丝瓜炒几分钟可以熟？
三分钟左右即可
清炒丝瓜的做法
在炎热的夏季，势必有一道菜可以让我们清热解毒，可以在炎热的夏季给我们一道安慰 。夏季最好的瓜果类食品就应当属于丝瓜了，在古代人们通常的寿命普遍较低，非常容易感染疾?。?但是人们发现丝瓜后，才有了清热解毒，对于虫病有了一些很好的治疗效果 。那么我们就来介绍一下清炒丝瓜的做法 。
在夏季每当我们头脑发热焦躁不安的时候 ， 我们就可以做一道清炒丝瓜的菜品来安抚我们，首先我们需要准备原料丝瓜和猪肉，大蒜，葱，姜等，我们将丝瓜切成块状，把猪肉切成条状，把大蒜捣好 ， 和葱姜蒜在一起搅拌，首先将大蒜和切好的的猪肉条充分混合后，加入油锅内煎炒，然后我们清理丝瓜，将丝瓜焯水，加入适量的清水，很多人都认为，丝瓜这种蔬菜本身就含有很多的水分，所以说不需要再添加水进行煎炒 ， 但是这种方法是错误的 ， 使用丝瓜的时候最好还是加入些水，为了防止维生素的流失，然后将丝瓜和猪肉腌制好的猪肉条 ， 在锅内一起炒煮，加入葱姜蒜等就可食用了 。
那么清炒丝瓜又有什么一些小窍门，我们大家通常都会发现一个问题，我们将丝瓜的皮削掉以后如果不立刻煎炒的话，丝瓜很快就容易变黑 ， 这是因为丝瓜含有极易氧化的物质 ， 我们应该怎样避免丝瓜发黑的情况呢?削完皮的丝瓜，一定要记得快速煎炒，如果有其他的事情，可以将丝瓜泡入淡盐水中，浸泡一段时间这样就可以避免丝瓜发黑的现象 。当我们掌握了这个小窍门 ， 就可以将丝瓜炒的大厨炒的丝瓜一样了既清爽又可口脆嫩 。炒丝瓜的时候容易发黑，就是因为大多数人都不知道这个小窍门，所以说你们在炒丝瓜的时候，记住这个小窍门了吗?
丝瓜汤的做法
丝瓜作为一种瓜果，富含各种维生素而深受人们的喜爱，当然在炎热的夏季丝瓜成了家常便饭，我们在餐桌上会不可避免了见到各种丝瓜的做法，其中就包含清炒丝瓜，丝瓜炒面等 ， 今天给大家介绍一种丝瓜汤的做法，丝瓜汤不仅味道鲜美而且富含非常多的营养 。
今天我们就来介绍一下丝瓜汤的做法，首先我们需要准备食材，鸡蛋，丝瓜和番茄要准备一些辅料 ， 葱姜蒜等，还有食用油和，食用盐 。首先将鸡蛋打入碗中 ， 加入适量的盐，然后再将食用油放入锅内，倒入已经搅拌好的鸡蛋 ， 然后将鸡蛋炒熟后，再将锅内放入适量的油，把番茄放进去，等番茄软的时候放入丝瓜，再加入水焖煮一会儿 ， 然后再放入已经煎好的鸡蛋，最后再放入适量的葱姜蒜等 ， 即可出锅食用 。丝瓜汤内还可以加入一些其他我们喜欢吃的食物，比如说猪肉等，但是如果在减肥期间的人们 ， 为了避免高脂肪的食物也可以不加入猪肉 。
那么丝瓜汤含有哪些营养呢?由于丝瓜本身就含有很高的营养价值，丝瓜内含有丰富的蛋白质和维生素，它可以补充我们身体内所需的各种营养物质 ， 并且丝瓜中含有的碳水化合物，还有我们人体中必不可缺少的各种微量元素钾、钙等 。对我们的身体健康有非常有利的作用，而且在炎热的夏季，丝瓜汤还有清热解毒的功效，还可以美容的，还可以治疗夏季的各种色素的积累，所以说丝瓜汤那种做法适宜的人群非常广，并且对我们的身体也有非常多的好处 。
对于在哺乳期的妈妈，丝瓜汤还可以有催乳下奶的功效，丝瓜汤作为一种平常我们常见的菜品类，具有如此高的营养，相信大家都会喜欢上它 。
上汤丝瓜怎么做
在我们的日常生活中，丝瓜是非常常见的具有营养价值的蔬菜，并且很多人都特别喜欢吃丝瓜，丝瓜的做法也是 ， 各种各样的 ， 是清炒丝瓜还是丝瓜炒肉?还是，丝瓜炒面的 ， 每个人吃很可能都会有不同的味道 ， 但是还是有人喜欢用丝瓜熬汤 ， 这是因为丝瓜熬汤的时候里面还可以加入一些其他的蔬菜，那么今天我们就来给大家介绍一下上汤丝瓜的做法 。
我们做上汤丝瓜的时候，首先需要准备原料，丝瓜鸡蛋，大蒜和火腿，首先第一步我们讲丝瓜洗干净用刀切成块状，将咸蛋中的蛋黄捣碎 ， 皮蛋切成丁准备以后使用，然后将大蒜捣碎火腿切成块状以备用，然后我们将食用油倒入锅内用大火加热，倒入切好的大蒜爆香，然后再加入皮蛋，加入一勺清水，将汤煮成黄色，然后后把丝瓜和火腿加入中小火焖熟 ， 然后将出锅前的皮蛋煮上个一分钟，然后关火加入味精，食用盐调好味即可 。
