清淡不上火的菜谱？
清淡家常菜食谱, 吃了不上火
家常菜是家庭日常制作食用的菜肴 。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础 。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴 。夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；
小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃 ， 还很方便 。
冬季是进补的好季节，但有一点要注意的是，进补并不是一定要吃多么好的东西 ， 一些看起来很简单的菜肴，只要用的时候适当，也能起到意想不到的良好效果 。
一、土豆丝炒青椒
1.土豆切丝后 ， 在水里浸一会儿 。
2.锅中倒油，烧热后加入花椒有小火煸出香味后，将花椒捞出 。
3.在锅中放入干辣椒，小火煸出辣味后 ， 加入切好的土豆丝少许地翻炒 。
4.加入一点白醋 ， 继续翻炒 。
5.放青椒，加适量的盐，翻炒后加鸡精出锅 。
二、韭菜炒鸡蛋
韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀 ， 油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可 。
三、香煎杏鲍菇
1. 将菇切成两段后切成厚片，我买的这根比较大，如果小的话可以直接切片，然后浅划出格子纹，方便吸引汁液；
2.冷锅下黄油，火要小一点 ， 因为黄油比较容易干和焦；
3.然后铺上杏鲍菇煎至两面金黄，每煎一面晒上一层现磨黑椒粉，边上有点微焦这样更香；
4. 酱汁做法：蒸鱼酱油+红辣椒切小圈后，挤上青柠汁 。
四、培根炒蒜苔
1.蒜薹洗净切段、培根切片、热锅下油、下培根炒熟
2.盛入盘中、锅内下蒜薹炒一下、放盐炒至八分熟
3.放培根炒一分钟、放蚝油，最后放入红椒即可
五、毛豆烩肉丁
1、毛豆剥壳洗净；后腿肉洗净 ， 切成1厘米长的肉丁，加入生抽 ， 料酒 ， 生姜粉腌制10分钟；茭白和胡萝卜洗净去皮，切0.5厘米的小丁 。
2、锅里倒入油，5成热加入肉?。?扁炒到变色（30秒），用铲子推到一边，放入毛豆、茭白、胡萝卜 ， 所有这些材料混合翻炒1分钟，加入少许水，加入糖和盐，中火烧2～5分钟 ， 时间根据毛豆的成熟的程度而定 。
3、最后收汁淋上几滴香油即可 。
六、白云猪手
1.将猪脚去净毛甲，洗净，用沸水煮约30分钟 ， 改用清水冲漂约1小时，剖开切成块，每块重约25克，洗净，另换沸水煮约20分钟，取出，又用清水冲漂约1小时，然后再换沸水煮20分钟至六成软烂 ， 取出，晾凉，装盘 。
2.将白醋煮沸，加白糖、精盐，煮至溶解，滤清，凉后倒入盆里，将猪脚块浸6小时，随食随取 。
七、爆炒猪肝
1、清洗 。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好 ， 时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止 。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右 。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片 ， 黄瓜切条 。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可 。
八、荷兰豆炒腊肠
1、腊肠切片待用、荷兰豆去头抽丝洗净，蒜剁成泥待用 。
2、锅下少量油烧热，爆香蒜泥、把腊肠倒入不停翻炒，爆出香味 。
3、倒入荷兰豆翻炒、炒至荷兰豆断生 ， 撒上盐和鸡精即可 。
九、腌笃鲜
1. 将五花猪肉洗净，煮熟，切块；
2. 将咸猪腿肉洗净，分别切成块；
3. 用砂锅一只，锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开；
