炖瘦肉汤需要煮多久呢？？
炖瘦肉汤没有固定时间，一般都用砂锅做汤最好 ， 大概30分钟左右即可食用，不过有的人喜欢把肉煮的熟一些所以可以多煮一会 。
瘦肉汤是家庭常用的清除、益阴之汤品 。汤中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋阴、清胃生津，含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素（A、B）等 。
扩展资料
瘦肉汤里可以放些丝瓜与猪肉相配制汤，是流传于民间的常用美容汤肴；丝瓜具有一种独特的清香味，营养丰富，清香怡人，绿里透白，无论是炒食，还是做汤 ， 或配素配荤，味道都纯正鲜美，深受人们喜爱 。
紫菜性味甘咸寒，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等，是一种营养系丰富的海菜，功能降火去痰、软坚散结，《本草纲目》说“病瘿瘤脚气者，宜食之” ， 《现代实用中药》说它能“治水肿、淋病、湿性脚气、甲状腺肿、慢性支气管炎咳嗽 。
瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血的作用 。合而为汤，则能养不足之阴液，清郁结之热痰 ， 降上浮之虚火 ， 是阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品，也是热病后极佳的调养品 。
参考资料：百度百科-瘦肉汤
高压锅是一种利用气压的原理来提高锅内温度的一种锅 。用这种锅可以快速将肉炖好 。但是根据营养学的观点来看，很多的营养专家都推荐一小火慢慢熬制 。炖猪肉用高压锅的话，一般先用大火烧开，然后开小火慢慢炖，时间控制在五个小时内即可 。
###其它资料参考###炖一个小时左右，以下是红枣炖瘦肉的做法 。
主料：瘦肉200g辅料：红枣30g、冷开水350g、姜适量、油适量、盐适量
步骤：
1、准备材料
2、将瘦肉切开一块块
3、红枣用刀开两边拿出掉核
4、把瘦肉.红枣.姜片连水一起放入内胆里面
5、往炖盅容器内加入适量开水，把装好食物的内胆放入炖盅容器内，定时炖1个小时
6、炖好后 ， 放适量盐和油即可 。
###其它资料参考###用猪肉来煲汤是一种十分常见的菜肴做法 。用猪肉来煲汤，不仅可以充分地降低猪肉中油脂、胆固醇的含量，同时可以充分使得猪肉中的营养元素变成小分子有益于人体的消化吸收 。用猪肉的来煲汤的菜品做法多种多样，但是最关键的地方还是要把握住煲汤的时间和火候 。
做法一：
用料：瘦猪肉、湿香菇
调料：小葱、地瓜粉、盐、生抽、鸡精、油
1、将猪肉洗净切片 ， 放入盆中，加入适量生抽、盐（也可以加入一些生抽，这样更滑嫩），用手掐均匀 。放置15分钟 。
2、香菇洗净，切块，不要太小 。
3、往盛猪肉的盆中加入一些地瓜粉（加这个才正宗，好吃），量由自己控制，加入少量水，用手使劲掐，直至有点干 ， 如果有点湿，则可以再加地瓜粉 。
4、锅中放水，煮开，放入香菇，再煮开，将猪肉一块一块的放入锅中，滚上2滚，撒上小葱即可！
做法二：
做法
1、烧开水 ， 放姜片和猪肉飞水，去除腥味和骚味，烧五至十分钟，洗干净猪肉，盛起备用 。
2、红萝卜滚刀切块，玉米切成段 ， 苹果去芯切成块 ， 不用苹果切架也可以，用手切一样 。
3、此汤煲广州人叫人仔煲，就是为煲汤的，汤放在瓦煲里煲再好 。放大半煲冷水，倒入红萝卜、苹果、玉米和猪肉（猪骨） ， 可加两三片姜，大火烧开，然后转慢火，大概一至两小时足够 。
###其它资料参考###所需食材：
瘦肉、盐、白糖、胡椒粉、葱姜水、小苏打1.5克、红薯粉、葱、鸡精、香油、生抽、葱油
制作步骤：
第一步：把350克瘦肉清洗干净并切成小块，然后放入绞肉机里搅成肉末，绞好盛到大碗中 。再加入适量盐、白糖、胡椒粉，戴上一次性手套抓匀 。
第二步：分次往大碗中倒入准备好的葱姜水，顺着一个方向搅打上筋，搅至湿润细腻的状态，再加入1.5克小苏打，再次搅匀让肉更Q弹 。然后往碗中加入一小把红薯粉，拌匀备用 。
第三步：重新准备一只小碗，碗中加一小勺红薯粉 ， 再加入少许葱姜水拌匀，然后倒入少许红薯淀粉浆到肉末中，一直搅拌至肉末呈现细腻又拉丝的状态即可（此时把碗倒扣，肉末不会掉下来） 。
第四步：准备一个平盘，把肉末平铺在上面 。锅中加水烧至冒小泡泡时转最小火，用小刮刀一块块把肉刮进锅里 。做好后开大火烧开，撇去浮沫，再继续煮3分钟左右，煮至肉丸都漂浮起来了即可 。
第五步：调汤 。小碗里准备葱、盐、鸡精、小磨香油、葱油、生抽一小勺、胡椒粉，然后舀入适量肉汤，简单的汤汁就调好了 。
第六步：把肉捞出来放入汤里，一道清淡又好喝的滑肉汤就制作完成 。
制作关键点：
1. 红薯淀粉有颗粒，直接加入到肉末里，搅匀就需要多费点力气 。
2. 一定要耐心搅打肉末，这样才能更好地上筋，吃起来口感才Q弹 。
以上就是滑肉汤的制作步骤了，粉嫩嫩的瘦肉丸漂在清清爽爽的汤汁里 ， 让人闻着就馋 。天气渐渐转凉 ， 来这样一碗Q弹飘香的瘦肉丸，超满足 。
###其它资料参考###炖猪肉要多长时间能熟
1、炖猪肉要多长时间能熟
炖肉大约1.5个小时—2个小时
还有就是如果不放心,有种简单的辨别方法:就是拿一只快子向煮肉里面插,看看,能不能插进去,插不进去就表示不熟只有插进去点,有韧性就刚好 。
2、猪肉的营养价值
2.1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸 。