上汤丝瓜做法的小窍门，首先将皮蛋和咸蛋剥开后可以用牙签或细线来切割，火腿的原料也是可以没有的，因为皮蛋和咸蛋熬出来的汤已经足够鲜美了，还有就是丝瓜本身中富含非常多的水分，所以说在锅内煮熟的时候，熬咸蛋黄的时候，水可以不用太多，焖煮的时候一定要加锅盖焖煮 ， 皮蛋一定要最后再下 ， 因为皮蛋的味道大 。
【清炒丝瓜 】
所需食材：丝瓜2根，小葱2根，大蒜3瓣，干辣椒2根 。
1、丝瓜洗净去皮 ， 切滚刀块，小葱洗净切长短，大蒜去皮切蒜末 ， 干辣椒掰开准备好 。
2、不少朋友到这一步就开始下锅炒丝瓜了，费油炒出来的丝瓜还发黑 ， 将切好的丝瓜放入碗中，加入1勺盐，简单拌一下 ， 腌制5分钟 。
小贴士：腌好的丝瓜放在清水中 ， 冲洗掉多余的盐分，以免后期味道过重 ， 影响口感 。
3、锅中加油，油热倒入蒜末、干辣椒和葱段 ， 炒出香味 。
4、丝瓜沥干水分 ， 倒入锅中 ， 大火翻炒1分钟左右 。
5、炒至丝瓜微软，加入适量的盐和鸡精，再翻炒十几秒即可出锅，一盘翠绿鲜嫩的清炒丝瓜就做好了 。
###其它资料参考###炒丝瓜是由丝瓜为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜 。不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭 。下面简单介绍如何制作炒丝瓜才好吃 。
炒丝瓜的食材：丝瓜250克、大葱10克、姜5克、味精2克、盐2克、植物油15克 。
炒丝瓜的做法：
1、丝瓜去皮洗净 ， 切成薄片 。
2、油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香 。
3、放入丝瓜、精盐翻炒 。
4、至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成 。
食用价值：
丝瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C ， 还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养元素 。丝瓜中维生素C含量较高，除了能增白皮肤，消除斑块，美白皮肤以外，还可以用于抗坏血病，以及预防各种维生素C缺乏症，女性多吃西瓜还对月经不调有帮助 。丝瓜不宜多吃，多吃对身体也是不好的 。适量食用对身体是有益的，但是过多食用就可能出现拉肚子等副作用 。
###其它资料参考###1、丝瓜一般炒3-5分钟左右就能熟，如果炒的时间过长了的话就可能会使其流失较多的营养成分，所以在炒的时候一定要控制好丝瓜的炒制时间 。
2、因为丝瓜中含有较多的多酚类物质，在高温环境下很容易被氧化成深色的物质，所以在炒丝瓜的时候建议最好是用中火来进行炒制，这样能避免丝瓜出现发黑的情况 。
###其它资料参考###丝瓜简单又好吃的家常做法：
主料：丝瓜300克、大蒜2瓣 。
辅料：蚝油1勺、食盐2克 。
1、丝瓜洗干净后用刮皮刀去皮，切成滚刀块 。大蒜切末 。
2、热锅热油，倒入蒜末小火炒出香味 。一般炒到蒜末变成金黄色就有香味了 。
3、倒入丝瓜翻炒至丝瓜颜色有些变深 ， 微微发软 。
4、倒入蚝油 ， 少许食盐翻炒均匀就可以了 。
5、鲜美下饭的蚝油丝瓜就做好了 。
###其它资料参考### 丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛 。为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用 ， 有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效 。下面是我带给大家好吃又简单的丝瓜做法，希望对大家有帮助！
好吃又简单的丝瓜做法 1一、清炒丝瓜
材料
丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许
做法
1、丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；
2、锅内油烧热 ， 下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；
3、炒至丝瓜心完全变白即可出锅 。
小诀窍