4. 再加酒、葱段，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入竹笋块、盐、味精，继续炽熟透，撇尽浮沫，取去葱段即成 。
十、木耳烧豆腐
将锅烧热，下菜油，烧至六成热时 ， 放葱末、蒜末煸出香味，下豆腐 ，
炒几分种，再下黑木耳翻炒，最后下辣椒、花椒等调料，颠匀即成
十一、白灼儿菜
1，准备食材儿菜，一个个掰开来再冲洗干净 。
2，儿菜对半一切四装盘备用 ， 点辍胡萝卜切好 。(爱吃辣的换成小米椒点缀)
3，坐锅点火注水烧开，倒入准备好的菜，再淋上少许食用油 。(这样焯出的菜青亮)
4，盖上盖子再次烧开后捞出 ， 沥干水份装盘 。
5，淋上适量蒸鱼豉油 。
6，锅内水倒掉，再注适量油烧至微微冒青烟，再将热油淋至儿菜上即可 。
【清蒸的水晶鸡】清蒸鸡要选用材质好一点的散养土鸡，使用了一整只散养土鸡 。清蒸的水晶鸡要先把半只鸡清理干净 ， 用盐擦抹鸡的表层，用盐腌渍而且沥干水 。半只鸡放进炒锅走红蒸15min，煮熟后晾凉再剁块 。假如无法判断黑椒鸡块是不是煮熟，能够拿筷子插一下黑椒鸡块 ， 能插到黑椒鸡块表明早已蒸熟了 。黑椒鸡块不必热的时候剁块，容易把黑椒鸡块切碎 。在上桌旁 ， 把姜片放到黑椒鸡块上边，大火烧开水后放入黑椒鸡块蒸5min ， 煮热再端上桌 。清蒸的水晶鸡原生态 ， 仅用盐弄出黑椒鸡块的美味，这也是我婆婆教我的方式 。
【白灼虾】在家里吃大虾比在餐厅便宜实惠许多，我还在农贸市场买新鲜海龙虾一斤35元，那么一大盘便是一斤份量 。如今大龙虾价廉物美多给孩子吃大虾，虾的营养丰富多彩，虾的蛋白含量比生鸡蛋、鱼和牛乳都需要多得多到几十倍，虾还含有大量的钾、磷、碘等微量元素及其多种营养元素，大人小孩多吃大虾能够补充维生素特别是在填补钙元素 。白灼虾的做法比较简单，炒菜锅烧水后放入海龙虾，放少许盐和少量白砂糖，把大虾煮至所有脱袋 ， 大约10分钟捞出沥水就可以 。为何要放少许糖呢？糖能增加海龙虾鲜甜的味道 。白灼虾需要准备蒜末蘸酱，切碎蒜末，炒菜锅烧热油，放进蒜末油爆，蒜末炒出香味后熄火，添加海鲜酱油炒匀就可以 。
【油焖春笋】春笋古时候被称作“菜中佳品”，一年四季春笋有着不同的味儿 。春笋在春季称之为竹笋 ， 冬季称之为毛笋，这一段时间农贸市场有许多新鲜春笋，这季节的春笋很肥厚，要剥去春笋很厚的外套解决好再制做 。炒菜锅烧水后放入春笋煮5min，竹笋焯水后用凉水清洗，把春笋切角成段儿 。炒菜锅烧热油 ， 进行爆香蒜末，放进春笋油爆，添加生抽酱油、老抽王、米酒、白砂糖和辣椒块炒匀，放进100mL水，盖上盖焖一会儿 ， 最终大火收汁摆盘 。
###其它资料参考###第一道：冬瓜蒸虾滑食物提前准备：东瓜 ， 大龙虾，绿豆 ， 胡萝卜?。?玉米，盐 ， 木薯淀粉，葱段，白灼汁等 。步骤一：一圈东瓜把皮切除 ， 里边的瓤挖去，切割成薄片，摆放在盘里，拼成一个圈 。胡萝卜清洗以后滚刀块，大葱切葱花，预留 。流程二：大龙虾去头去尾，挑出来虾线，剁碎虾泥，摆入碗里，加一点米酒、白胡椒粉、腌渍十分钟 。再倒入绿豆、胡萝卜丁、玉米、适量盐、木薯淀粉，拌匀，略微揉一下，搓成一个类似圆球的形状，放到东瓜正中间 。流程三：隔水蒸十八min，滚油暴点葱段，淋在菜盘正中间，再浇上一圈白灼汁，美味可口既成 。
第二道：毛豆肉丁蒸鸡蛋食物提前准备：豌豆角，里脊 ， 大葱，生鸡蛋，豆瓣酱，白砂糖 ， 生抽酱油，耗油等 。步骤一：豌豆角拨壳 ， 留有里边的黄豆，清理干净 。里脊切肉粒，大葱切葱花，预留 。流程二：提前准备一个盘子，把毛丁和肉粒放进盘里，添加一勺豆瓣酱、一点白砂糖、一勺生抽酱油、一勺耗油，拌匀 。向盘里打进三个鸡蛋，无需搅开，直接开蒸 。流程三：盖上蒸七分钟，起锅上洒葱段，淋一勺滚油激起出香味，就可以 。