2.2、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素 。
2.3、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。
2.4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
3、吃猪肉的好处
3.1、增强免疫力
提高记忆力猪肉富含优质的蛋白质,更是含有人体必需的氨基酸,能有效增强免疫力和记忆力 。
3.2、改善贫血
促进铁的吸收猪肉中富含人体血液中红细胞的生成和功能维持所必需的铁,可以为人体提供血红素和半胱氨酸,能有效改善缺铁性贫血 。
3.3、营养滋补
营养丰富猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分,是营养滋补之品 。
3.4、避免难产
润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
怎么炖猪肉好吃
1、尽量选择内三元或内二元的猪肉(可能大家不太理解这个猪肉的品种,去购买猪肉时,尽可能选择膘厚一点的 。越是接近土猪,膘都厚厚的,而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看,观察是否有明显的白色的肌间脂肪,而且土猪肉的纹理比较清晰,普通的猪的切面纹理就乱乱的 。这是一个靠“看”来辨别好猪肉的基础 。)
2、肉块要切得适当大些 。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓 。
3、不要一直用旺火猛煮,刚开始用大火把水烧开,让肉的表面的蛋白质迅速凝固以防香味跑掉,而且及时捞取浮沫之后用文火慢煮即可,如果一直用旺火,会使肉紧缩在一起,肌纤维变硬,肉块不易煮烂,二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少 。
4、在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚,盐要放得迟一些,否则肉不易烂 。如在炖肉时放些萝卜,肉很快炖得酥烂 。炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出 。
5、猪肉的时间要长一点:调查结果发现,某地八十岁以上的长寿老人们几乎每天都吃猪肉,主要由于烹调方法不同,猪肉煮的时间都很长,先将猪肉煮二三小时后,再加入海带或萝卜又煮一小时,做成一种汤菜食用 。
炖猪肉的技巧
炖肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美 。
旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用 。
在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水 。
炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩 。
将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香 。
加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩 。
在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令肉熟得快,而且可以驱除异味 。
###其它资料参考###水煮沸后最少煮3小时 。猪骨汤具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪大骨头 2500g、姜 5片、料酒 适量、水 适量 。
1、第一步把猪骨用清水冲洗，去除血水 。
2、然后把猪骨放锅中焯水，捞出洗净 ， 沥干水 。
3、锅中放入水，姜片和焯水的猪骨 。
4、使用大火煮开，去除杂质 。
5、然后换成小火慢熬至少3小时 。
6、时间到后盛出，这样猪骨汤就完成了 。
###其它资料参考###猪肉汤 。
广东客家人餐桌上面一道常见的菜，也是一道客家的代表菜 。客家菜发源地于广东的河源，韶关，梅州，惠州这几个地方 。客家菜通常都是以煮，煲，炖，蒸居多 。食材新鲜，煮煲炖蒸保留食材的原汁原味 。所以客家菜也有着“原汁原味”的美誉 。最具代表性的客家菜有：客家酿豆腐，猪肉汤，盐焗鸡，红焖肉……道道都是客家美食的代表作 。其中猪肉汤是做法最简单的一道菜式，味道也是最具有原汁原味的 。。。营养成分高，用简单的烹饪手法保留食材最高的营养成分 。
客家猪肉汤的做法：
1.肩胛肉，少许排骨 。
2.把猪肉洗干净切片，排骨斩断
3.切好的猪肉排骨全部放入钵仔当中 。加入适量的水 。
4.隔水清炖2个小时就可以了 ， 撒上葱花 ， 胡椒粉就可以了 。
一道简单的客家猪肉汤就完成了 。客家清炖猪肉汤，汤水清甜，极大的保留了食材的原味和鲜味 。虽然食材简单，做法简单，但是营养成分高，适合小孩孕妇最佳汤水 。
###其它资料参考###猪肉要煮15分钟左右才熟 。
一般猪肉切得太厚的话就要煮久一点 。煮开水以后放猪肉下去，大概要15分钟就熟了 。
但想要汤有肉味的话就要煮开，关到小火煮再煮多1个小时汤才好喝 。
【猪肉做汤要多久】如果切成片的话开水煮5分钟就熟了猪肉滑一点，但汤没什么肉味 。但是5分钟左右就可以熟了 。