炒丝瓜不变色的小妙招：这是在老家向邻居家的哥哥学了，丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着 ， 因为丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化！炒时放入丝瓜就加盐，一直翻炒这样炒出来的汤都是白的，为什么会这样我也不知道，前辈的经验一定要听 ， 因为我试验过 。
二、丝瓜炒肉
材料
丝瓜2条 ， 肉适量，油 ， 蒜，盐 ， 淀粉，生抽
做法
1、丝瓜洗净切块；
2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好 。
3、锅里放油 ， 加热至7成熟，放入蒜瓣炒香 。
4、倒入丝瓜块 ， 翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟 。
5、加一点清水，焖一分钟 。
6、加入适量的盐，出锅 。
【丝瓜翻炒多久】 小诀窍
丝瓜切开后要马上入锅或者放在盐水里浸泡，否则会变色 。
三、丝瓜木耳炒鲜鱿
用料：鱿鱼适量、丝瓜1根、黑木耳适量、彩椒适量、胡萝卜适量
做法
1、木耳提前用清水泡发 ， 洗净
2、将鱿鱼去掉内脏，洗净，撕去表面层皮，斜切十字花刀
3、红萝卜削去皮 ， 彩椒、姜、蒜洗净 ， 切片
4、胜瓜用削皮 ， 洗净，切厚片，切好后用淡盐水浸泡
5、烧开水，将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起 ， 用清水洗净 ， 切厚片
6、锅内加适量油烧热，爆香姜片、放入焯好的鱿鱼，洒少数下，铲起待用
7、锅中留有余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起
8、锅内加少许油 ， 大火烧热 ， 将丝瓜入锅炒熟，再将其它炒好的食材一起回锅，灒少许米酒快速翻炒、兜匀，加适量盐、鸡粉调味，用生粉勾个薄芡，装碟上桌即可
烹饪技巧
1、鲜鱿“飞水”的时间要短，见卷曲后即刻捞起，否则老了口感不好 。
2、丝瓜不易久炒了，否则出水大度多 ， 易变软 ， 影响口感 。
营养功效
丝瓜味甘甜，具有清热、解毒、行血脉、美容抗癌等功效 。丝瓜汁有增白皮肤的维生素C等成分 ， 能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，故有“美人水”之称 。黑木耳铁的含量极为丰富，能养血驻颜 ， 并可防治缺铁性贫血，此外黑木耳还有防癌抗癌、降血脂及抗动脉粥样硬化的作用 ， 还可以抗辐射及抗炎等 。
菜品特色
丝瓜木耳炒鲜鱿是粤菜中一道比较经典的快手小炒，营养健康，色彩鲜艳 ， 鲜嫩爽脆，口感丰富，很令人开胃的一道菜 。
好吃又简单的丝瓜做法 2蒸丝瓜
材料：丝瓜，大蒜，枸杞
做法：
1、蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条 。
2、锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀 。
3、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞 。
4、放在汽蒸锅蒸制5分钟 。
5、取出淋入熟香油即可上桌享用 。
小窍门：
1、丝瓜切块后，泡在淡盐水中可防止颜色发黑 。
2、新鲜的丝瓜熟后带甜 ， 所以不需要太多盐
剁椒丝瓜
材料：丝瓜，剁椒 ， 蒜
做法：
1、丝瓜刮去外皮后洗净 。
2、洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块 。
3、蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒 。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香 。
5、放入丝瓜翻炒熟 。
6、放入适量盐翻炒均匀 。
7、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅 。
虾干白玉菇烩丝瓜