第三道：蒸胡萝卜丝食物提前准备：小麦面粉，蒜头，葱，胡萝卜，芝麻油等 。步骤一：胡萝卜清洗之后 ， 去皮，再换擦子擦成细丝，放到没有水的盆里 。流程二：胡萝卜丝中加入适量植物油，翻拌匀，使每一根胡萝卜丝上面沾到油，再倒入小麦面粉，翻拌匀，要促使每一根胡萝卜丝上面能够裹上一层小麦面粉，根根分明就可以 。流程三：隔水蒸，把胡萝卜丝匀称铺地在蒸格上 ， 水开了蒸一分钟 。取下之后 ， 趁着热抖散，再加入适量小麦面粉，再度翻拌匀，要促使每一根胡萝卜丝上面包裹着一层小麦面粉 。流程四：再隔水蒸，此次水开了之后 ， 蒸五分钟就可以了 。取下后趁着热抖散，添加大蒜末、葱段、一点盐，倒上一些芝麻油 ， 拌匀 ， 就可以开吃 。
###其它资料参考###1、香瓜 。甜瓜营养丰富，可补充人体所需的能量及营养素 。甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦； 。甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养；
2、西瓜 。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品 。瓤肉含糖量一般为5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖 。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加 。
3、梨 。梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津、润燥、清热、化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症 。
4、香蕉 。香蕉是淀粉质丰富的有益水果 。味甘性寒 ， 可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜 。根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用 。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉 。
5、芒果 。芒果有“热带水果之王”的美称，营养价值高 。芒果热量约57卡路里（100克/约1个大芒果肉），维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍 。维生素C的含量也超过桔子、草莓 。每100克果肉含维生素C56.4-137.5毫克 ， 有的可高达189毫克；含糖量14-16%；种子中含蛋白质5.6%；脂肪16.1%；碳水化合物69.3% 。
扩展资料：
（1）清热解毒类如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜等 ， 多有抗菌消炎作用，适用于各种实火证候 。
（2）苦寒制火类如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺、茄子、小米、荞麦、兔肉、田鸡等，可以寒凉之性化热降火，多用于实火证 。
（3）利湿泻火类如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麦、苋菜、甜瓜、赤小豆、黑鱼、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、莴笋、绿豆芽、鸡内金等，适用于各种实火证候 。
（4）攻下实火类如大黄、知母、黄连、黄芩、香蕉、芹菜、马铃薯、芝麻、桃仁、海蜇、白萝卜等，适用于小便短黄、大便干结、口干口苦、腹胀纳差等症候 。
（5）凉血敛血类如莲藕、梨、荸荠、生地、木耳、黄鳝、糯米、藕粉、荠菜、玉米须、芒果、鳗鱼、竹叶、白茅根、马齿苋等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙龈出血等血热妄行的情况 。
（6）甘温除热类如党参、白术、白菜、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窝、蜂乳、高粱、茴香、刀豆、芥菜、樱桃、石榴、乌梅等，适用于气虚火旺的病况 。
