般就是青绿色的，味道一般可以分为四种味道，不同香型的铁观音味道都是会不一样的。
2、清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
3、清香型又根据发酵时间不同，分有四种味道，正味、消正、消青、脱酸。
4、浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
5、陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
6、炭焙的铁观音：是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。
###其它资料参考###正宗的铁观音是绿色的。
铁观音是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，且被认为是中国十大名茶之一。铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶，亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐。在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。
铁观音既是一种珍贵的天然茶饮，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，深受消费者的喜爱。
不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。

###其它资料参考### 铁观音是中国十大名茶之一，起源于清朝年间的福建安溪。
铁观音茶味浓醇，回味悠长，还兼具不少保健功效，长期以来受到人们的喜爱。
那么，铁观音要怎么分辨好坏呢？就让绿茶文化来告诉你。
【铁观音茶是什么颜色的】
观看外形：
铁观音的新茶颜色翠绿或墨绿，犹如绿色的小蝌蚪，且茶粒外形紧实、饱满，茶条卷曲，而旧茶相对暗沉，且味道没有那么清新。而劣质茶受空气氧化作用色泽会发黄灰褐，没有光泽，外形较松散。
品鉴茶香：
好的铁观音，新鲜茶叶会自然有一股胜似兰花香的清雅茶香味，香气清高，馥郁悠长，闻起来让人心旷神怡。而劣质茶叶则会有一股霉味，怪味，陈旧等味道，闻起来很不自然。
品味茶汁：
品质好的铁观音，茶味芬芳，口感醇厚，醇而带爽，厚而不涩，入口回甘，好茶口感温和，清新，而老茶、劣茶相对苦涩，入口之后有发麻青涩感。
观看茶汤：
好的铁观音，茶汤呈翠绿或金黄明亮，劣质茶则汤色深褐、暗浊。
观察叶底：
铁观音的品质好不好，可以取一片冲泡过的茶叶查看，好茶的芽头，形状对称均匀，叶肉饱满，即使被多次冲泡，依然可以保持柔软、“青蒂绿腹”明显，丝毫没有被因为开水的冲烫而变色。
品味回甘：
好的铁观音，在饮用之后，会有唇齿留香，满腔芬芳的甘甜感觉，并且能够持久保持，让你的五脏六腑都沉浸在满满的茶香之中。而老茶和劣茶，却没有这样的回甘和口感。
结束语：铁观音香高味长，消暑止渴的同时还有诸多保健养生功效，是千家万户常备的日常饮料，深受大众喜爱。要分辨一杯铁观音的好坏，其实需要长年累月的饮茶经验，慢慢学习，终有一天你也能成为满腹茶经的茶中仙。

###其它资料参考###铁观音茶叶颜色有浅绿，深绿及褐色及深褐色。浅绿和深绿色有的是因为茶叶品种的不同产生的，有此是因为做青的方法不同，清香型铁观音的颜色一般都是浅绿色的，浓香型铁观音深绿色的较多。那么褐色及深褐色的当然是属于炭培型铁观音。炭培的火候不同会产生不同深浅的褐色。购买铁观音时观察茶叶的颜色最主要是看茶叶的色泽是否鲜亮，看中茶叶后重要的是要试泡一下。
###其它资料参考###察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。不过这个仅仅适用铁观音，其他茶叶的颜色会有差别的
铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，而冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每棵茶都带有茶枝。假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。

###其它资料参考###铁观音茶叶从颜色上来说，是深色的好。呈重墨绿色，颜色呈明绿色的，也就是所谓的草绿这种叶子恰恰是老叶子，一般的都认为是颜色越浅越嫩，其实不然，越好的观音其中是不会搀杂有老叶子的，当然其价位也不容易让人接受。高品质的观音干茶质感比较酥，感觉一碰比较易碎，一般同一个口感的量也不会太多，有几斤就不错了，所以不是出到好价钱也不容易买到，甚至有些店家就没有这样的好货，这些茶颜色都是比较匀.绝没有嫩绿颜色的叶子出现。
###其它资料参考###铁观音是乌龙茶，属于六大茶系列的一种，也可以称为青茶。铁观音的茶汤的颜色，如果是清香型的，汤色偏向于金黄色，有一句话形容的很好，叫七泡有余香。冲泡两次的话，应该是有汤色的，不会说没颜色。当然如果是正味铁观音的话，有一个说法叫做白水观音很好的茶，虽然汤色不明显，有点像白开水，但是口感，香气都非常不错。

