自制红豆沙加了冰糖还是苦的，都有怎样的好的解决方法？？
自制红豆沙加了冰糖之后，还是会苦 ， 这到底是为什么呢？可能因为大家选的红豆不是特别的对 。我们再把冰糖放进去之后，一定要慢慢的用勺子去进行翻拌，这样的话，也是能够让整体的味道更加的好一些 。
一、红豆沙的做法 。小编建议大家在制作红豆沙的时候，最好是加入一些红枣 。我们首先需要把红豆煮熟之后放入破壁机当中，打成红豆泥，然后再把红豆放凉，然后把红豆放入到保鲜袋当中，进行冷藏，冷藏完毕之后 ， 就可以把红豆给拿出来，然后再把红豆放入到锅中，加入适量的白糖和红糖 ， 再加入适量的水进行翻拌 。一直慢慢的用小火，当我们翻半到差不多的时候就可以加入少量的植物油，这样的主要目的就是为了能够把多余的水分炒干 。在这整个过程当中，我们一定要加入大量的红糖和白糖和冰糖，这样的话，也会让整个味道更加的好一些，大家如果是害怕会糊的话 ， 小编就建议大家最好是选择加入适当的水 。
二、为什么会出现苦的现象？出现苦的现象，可能就是因为我们的红豆坏了，因为红豆本身就不是葡萄，所以说制作成红豆沙也是不会苦的 。如果出现了苦的情况，可能也还有一个原因 ， 就是因为我们在炒的时候炒糊了，所以说才会出现苦的情况 。
三、总结 。小编也是建议大家向一些发展的东西 ， 就不要再吃了，否则的话也是会对身体造成一定的影响 。而我们在制作完了红豆沙之后，也是可以选择放入到保鲜袋当中进行，因保存这样的话，味道也会更加的好一些 。在炒红豆沙的时候，一定要慢慢的去吵，而且在炒的过程当中，大家也可以用铲子去压一下 。
红豆沙一般我们吃的是甜味的，这是因为在制作的过程中放了白糖 ， 所以才会有甜味 。那么，红豆沙为什么会苦？红豆沙苦怎么办？
红豆沙为什么会苦
红豆沙煲出来苦，可能是橙皮下多了 。还有红豆在煮前 ， 通常要在水里泡上一天来去除涩味的,否则就会带土涩味,还有要用沙锅煮，先大火煲开 ， 再加一碗水，中火慢煲 ， 再加红塘，蜂蜜调匀，小火再稍微煲一会儿，就很入味了 。
红豆沙苦怎么办
红豆先用水泡一夜，然后开始煮，煮开锅后激两次凉水，之后再开锅就把水全部倒掉重新加水再煮，这样煮出来的豆子就好吃不会再有涩味了 。
红豆沙糖水的做法
一、食材：
红豆200克、红糖适量、新鲜橙皮、糯米 。
【炒豆沙为什么有苦味】 二、做法步骤：
1、将红豆洗干净 ， 泡在水里，雪藏一晚 。
2、烧一锅热水，将红豆和糯米放在锅里 。大火烧开，转中火 。
3、中火慢煮两小时，期间要偶尔搅拌一下防止粘锅 。
4、加入洗净削好的橙皮，冰糖，再煮十分钟 。
豆沙馅发苦的原因
有可能是加热后被烤干烤焦了，由于豆沙馅里含有大量糖份，如果不是内包而是作为外加馅（包括内加但裸露的部分），烤制时水分蒸发 ， 糖份产生梅拉德反应，颜色加深，口味变苦 ， 这样就影响到外观和口味，如果程度很严重时，会产生对人体有害的物质，最好不要食用 。
###其它资料参考###自制红豆沙加了冰糖还是苦的，这是为何？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们 。
自做红豆沙加了老冰糖以后，依然会苦，这到底是为什么呢？很有可能由于大伙儿选的红豆并不是非常的对 。大家再把老冰糖装进去以后，一定要渐渐地的用汤勺去开展搅拌，那样的话，也是可以让总体的口感愈发的好一些 。
我提议各位在制作红豆沙的情况下，最好添加一些大枣 。大家最先必须把红豆煮开以后放入破壁机之中 ， 弄成红豆泥，随后再把红豆晾凉，随后把红豆放入到薄膜袋之中，开展冷冻 ， 冷藏结束以后，就可以把红豆给拿出来 ， 随后再把红豆放入到锅中，添加适量的白砂糖和老红糖，再添加适量的水开展搅拌 。
一直渐渐地的用文火，在我们翻半到类似的情况下就可以添加少许的食用油，那样的具体目标也是为了更好地可以把不必要的水分炒干 。在这里整个过程之中，大家一定要添加很多的老红糖和白砂糖和老冰糖，那样的话 ， 也会让全部味儿愈发的好一些，大伙儿如果是担心会糊的话，我就提议大伙儿最好挑选添加适度的水 。
发生苦的状况，很有可能也是由于大家的红豆坏掉，由于红豆自身就并不是红提，所以说制作成红豆沙也是不容易苦的 。假如发生了苦的状况 ， 很有可能也还有一个缘故 ， 便是由于我们在炒的情况下炒糊了，所以说才会发生苦的状况 。
我也是提议大伙儿向一些发展趋势的物品 ， 就千万别吃，不然得话也是会对人体产生一定的危害 。而我们在制作完后红豆沙以后，也是可以挑选放入到薄膜袋之中开展，因储存那样的话，味儿也会愈发的好一些 。在炒红豆沙的情况下，一定要渐渐地的去吵，并且在炒的历程之中，大伙儿还可以用铁铲去压一下 。