材料：丝瓜，白玉菇，虾干
做法：
1、虾干用清水浸泡洗净 。
2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻 。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜 。
4、倒入虾干翻炒 。
5、淋入料酒出香 。
6、倒入洗净的白玉菇翻炒 。
7、加入盐和糖 。
8、再放入丝瓜翻炒 。
9、加少许的冷水烧至片刻 。
10、丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉 。
11、在淋入香油翻炒均匀关火 。
老油条炒丝瓜
材料：丝瓜，油条，红椒，蒜
做法：
1、红椒洗净去筋、籽后切菱形片 。
2、油条切大段 。
3、丝瓜去皮后切滚刀块 。
4、锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香 。
5、倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒 。
6、沿锅边烹入适量清水盖上锅盖，小火焖几分钟 。
7、撒入少许精盐，翻炒均匀即可 。
蒜茸丝瓜鲜虾盅
材料：丝瓜，基围虾 ， 剁椒
做法：
1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅 。
2、将基围虾剪去头挑去沙线 ， 剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球 。
3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里 。
4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀 。
5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸 。
6、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸 ， 大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可 。
好吃又简单的丝瓜做法 3一、丝瓜皮蛋豆腐汤
材料：丝瓜、豆腐、皮蛋、色拉油、鸡精、胡椒粉
做法：
1、丝瓜去皮，滚刀切成块 。豆腐用小刀分切成正方小块 。皮蛋剥壳 ， 切成小块 。
2、炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒 。
3、炒至丝瓜变软时 ， 加入清水、盐 ， 炒匀 。
4、然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火 。
5、煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火 。
二、蒜茸炒丝瓜
材料：丝瓜、蒜、盐、玉米油、鸡精
做法：
1、丝瓜削皮，可以适当的留一些皮，吃起来会更具口感 。
2、丝瓜对半切，再切斜块；蒜拍碎后切成末 。
3、锅中倒油烧热后，放入蒜末 ， 炒香 。
4、放入丝瓜，翻炒几下后加适量水 ， 炒制丝瓜变软 。
5、放入盐和鸡精调味，即可出锅 。
好吃又简单的丝瓜做法 4凉拌丝瓜
材料：蕃茄、澎湖丝瓜、冰块 。
调味料：和风酱、砂糖、酱油膏、香油、西红柿酱 。
做法：
1、取丝瓜绿色果肉部分，切成长4公分，宽2.5公分的薄片后，置于冰块中冰镇30分钟 。
2、蕃茄切片摆盘备用 。
3、将调味料调匀成为五味酱，食用时再用丝瓜酌量沾取即可 。
入伏吃丝瓜赛人参，这是因为丝瓜里边含有人参中所含的成分———皂甙 ， 非常适合伏天食用，解暑防燥 。入伏酷暑丝瓜无论是做清汤，还是焞排骨、鸡汤 ， 丝瓜都能除油解腻，令人胃口大开 。六月里暑天，凉拌丝瓜最好 。选皮翠绿新鲜的嫩丝瓜，去皮，切条 。做凉拌丝瓜咸鲜味最能突出丝瓜的鲜嫰多汁和清香 ， 而且这道加了银鱼丝的凉拌丝瓜更多了一种让人惊喜而不能忘怀的仙(鲜)味儿!
六月里的凉拌小菜拌丝瓜入口凉丝丝，清爽爽，满口舒坦 ， 满心欢喜!
