螃蟹要蒸多久才能蒸熟几分钟？
螃蟹要蒸多久才能蒸熟几分钟
螃蟹要蒸多久才能蒸熟几分钟 ， 记住两个数字,螃蟹肉鲜嫩不柴 。不清楚清蒸大闸蟹是冷水上锅还是热水,更不清楚大闸蟹要蒸几分钟才正确 。下面我们就讲讲螃蟹要蒸多久才能蒸熟几分钟 。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟几分钟1准备材料：螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量
一、第一步是买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下
二、第二步是上蒸锅，隔水蒸 。肚皮朝上
三、第三步是撒上盐，这样蒸的，能够入盐味
【螃蟹多久能蒸熟】 四、第四步是烧开锅之后，再蒸5分钟即可
五、最后一步是取出即可食用
螃蟹要蒸多久才能蒸熟几分钟2大闸蟹要如何挑?。?
几个要点，照着挑选绝对错不了： 个个鲜活，青背白肚，黄毛金爪，体壮活力足 。
大闸蟹最好的吃法莫过于清蒸 ， 它的鲜美最是能体现的淋漓尽致 。大闸蟹蒸几分钟合适？是冷水上锅还是开水上锅？其实 ， 记住两个数字 ， 螃蟹肉嫩不柴超鲜美 。
好多人不清楚清蒸大闸蟹是冷水上锅还是热水上锅 ， 更不清楚大闸蟹要蒸几分钟才正确 。传统的做法，冷水上锅与开水上锅均可，但两种情况下蒸制的时间有别 。冷水上锅18分钟左右，开水上锅12分钟左右，具体时间要根据螃蟹个头大小适当调整 。所以，大家不必纠结是什么水上锅，只要记住12与18这两个数字，清蒸大闸蟹的口感与味道就差不到哪儿去 。
大闸蟹不便宜，所以，清蒸大闸蟹也要有仪式感 。这个仪式感来自于对食材的尊重，以及对于食材的正确处理 。从大闸蟹的清洗到上锅，到蘸料的调制，都是有讲究的，我们来看看到底有哪些讲究 。
大闸蟹怎么蒸？
自然，清蒸大闸蟹的第一步就是要清洗 。清洗之前，要准备一盆清水，水中倒入适量白酒，把大闸蟹放进去浸泡十分钟，一是杀菌消毒，二是让大闸蟹尽快地吐脏 。
然后准备一把旧牙刷，大闸蟹不必解绑，把它的壳、肚、足、嘴等部位全部刷洗干净 。
把刷洗过的大闸蟹放进清水，再清洗两遍，把它彻底洗净 。
切好姜片，垫在蒸锅篦子上，姜用来给大闸蟹去腥，二是可以祛寒 。
把大闸蟹放在姜片上，壳在下，肚皮向上，防止蟹黄在高温蒸制过程中流出 。然后每只大闸蟹的肚皮上再来一片姜 。冷水上锅蒸的，18分钟正好 。
在蒸制大闸蟹时 ， 用姜末和蟹醋调个蘸汁儿，因为螃蟹性寒，所以，蘸汁中姜末不可少 。
大闸蟹哪里不能吃？
蒸好的大闸蟹有四个部位不可食用，分别是蟹胃（位于蟹壳中，把蟹壳中的'蟹黄吃干净，余下的就是蟹胃了）、蟹腮（蟹的呼吸和过滤器官）、蟹心（也叫蟹六角板 ， 六角形，位于蟹壳下方中间位置，可根据形状辨认，蟹心大寒 ， 万万别吃）、蟹肠（位于肚脐与蟹身相连的地方） 。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟几分钟3【清蒸螃蟹】
所需食材：螃蟹、姜、醋、大蒜
操作要点：
1、早上去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快 ， 吐沫多且有声音的活蟹 ， 用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹 。死螃蟹虽然价钱便宜很多，蒸出来的味道也会有一种发酵的味道，口感不好，再者细菌的繁殖是极快 ， 不知道死了多久了 ， 吃了后可能会拉肚子 。
2、将买回来的螃蟹，.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味 ， 然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净 。
3、上锅蒸螃蟹 。蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中 ， 在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来 。
4、根据螃蟹的大?。?蒸锅内上气开始计时 ， 小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟 。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久 ， 时间久了，螃蟹肉就会变老发柴 。最后调制一份姜醋汁，切适量的姜、蒜末，加入食醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味又营养！