（7）滋阴降火类如甲鱼、海带、紫菜、海参、菠菜、猪血、猪肝、红糖、乌鸡、南瓜、蛤蜊、银耳等，多用于阴虚火旺、五心烦热、潮红盗汗、夜不能寐等症 。
（8）补脏熄火类如黑豆、山药、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鸽蛋、鹌鹑、雀肉、鳝鱼、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，适用于因脏腑虚弱、阳气不举所致的各种虚火证候 。
###其它资料参考###【芋头蒸排骨】调料：山芋、猪排骨、葱段、姜片、生抽酱油、耗油、米酒、盐、白砂糖、玉米粉1、猪排骨剁碎一小块 ， 再加上姜片、生抽酱油、耗油、米酒、盐、白砂糖 ， 充足抓拌匀后 ， 开展腌渍，腌渍2小时以上，半途翻一下，腌渍更深入 。2、把山芋给剁碎一小块，盛在菜盘最底端，等排骨腌制好之后，把下面的姜片挑出，随后再加上2勺木薯淀粉 ， 抓拌匀，撒到山芋上边 。把菜盘放进锅里，走红上汽汽车后再次蒸20min，到时间时取出，上洒葱段就可以了 。
【蒜蓉粉丝蒸虾】调料：海龙虾、蒜头、粉丝们、生抽酱油、盐、白砂糖1、把大龙虾清理干净 ， 除掉虾线 ， 然后把蒜头切碎，提早泡上一些粉丝们 ， 蒸软了就可以，还要准备一个调料汁，2勺生抽酱油、小勺白砂糖、少许食用盐，拌匀 。2、热锅热油，油烧以后再加上蒜泥进行爆香，炒成淡黄以后，倒上上边的调料汁 ， 煮至烧开后 ， 盛出来 。粉丝们垫在最底下，把大龙虾摆上去 ， 再将炒好的蒜泥淋在上边，隔水蒸，15分钟 ， 就能取下过来吃了 。
【清蒸鲈鱼】调料：鱼、海鲜酱油、油、姜蒜、香莱1、新鲜的鱼一条，清理干净后，在墙上擦抹上米酒，再在表面上及腹部中，再加上姜蒜，开展腌渍 。2、锅里放水，把鱼放进锅里，盖上盖子走红蒸10min 。到时间以后把鱼取出，把上边的姜蒜摘掉，然后把鱼移动到另一个盘子里，切一些新的姜蒜丝铺上去，接着淋入海鲜酱油，最后将油热，淋在姜蒜丝上，上洒香莱，做好了 。
【肉沫蒸北豆腐】调料：水豆腐、生猪肉、葱姜蒜、盐、味精、生抽酱油、老抽王、耗油1、提前准备一盒北豆腐，把它切成块以后 ， 摆入盘里，放进一旁预留 。然后把葱姜蒜切碎，也有生猪肉也切割成碎屑 。2、热锅热油，进行爆香葱姜蒜，然后再加上肉沫煸炒 ， 翻炒片刻后，再去1勺生抽酱油、小勺老抽王、1勺耗油、少量醋和味精，炒匀 。将炒好的肉沫，匀称淋在北豆腐上，再放到锅中，走红将水煮开后，再次蒸5min，最终上洒香莱，就可以开吃完 。
【香菇蒸鸡翅】调料：干蘑菇、鸡腿、姜蒜、米酒、生抽酱油、耗油、盐、白胡椒、木薯淀粉1、干蘑菇最好提前泡开，然后把鸡腿清洗干净 ， 对半分割开，这样会更入味的 。往鸡翅再加上姜片、2勺生抽酱油、1勺耗油、1勺米酒、适量盐、白胡椒，抓匀后腌渍几小时 。2、平菇洗干净后 ， 摆在菜盘底端，等鸡翅腌制好之后，最终往里倒上适量木薯淀粉，抓拌匀，盖在平菇上边 。把它放进锅中，水开了以后变为文火，然后再次蒸20min ， 鸡腿就十分酥烂了，最终上洒葱段，起锅 。
###其它资料参考###蔬菜中去火的有：苦瓜、芥蓝、菠菜和油菜 ， 芹菜、冬瓜、生白萝卜、黄瓜、生藕、莴笋、茄子、丝瓜、茭白、慈菇、紫菜、金针菜(干品)、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、土豆、绿豆芽 。
水果中去火的有：西瓜、梨、香蕉、柚子 ， 梨、藕、柿饼霜，香蕉、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、山楂、芒果、猕猴桃、金桔、山楂这些是中性的，也可以吃：苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、花红、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠、雪莲果 。