食材：丝瓜0.8磅、小银鱼丝(海延)1-2调更 。
调料：麻油0.5调更，盐 。(盐的量按自己口味加放)
制作：
1.将来丝瓜刨皮切条，放入沸水中汆水1-2分钟变色即刻捞起 。
2.将丝瓜装入容器加入干银鱼丝和麻油、少许盐(干银鱼丝有咸味)，稍加搅拌就可装盘开吃 。
好吃又简单的丝瓜做法 5肉丝炒丝瓜的做法步骤
1.瘦肉和丝瓜分别切好
2.热锅放入适量的油放入瘦肉
3.盛出备用
4.再放油 放入丝瓜
5.加一点开水 汽熟丝瓜 喜欢汁的可以多加一点
6.丝瓜炒软后加入炒好的肉丝
7.炒匀加入适量的精盐味精即可出锅了
小贴士
炒丝瓜可以加开水汽一下 我喜欢汁多 多加点水可以
好吃又简单的丝瓜做法 61、丝瓜蛤蜊汤
材料：蛤蜊，丝瓜，香菇，裙带菜，姜盐，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉，白酒 。
做法：将蛤蜊洗净，香菇切丝，丝瓜切成小块，裙带菜洗净备用；坐锅点火，放入姜丝、蛤蜊，烹入少许白酒翻炒两分钟取出；坐锅 ， 放入香菇、丝瓜炒一下，冲入汤 ， 放入蛤蜊、裙带菜，煮5分钟调味出锅即可 。
功效：蛤蜊是最物美价廉的贝壳海鲜之一 ， 适当吃些贝壳类蛤蜊食品，有滋阴润燥，利尿消水肿等功效哦 。这个蛤蜊丝瓜汤 ， 清淡极鲜的味道和绵软的口感 ， 绝对是夏天汤品的首选哦 。
2、丝瓜豆腐鱼头汤
材料：丝瓜一斤 ， 鲜鱼头一个，豆腐适量，生姜、盐适量 。
做法：丝瓜洗净、打理角边、切段；鱼头洗净、切开；豆腐用清水略洗；鱼头和生姜放入煲里，加入适量滚水，旺火煲20分钟 ， 放入豆腐和丝瓜 ， 再用文火煲15-20分钟，加入调味品 。
功效：清热去火 ， 养阴生津，洁肤除斑，通经络 ， 去痰喘咳嗽 。
3、虾仁鸭蛋滚丝瓜汤
材料：鲜虾仁16~18只，鸭蛋2个 ， 丝瓜500克，葱蓉、姜蓉各1茶匙 。
做法：鸭蛋去壳，打匀；丝瓜洗净 ， 去角皮、切斜块 。热油镬爆香葱蓉、姜蓉，下丝瓜稍炒匀 。加清水1250毫升（约5碗量）和虾仁，滚沸后，徐徐推入蛋液，下盐、麻油便可 。
功效：暑热的夏日宜滚汤，更宜鲜香惹味开胃的滚汤，鲜虾仁鸭蛋滚丝瓜便是这样一个价廉味美的靓滚汤了 。河虾鲜美肉嫩，益气滋阳；鸭蛋入汤比鸡蛋味美，且有养阴清肺之功 。在夏日的瓜类中丝瓜最鲜美鲜甜，中医还认为它能清暑凉血、生津止渴、润肌美容，合为滚汤，鲜美清甜可口，有清热、解暑、滋阴之功，且男女老少皆宜 。
4、竹荪丝瓜汤
材料：丝瓜1根、竹荪30克、盐适量 。
做法：丝瓜洗净、削皮 ， 切斜块；竹荪洗净，用清水泡发 ， 挑去杂质后再次洗干净，挤干水分，切段 。沙锅置火上，放入适量清水，加入丝瓜用大火煮沸，放入竹荪，再次煮沸时加盐调味即可 。
功效：竹荪是一种名贵的.食用菌 ， 具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功能 。丝瓜与竹荪二者结合做汤尤其适宜炎热夏季食用，能起到清热解暑除湿之功效，不失为酷暑炎夏的一道美味佳肴，也是减肥瘦身的好食谱 。
5、清甜丝瓜汤
材料：丝瓜2根、五花肉300克、葱末、姜末少量、盐5克 。
做法：热锅爆香葱末、姜末，加入五花肉块翻炒5分钟；加入丝瓜翻炒2分钟；加入5杯鸡汤，大火煮沸后 ， 转文火5分钟即可，最后加盐调味 。
功效：口感清香甜美，而且又是非常好的清热泻火、凉血解毒的滋补汤 。
好吃又简单的丝瓜做法 7（一）金瓜粥
准备材料： 金瓜、糯米粉
做法：