###其它资料参考###添加红糖、蜂蜜等食材搅拌即可 。红豆在煮之前需要放在清水中浸泡，这样可以浸泡出红豆的苦涩味，做好的红豆馅吃起来口感会更好 。红豆有苦味是因为红豆皮里有一种苦味物质；可以适当的进行脱皮处理，苦味就会减少 。不要用紫砂锅做红豆沙，那样就有苦味，紫砂锅中还有少量的朱砂也挥发过来了，当然会苦 。在煮红豆沙前先用水泡一夜，然后开始煮，煮开锅后激两次凉水，之后再开锅就把水全部倒掉重新加水再煮 。
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红豆健脾益胃、比较营养、有补血、减肥祛湿的功效:而且香味独特，口感沙沙糯糯，很多人喜欢用它来熬粥或者做馅 ， 可是红豆虽?。?却是很硬的谷物，很难短时间正常煮烂 ， 在煮红豆时，我们再加入一点碱面或者加入小苏打 ， 注意:一点点就可以，太多会破坏红豆营养和口感，就像蒸馒头一样，少许的碱面可以让馒头更加蓬松柔软 。
这里加入少许的碱面，可以加速红豆沙的煮出 ， 口感也能更佳，豆沙馅不算特别甜的馅料，只是加了许多糖才会有不同的甜 。你的自制豆沙馅有点苦，可能是你做的时候豆沙馅被烤干烤焦了 。你做的馅料放到了外面的装饰，不是把豆沙馅全都包在了里面 。这两种情况都有可能做出来 ， 豆沙馅有苦味，会多一些 。
###其它资料参考###把红豆清洗干净，加入没过红豆五公分的清水 ， 浸泡十个小时左右，直到红豆体型变的变大 。煮至水分变干时，放入一勺白砂糖 ， 拌均匀 ， 用勺子将豆沙压成泥，也可以用压泥器压，不可以压太碎，要不就可以口感了 。
闷煮好后把红枣拿出去核，然后再放进去，接着就要加入红糖和白糖，快速翻拌均匀 。然后就放进料理机中，加一点点清水 ， 打成红豆泥 。炒好的豆沙放凉用自封袋或者是保鲜袋密封保存放冷冻室，1年也不会坏 ， 所以一次可以多做点，这个配方的甜度方面很合适，比买现成的更香，做豆沙酥、豆沙包等等都非常合适 。
一百克黄油（没有黄油 ， 可以全部用玉米油），大豆油也可以，只有是无味的油都可以的，等油融化倒入打好的豆沙，开最小的火，不停地搅动，熬制到用铲子挑起一坨不会掉下来就可以了倒入不粘锅小火不停的翻拌，适量少量多次加植物油，炒干多余的水分，豆沙出现粘糊状就可以晾凉，放冰箱随时取用 。
趁热倒入破壁机中，冷了的红豆有发性，并且会变干搅打不动，所以这一步别耽误太久，如果你的豆子变干了，或者机器不够给力 ， 还是要加点水打，容易搅打 。泡好的红豆放入电高压锅内，加水没过红豆，煮四十分钟左右 。准备炒锅，放一定量的油，不能太少，否则 ， 口感差 。将红豆放入锅中炒，放入冰糖，不断翻炒 ， 千万不要糊锅 。用破壁机把煮熟的红豆打成泥 ， 喜欢颗粒感的可以不要打的太碎，打好放入锅中（最好选用不粘锅，没有的也可不用，但一定要不停搅拌的炒，防止糊底）炒豆沙的时候要开小火，不停地搅拌 ， 以免糊锅 ， 这是个耐心活，要坚持住哈哈，不可一着急开大火，那样水分蒸发不掉豆沙会糊锅的炒的时候不要用铁锅和铝锅 。
###其它资料参考###这位朋友，你先应该知道，豆沙是不可能没有一点苦味的，苦味是朱砂；砂锅炖食物的好处在于味道不那么容易外泄，所以，你炖的红豆沙原料是朱砂豆，而紫砂锅在烧制的过程中，也加入了朱砂，这样一来，不仅仅炖好的豆沙中的朱砂没有完全散去 ， 而且你炖了那么长时间，紫砂锅中还有少量的朱砂也挥发过来了 ， 当然会苦上加苦了 。建议你用铁锅熬制 ， 虽然不知道你理想的红豆沙效果是什么样子，但我自己做过三四次，效果还不错哦 。
###其它资料参考###因为制作红豆馅的时候，红豆没有提前进行浸泡或者浸泡的时间不够长 。
做红豆馅的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：红豆200克、红糖100克 。
2、辅料：烘焙油50克 。
第一步：先准备好所需的所有原材料 。
第二步：红豆提前一夜泡好 。（天热可以放冷藏冰箱）
第三步：将泡好的红豆放锅里煮，水多放些，等水煮的要干了，尝尝红豆有没有烂，如果没烂继续加些水煮 。
第四步：一直煮到水快干了并且红豆烂了即可 。
第五步：将煮烂的红豆到粗点孔的筛子里，用勺子碾压出红豆泥 ， 红豆皮就被筛子分离出来了 。
第六步：不粘锅里倒入烘焙油烧热 ， 将一半的红糖和红豆泥倒锅里用中小火一起翻炒均匀 。
第七步：红糖炒化了和红豆泥，烘焙油充分融合后 ， 翻炒到有些稠度了加入剩下的红糖继续翻炒 。
第八步：不停的搅拌翻炒至水分挥发并且有些干硬的稠度，红豆馅就完成了 ， 冷却即可食用 。