其它：花生、莲子、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子酱、玫瑰花、琼脂、豆豉、食盐、绿茶、白糖、蜂蜜、可可 。
动物性食品：鸭肉、兔肉、河蟹、田螺肉、马肉、鸭蛋，这些是中性的 ， 也可以：猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、甲鱼、泥鳅、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、鱼翅 。
粮食类：绿豆，大米、籼米、玉米、红薯、赤豆及其制品
奶制品大豆制品组：牛奶 。
注意事项：不食酒、烟、蒜、辣、羊肉、狗肉和熏烤食品 ， 少吃辛辣刺激性食物，少食过于油腻性的食物，多喝水
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###其它资料参考###1、西瓜\x0d\x0a西瓜味甘甜、性寒，民间又叫“寒瓜” ， 是瓜类中清暑解渴的首选 。民间有“每天半个瓜，酷暑能算啥”的说法 。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急性热病时 ， 均宜用西瓜进行辅助治疗 。适量吃西瓜确实有滋阴、清火的效果，但吃多了会利尿反倒会伤阴 ， 引发阴虚火旺，出现嗓子干疼等一系列上火症状 。脾胃虚寒、消化不良的人也不能够吃太多西瓜，容易导致腹泻、腹胀 。\x0d\x0a2、芦荟\x0d\x0a芦荟味极苦 ， 性大寒，功能泻下 。芦荟能极好地清除肠道，肝脏毒素和清理血管 。临床上主治肠热便秘、五疳、虫积、瘰疬、疥癣、胸膈烦热等 。常服芦荟制品能使体液维持碱性，保持健康体质 。每天摄入足够的芦荟制品还有助身体减少对食物中油脂的吸收 ， 达到更好的减重和排毒目的 。\x0d\x0a3、蜂蜜\x0d\x0a营养丰富的蜂蜜同样可以降火，这点并不难解释 ， 蜂蜜本身就有润肠的功效，再加上清热解毒作用，想上火都难 。另外 ， 蜂蜜有美容养颜的妙用，很适合女性朋友食用 。\x0d\x0a4、苦荞麦\x0d\x0a苦荞麦 ， 别名菠麦、乌麦、花荞等，《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒 ， 有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用 。传统医学和现代医学都证实苦荞麦具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被权威专家称为“三降食品”和“21世纪人类的健康食品” 。\x0d\x0a5、鸭肉\x0d\x0a鸭肉味甘、咸、性凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症 。\x0d\x0a6、莲子\x0d\x0a夏天最适宜养心，由于夏天心脏最软弱，暑热逼人容易烦躁悲伤，易悲伤血 。莲子芯的味道尽管对比苦，但可以清心火 ， 是养心安神的佳品，亦可壮肠胃 。\x0d\x0a7、冬瓜\x0d\x0a冬瓜含有多种维生素及其人体所需的微量元素，能够调节人体的代谢平衡 。而且，冬瓜具有清热解暑功效 ， 夏天多吃冬瓜 ， 解渴消暑并利尿 。\x0d\x0a8、山竹\x0d\x0a“夏热”的原因是春天里的空气枯燥、湿度低 ， 但是假如你身上出现了上火的痕迹 ， 那就表示你的新鲜生果和蔬菜摄入量仍是缺乏哦!山竹是尽人皆知的降火生果，多吃山竹对熄灭你的“火气”可是很有作用的哦!\x0d\x0a9、苦瓜\x0d\x0a苦瓜含有独特的苦瓜甙 ， 暑天食后可祛暑清心，对胃热病 ， 湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的效果，因此夏季可以适当食用苦瓜下火 。所以 ， 苦瓜、苦麻菜等较适合清肝胆、胃肠之火 ， 还具有排毒的功效 。如果有喉咙疼痛、口臭、眼睛发红等症状，适当吃点“苦”是没问题的 。\x0d\x0a10、荸荠\x0d\x0a荸荠洗净去皮蒂即可药用 。性味甘，平 。入肺、胃经 。