1、将金瓜去皮洗净后切成块状，上锅蒸20分钟左右；
2、金瓜蒸软后放入食物料理机中打成泥状；
3、将金瓜泥放入锅中 ， 加入一碗水搅拌；
4、金瓜泥煮开后下入糯米粉，调和成糊状即可食用 。
（二）金瓜排骨
准备材料： 金瓜、排骨、干香菇、红枣、白扁豆、糯米
做法：
1、将白扁豆和糯米前一晚浸泡好，红枣事先浸泡；
2、将浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块 。白扁豆入高压锅压半小时 ， 取出备用；
3、将排骨洗净后沥干水份 ， 加入拍碎的葱白和姜片 ， 调入2中的调料，拌匀腌制半小时以上；
4、把小金瓜顶部切掉，挖去穰，并洗净；
5、把腌制好的排骨，保留汤汁加入适量蒸肉米粉；
6、加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀，放入锅中蒸20分钟；
7、将排骨移入金瓜中再蒸40分钟左右 。
（三）金瓜肉丝拌黄瓜
准备材料： 金瓜、黄瓜、猪肉、香菜、葱、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋
做法：
1、将金瓜洗净后从中间切开，去籽蒸5分钟左右；
2、将蒸过的金瓜放到凉开水中，用手轻轻捏皮挤压，金瓜丝就从里面出来了；
3、将黄瓜洗净切丝 ， 猪肉洗净切丝；
4、在锅中烧热油 ， 放入姜蒜爆香 ， 加入肉丝、胡椒粉和生抽煸炒；
5、金瓜丝沥干后放在盘中，加入黄瓜丝、蒜末、糖、盐、味精和香菜搅拌；
6、将炒好的肉丝放其中一起搅拌 ， 均匀即可食用 。
好吃又简单的丝瓜做法 8一 、金丝瓜烩三鲜
材料：金丝瓜、胡萝卜、土豆、柿子椒、葱、蒜、生抽、耗油、鸡汁
做法：
1 金丝瓜去皮去籽洗净，切成条；胡萝卜、土豆去皮切大片；青椒用手掰成瓣；葱、蒜切碎 。
2 把葱、蒜与所有调味料放入小碗中，拌匀 。
3 锅中倒油，烧热后按照土豆、胡萝卜、金丝瓜的顺序依次进行煎制，待变成金黄色后取出 。
4 利用锅中剩余的油，将青椒炒出香味，再把煎好的土豆、胡萝卜以及金丝瓜放入 ， 进行翻炒 。
5 最好放入事先调好的味汁，翻炒均匀后即可出锅 。
二、 凉拌金丝瓜
材料：金丝瓜、红辣椒、香菜、盐、味精、米醋、大蒜
做法：
1 将金丝瓜清洗干净 ， 后切成两半，放进微波炉 ， 用高火加热，后取出晾一会儿 。
2 将新鲜的红辣椒切成丝、香菜切成段、大蒜切碎备用 。
3 用饭勺将打好的金丝瓜肉打散成丝状，如果有些生不好刮就再把金丝瓜放回微波炉加热1分钟，拿出后用凉开水镇一会儿，捞出沥干 。
4 将金丝瓜丝放入小盆，再将所有辅料加入，拌匀装盘即可上桌食用 。
###其它资料参考###准备食材：丝瓜三根，五花肉250g，葱、姜、蒜适量，酱油、油、盐、五香粉适量 。
丝瓜用薄片的削皮刀刮去外面的一层薄皮，冲洗一下 。
丝瓜不要去皮太厚，轻轻刮去外面的一层薄皮即可 。
如果没有削皮刀的话，可用铁勺或筷子粗的那头，也可刮去 。
丝瓜切滚刀厚片 。
五花肉切薄厚均匀的片，葱、姜切碎，蒜拍一下切碎 。
锅中放油，油热后倒入五花肉，小火煸出油 。
五花肉煸至金黄色后，依次放入葱、姜、五香粉、酱油翻炒均匀 。
放入丝瓜翻炒 ， 加一点点水防止粘底 。
中火炒至丝瓜变软放盐，继续炒一分钟，关火撒上准备好的蒜碎，利用余热翻炒均匀，出锅盛盘 。
###其它资料参考###丝瓜的三种吃法做法如下：
1、虾皮丝瓜汤 。
虾皮清洗干净，丝瓜切滚刀状泡入盐水中 。