【厨房里的秘密】
1、蒸螃蟹，要将螃蟹的肚子朝上，背壳朝下摆放，这样可以防止蟹黄流出 。
2、蒸螃蟹不可用热水蒸，一定要冷水上锅蒸 。用冷水蒸螃蟹 ， 国内的温度慢慢升高，螃蟹不会一下子感觉很烫，就不会因过度挣扎而导致蟹黄外流或是把腿弄断了 ， 而且用冷水蒸螃蟹，可以保持螃蟹的水分，锁住螃蟹的鲜味 ， 蒸出的螃蟹也更加鲜美可口！
蒸螃蟹需要多长时间才能熟
蒸螃蟹需要多长时间才能熟，螃蟹是非常常见的一种海鲜类的食物，是很多人都喜欢吃的，因为螃蟹非常鲜美 ， 但是也有很多人对螃蟹的烹饪方法是不了解的 ， 下面就来看看蒸螃蟹需要多长时间才能熟 。
蒸螃蟹需要多长时间才能熟1螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准 。
蒸螃蟹的时候给建议：蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿 。蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品 。蒸煮的过程不宜开盖 。
蒸螃蟹时需先用清水清洗干净，在锅中注入清水，在蒸篦上撒点儿姜片、花椒，将螃蟹放入，在碗中加入生姜丝、陈醋、酱油以及香麻油搅拌均匀后便能蘸料食用 。
扩展资料：
加工螃蟹时，可以做姜醋汁 ， 用来蘸螃蟹，味道更好，洋葱1小根，姜2薄片 ， 大蒜1小丁香全部剁碎米饭，放入碗中，并加入1/2大汤匙醋，1茶匙生抽，放入1大汤匙热油即可 。
清蒸蟹因热挣扎，蒸死腹部向下，黄膏流出，失去了很多营养 。针应提前摧毁大脑，使之瘫痪，使蒸煮时腹部隆起 ， 防止黄糊丢失 。
就是要吃蒸的 ， 吃多少蒸多少，最好不要吃剩下的螃蟹 。
蒸螃蟹需要多长时间才能熟2螃蟹的`大小会在很大程度上影响到蒸螃蟹的时间，一般来说，如果螃蟹比较大的话，那么蒸螃蟹的时间就需要适当的延长一些，通常情况下，蒸15分钟到20分钟左右的样子会比较合适一些 ， 一定要学会灵活地调整时间 。我们在蒸螃蟹的时候，一定要等到水煮沸了，再将螃蟹放入蒸锅当中，否则螃蟹很有可能会因为温度快速的升高而导致断腿的问题 ， 这样煮出来的螃蟹就不是很美观了 。
其中一只螃蟹，把螃蟹的蟹盖掀开 ， 观察一下里面的蟹肉和蟹黄是否完全凝固，如果已经完全凝固了，说明螃蟹已经蒸熟了 。螃蟹也不适合蒸的时间太长，如果蒸我们可以取出的时间太长的话，是会影响到螃蟹的口感的，同时，螃蟹当中的营养价值也会流失掉 。
蒸螃蟹的时间还是会受到一些其他因素的影响的，比如说螃蟹的大小和蒸螃蟹所用到的工具，所以我们一定要根据实际情况来判断蒸螃蟹的时间 。
蒸螃蟹需要多长时间才能熟3螃蟹熟了的时候，蟹壳会变成红色 。蒸螃蟹一般蒸10-15分钟即可，
主料：毛蟹4个
辅料：陈醋适量、姜适量
1、螃蟹刷洗干净外壳 。
4、洗净的螃蟹蟹壳朝下放入蒸笼里，这样蒸的时候蟹壳能装住流出的蟹黄啊蟹油锅里放适量清水煮开，隔水大火蒸，
5、大火隔水蒸15分钟，关火，但不揭开锅盖焖焗3、5分钟才拿出来
6、拿出来翻转
7、成品图
8、橙黄的蟹膏蟹黄
###其它资料参考###1、螃蟹蒸15-20分钟才会熟 。
2、清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜，蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬 ， 在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间 。
3、蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落 。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂 。
###其它资料参考### 蒸螃蟹一般需要蒸30分钟左右，具体时间根据螃蟹的大小适当缩短或者延长 。一般来说，螃蟹不能蒸制太久，因为蒸制的时间过长，会在一定程度上使螃蟹中的水分流失，从而导致肉质凝固、肉质变老，会影响食用口感 。
螃蟹需要蒸多久才能熟透
蒸螃蟹时一般需要等蒸锅烧开后再将螃蟹放入锅中蒸制，先大火蒸，后改用小火继续蒸 。
一般在蒸螃蟹时最好将螃蟹肚子朝上蒸，因为将螃蟹肚子朝下蒸的话，会使螃蟹的蟹膏汁从肚子里的缝隙中流出来，可能会造成浪费 。