功效清热止渴 ， 利湿化痰，降血压 。可用于热病伤津、口渴食少、便赤便秘、肺热咳嗽等症，另外对湿热黄疸、肾炎水肿、部分眼疾等也有一定的疗效 。\x0d\x0a11、苹果\x0d\x0a味甘性凉，具有生津除烦，开胃和脾，润肺悦心 ， 涩肠止泻之功效 。可降低胆固醇，防动脉硬化 ， 具有抗癌作用 。但心肌梗塞及糖尿病人不宜吃，因含猱酸多易引起便秘 。\x0d\x0a12、芹菜\x0d\x0a芹菜也是寒性的蔬菜 ， 它可以清热解毒，而且芹菜含有大量粗纤维，可刺激肠胃蠕动，对通便排毒也很有好处 。\x0d\x0a13、牛奶\x0d\x0a很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁 ， 其实并不然，牛奶不仅不会上火，还能更好的解热毒、去肝火 。中医认为，牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有高达70%%左右的水分，这样还可以更好的补充人体因大量出汗而损失的水分 。需要注意的是，千万不要把牛奶冻成冰块食用，否则很多营养成分都将被破坏 。\x0d\x0a14、百合\x0d\x0a百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神 ， 用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症 。
###其它资料参考###1、荸荠
荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效 。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡 。
荸荠味甘性寒，上火吃马蹄很好，既可以做蔬菜，又可做水果食用，有清肺胃之热，具有很好的清热降火功效，特别是清肺热、胃热，对于肺火引起的目赤不适、痰多 ， 以及胃火旺引起的痔疮、大便下血等均有疗效 。
2、甘蔗
甘蔗，（学名：Saccharum officinarum）甘蔗属，多年生高大实心草本 。根状茎粗壮发达 。秆高3-5（-6）米 。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植 。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方 。
上火吃甘蔗好得快甘蔗味甘性寒 ， 有清热生津、下气润燥的作用，有上火症状的朋友不容错过，对于热病津伤，心烦口渴，肺燥咳嗽，大便燥结等上火症状很有疗效 。
3、西瓜
西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品 。
西瓜性凉，含有大量的水分 ， 可以生津止渴、清热降火，适宜内热上火以及心火旺盛的朋友食用，而且西瓜中含有丰富的钾盐，能够弥补人体大量出汗所造成的体内钾盐缺乏 。
4、梨子
梨为蔷薇科梨属植物，多年生落叶果树，乔木，叶子卵形，花多白色，果子多汁、可食 。8-9月间果实成熟时采收，鲜用或切片晒干 。主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种，多分布在中国华北、东北、西北及长江流域各省 。
上火了吃梨子好得快 ， 梨子味甘性寒，具有生津止渴、清喉降火、润燥养肺的作用 ， 尤其对于肺火引起的目赤不适 ， 以及咽喉肿痛、痰热咳嗽很有作用 。
5、柚子
柚子，是常见的水果之一，营养丰富，其在100克中含有水分84.8克，热量57千卡，磷43毫克等 ， 而且柚子可以起到美容养颜的食疗效果，另外还具有减肥美体的作用，对于多种疾病也有防治作用 。
柚子降火水果的最佳选择之一 ， 柚子性寒凉，可以清热降火去燥，有上火症状的朋友可以吃些柚子，达到快速降火的效果 。
参考资料：人民网-夏季吃15种食物 清热又降火
###其它资料参考###在南方－