###其它资料参考### 关于铁观音是什么茶
关于铁观音是什么茶，铁观音是人们经常喝一种茶，它的茶色是黛绿的，口感清廉香醇。适当喝一些对人的身体健康很好的，但许多人不了解铁观音是属于什么茶。下面是关于铁观音是什么茶！
关于铁观音是什么茶 1从制茶的工序来看，铁观音是乌龙茶，铁观音是经由一萎凋（生晒）做青，揉捻，发醇，干燥（大多数是煎焙）这几个历程。它重于做青便是轻轻动摇鲜叶以及摊晒鲜叶屡次瓜代的历程。
从发醇水平看，铁观音属于半发醇茶。
铁观音怎么喝
第一道水洗茶暖和杯，第二道水十五秒为香，之后每道顺延十五秒，最佳不凌驾七道茶水，若是春茶根本是五道，无显着茶香后属茶渣。
虽有味实无保健之效，铁观音非越久越喝，茶香回味为好茶独占，以是品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。
铁观音的品饮艺术会合讲求观其形、思其美、演历程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。
“观形状、光彩、形态”，铁观音成品茶重似铁，光彩青褐，显砂绿，有“宝色”、三节色形状。
“思其美”指“形态美” ，铁观音茶条索卷曲紧结奇丽，素有“美如观音”之称，冲泡后叶青绿，叶缘红，有“绿腹红镶边”之美称。
“演历程”即“沏泡光阴”，冲泡铁观音茶要纯熟沏茶的三大要素，又要掌握其冲泡技巧。
“表其义”指“寄义”，如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余香”、“重似铁，美如观音”等形象特性。
“闻其香”，铁观音的香气狷介馥郁，即兰花香，香高是好茶。
“品其味” ，铁观音具“蜜底甜香”之感，即兼有红茶的甘醇以及绿茶的清新。
铁观音的功效
铁观音茶不但香高味醇，是自然适口佳饮，并且摄生保健功效在茶叶中也属佼佼者。
现代医学钻研评释，铁观音除了拥有一样平常茶叶的保健功效外，还拥有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治蛀牙、清热降火，敌烟醒酒等效用。
饮茶有很多好处，这是尽人皆知的。但饮茶为何会有很多益处呢？这对于一样平常人来讲，是知其然而不知其所以然。
跟着科学的生长，到了19世纪初，茶业的身分才逐步明白起来。经由现代科学的分散以及判定，茶叶中含有机化学身分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。
茶叶中的有机化学身分以及无机矿物元素含有很多营养成分以及药效身分。
有机化学身分重要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
而铁观音所含的有机化学身分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，显着高于其他茶类。无机矿物元素重要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。
铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
关于铁观音是什么茶 2铁观音是乌龙茶类，是我国十大名茶中的`一种乌龙茶类的象征。它处于绿茶和红茶间，是半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶【乌龙茶】、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类中的一种。
铁观音不但香高味淳汤清，是自然爽口佳饮，并且保健养生作用在荼叶中也属引领者。
铁观音是乌龙茶的极品，茶条卷缩，肥实圆结，厚重调匀，光泽度砂绿，整个样子似昆虫头、螺旋体、青蛙腿。经过冲泡后汤色金黄鲜艳似琥珀蜜蜡，有自然沁人的清香，味道醇香甘鲜，回甘深厚，别名有“音韵” 。
铁观音茶香高而持续，可以说“七泡有飘香” 。
铁观音的茶树，生性柔弱，生产量较小，因此便拥有“好喝不太好栽”的讲法，“铁观音”茶因而也更为珍贵。纯种铁观音主茎为灌木丛型，株型披展，枝干斜生，叶子平行状着生。
叶型椭圆形，叶边齿疏而钝，叶片呈波浪形鼓起，具显著肋巴骨形，略向后面反卷，叶脉增厚，茶叶的颜色浓绿亮润，叶基部稍钝，叶顶尖稍凹。
偏左稍歪，略厂垂下，幼芽紫红色，因而有“红芽歪尾桃”之称，它是纯种基本特征中的一种。
铁观音的具体归类
1、清香型铁观音
清香型铁观音香气强，浓馥持续，清香醇香，醇香回甜，观音韵足，汤色金黄绿色，清沏清亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感觉。
2、浓香型铁观音
浓香型铁观音温火慢烘，湿风迅速降温，光泽度乌润、香气正宗、带甜清香或蜜香、粟香，汤色深金黄或桔黄色，滋味儿十分醇香甘滑，音韵显现出来，叶底含有飘香，可经数次经过冲泡。茶性柔和解渴生津，温胃健脾胃。
3、韵香型铁观音
韵香型铁观音是在传统的正味制作方法的基础上再通过一百二十℃上下烘焙十个小时上下，增强滋味儿醇度，快速发展香气，有着“浓、韵、润、特”之口感，香气高，回甜好，韵味足。
铁观音保存方式
铁观音茶的储存方式，通常都必须低温环境和密封性真空环境，那样在短的时间内能够确保铁观音的色味。
可是在现实的储存中会常常出现储茶时间虽不久，但色味却均不如刚开始泡饮的状况，根本原因取决于茶叶发酵后的风干水平。
使用的茶制做工艺朝轻厌氧发酵的大方向变化，这之间感德的茶也是非常常见的代表，在轻厌氧发酵中，茶易于表现高的花香，汤色也非常好看（呈现出规范的绿豆水），可是要让干茶表现清香。
通常状况茶就不能烘得过干，茶含有一定的水分含量，那样的茶在以后储存时有一定必须考虑茶的低温环境和密封性，以降低水分含量在茶中的效果。假如茶烘得非常干，入手觉得太脆很干燥，那样的茶对低温环境的必须就非常低。
铁观音的功效和作用
炎天细致不要时常吃一些容易上火的食品，最好吃点平淡的，生存愈来愈好，康健愈来愈首要，公道膳食，准确饮茶，拥有康健的身材才气去做本身想做的事变。
恒久饮用铁观音有显着的保健作用，可以解除口臭，减肥美容，抗癌防辐射。茶叶的汗青很长远了，自古到今茶叶的效用那是不容置疑的。
许多人都用饮茶作为保健身材的要领，在恒久的实践中人们发明茶叶还拥有除了口臭的奇特效用，口臭是脱落的口腔黏膜细胞、食物残渣、干燥唾液在口腔细菌的作用下形成的。
茶叶中的儿茶素、茶黄质拥有很好的除了口臭的服从，对付清爽口吻起到重要的作用，专家们证明了这一说法是准确的，茶叶的效用有许多。
并且茶叶自身是一种自然的保健品，很受各人的接待以及喜好，铁观音是对比广泛的茶叶，代价也是无比适合的，对付大部分人们来讲是可以消耗的，恒久喝铁观音有助于清爽口吻，维持自大。

铁观音茶是什么颜色的

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