葱末备用 ， 锅中入油爆香虾皮葱末 。
沥干丝瓜水人倒入 ， 加适量水 。
炖煮六七分钟，加太太乐蔬之鲜 。出锅加少许盐即可 。
2、肉末丝瓜 。
大粒肉末适量 ， 一点盐，生抽，生粉拌匀 。
丝瓜去皮，洗净，切成均匀长条 。
适量水烧开，放一点盐 。丝瓜开水绰熟，捞出控水 。
准备葱姜，胡萝卜碎 。锅内油烧热，葱姜 ， 花椒炒香 。
肉末放入，小火滑散，适量老抽，蚝油 ， 翻炒均匀 。
胡萝卜碎放入 。绰丝瓜的水一勺，加入适量水淀粉 。
尖椒碎放入 ， 勾入水淀粉 。
肉末带汤汁浇到丝瓜上，即成 。3、虾仁丝瓜盅 。
开水浸泡粉丝备用，虾仁提前处理好 。
中间挖一个小洞，虾仁放入其中 。
粉丝控水铺入盘底，丝瓜盅摆入 。
蒜捣成泥 ， 调一个料汁碗（盐，糖，水，生抽） 。
锅中入油爆香蒜，加料汁煮沸 。
淋入虾仁丝瓜盅上 。入开水锅蒸六分钟即可 。
时间到后取出，撒上葱末，热油淋入即可 。4、金银蒜蒸丝瓜 。蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条 。
锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油，待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀 。
将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞 。
放在汽蒸锅蒸制5分钟 。
取出淋入熟香油即可上桌享用 。5、剁椒丝瓜 。丝瓜刮去外皮后洗净 。
洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块 。
蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒 。
炒锅上火，倒入食用油烧热 ， 下蒜粒和剁椒炒香 。
放入丝瓜翻炒熟 。
放入适量盐翻炒均匀 。放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅 。
###其它资料参考###1、主料：丝瓜250克 。
2、调料：大葱10克、姜5克、枸杞5克、味精2克、盐2克、植物油15克 。
3、步骤：丝瓜去皮洗净，切成薄片；油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒；至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成 。
###其它资料参考###准备食材：丝瓜两根，葱一根，干红辣椒三根，盐适量，生抽一小勺 ， 花生油适量
制作步骤：
1、丝瓜去皮后切成滚刀块，放入适量盐稍微抓捏一下，使盐分布均匀 ， 腌制15分钟 。如果您购买的丝瓜特别嫩，也可以不用去皮 。
2、准备一根香葱，切成小段，几根干红辣椒 。不能吃辣的就不要放辣椒了 。
3、丝瓜腌好后会出很多水，将腌出的水倒掉 。将丝瓜放入清水中，将多余的盐分清洗干净，捞出来挤干水分备用 。
4、锅中放入适量花生油，将葱白和干红辣椒放入锅中小火爆锅，炒出辅料的香味 。然后将丝瓜倒入锅中中火翻炒 。丝瓜容易变黑还有另外一个原因，铁锅炒丝瓜也容易变黑 ， 下次不妨换一个锅试试看 。
5、先尝一下味道，根据个人的口味调入少许盐；少许生抽，以增加鲜味 。快速翻炒均匀即可出锅 。