冬季不少人爱吃肉不吃蔬菜，这样容易上火，那么冬季吃什么不上火呢？想要冬季不上火，饮食就要多留意 。到底冬季吃什么不上火？下面为您介绍冬季不上火的饮食原则 。
冬季吃什么不上火？
1、利用三餐的进食机会来灭火
饮食以健脾、补肝、清肺为主，多吃山楂、柚子、石榴、苹果等清润甘酸的水果；少吃盐；吃火锅等辛辣食物时，加上滋润不上火的辅料，萝卜、豆腐、白菜等，以达到滋润防上火的目的 。
2、吃点凉拌菜清热去火
冬天想不“上火” ， 适量吃些凉性食物“治表又治本” 。如大拌菜，其中的黄瓜、番茄、生菜可“降火”；混合着西瓜、哈密瓜、梨的水果沙拉也是不错的选择 。此外做凉菜时 ， 不妨放点有杀菌作用的蔬菜 ， 如蒜、洋葱、韭菜、大葱、青蒜，既调味又保证了卫生 。
3、防上火吃得清淡一点
冬季应多吃梨、萝卜、荸荠、藕、甘蔗，这些食物能滋补津液 ， 润肠除燥，尤其是萝卜 。冬季，人们往往吃肉较多 ， 吃肉易生痰，易上火 。在吃肉时搭配一点萝卜，或者做一些以萝卜为配菜的菜，不但不会上火，还能起到很好的营养滋补作用 。另外 ， 还要多饮水，多吃新鲜蔬菜 。
冬季老上火应该吃什么？
冬季老上火应该吃什么？多吃苦味食物 。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质 。这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用 。多吃利湿、凉血的食物 。多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜 。
1、主食及豆类的选择：绿豆、小米、荞麦、薏仁、扁豆、大麦、赤小豆、豆腐等 。
2、肉蛋奶的选择：兔肉、鸭肉、田鸡、田螺、黑鱼、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鳝等及奶类 。
3、蔬菜的选择：黄瓜、番茄、竹笋、芹菜、白菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜、苦瓜、厥菜、丝瓜、茄子、冬瓜、白萝卜、莴笋、绿豆芽、莲藕、百合、木耳等 。
###其它资料参考###在南方冬季可以吃这些食物防寒,又不上火 。
1.冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂的吸收和积蓄 。冬笋不但可与肉、禽、海鲜等荤料一起烹调，也可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒，还可以单独成菜 ， 但因冬笋含草酸较多，结石和痛风患者应少吃，并在食用前将其焯一下，除去草酸 。
2.香菇又名冬菇，是人们冬天常吃的食用菌 。香菇热量低 ， 蛋白质、维生素含量高 ， 能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果 。香菇无论干鲜，与其他荤素食品搭配 ， 为主、为辅，都能烹制出美味佳肴 。它适合各类人群，尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益 ， 所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇 。
3.冬瓜利尿消肿、清热解毒，对于冠心病、水肿腹胀等病症有良好的辅助疗效 。冬瓜水分多而热量低 ， 还有很多营养成分可以防止体内脂肪堆积，有消肥降脂功效，冬瓜宜与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食物一起烹调 ， 其食疗效果更好 。
【吃什么不上火比较清淡】4.冬枣含有人体所需多种氨基酸、维生素 ， 尤其是维生素C含量较高，可提高人体免疫力，预防感冒 。此外 ， 它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等，能有效保护肝脏，保护心血管 。腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮 。
