野菜|路边大婶卖野“地菜”，5元一大包，鲜嫩营养高，拿来包饺子最好

路边大婶卖野“地菜”，5元一大包，鲜嫩营养高，拿来包饺子最好
在大家的认知里，都觉得阳春三月才是吃荠菜的好时候，其实不然，野生的荠菜，一年中除了春季，还有秋末冬初的11月左右，也是可以采挖到小荠菜的，就像今天我在路边上，就看到有位大婶在卖这种野菜，而且她明明白白告诉我是野生菜，只见一大包里装着约1斤多重，5元钱一包，感觉还挺划算的。

没想到这些荠菜个头虽小但还挺鲜嫩的，买一包回家来准备做馅料包饺子吃，荠菜很鲜又营养，馅里除了放盐我是不准备再放其它调料了，免得破坏它的鲜香味。

荠菜在我们这边还有一个名字，叫它“干油菜”，又叫它“地菜”，当然各地叫法不同，还有叫它小鸡草、香荠、荠荠菜等名，这种野菜在我国的大江南北都有生长，在那么多的野菜当中，荠菜还是相当有名的野生蔬菜。

在南方，每年的冬春季节，都可以去路边、田边、田坡或者荒地上挖上一些，只不过冬天的植株长得小，比不得春季2、3月份那么壮实肥硕，想吃个鲜还是可以去外面挖上一些。
荠菜的食用方法很多，拿来凉拌和做饺子馅料感觉味道是保留的最好的，当然还可以拿它来清炒、煮汤或者用来和面粉蒸馍馍吃都可以。

据研究表面，荠菜中含有纤维素、胡萝卜素和维生素，特别是维生素含量丰富，约比大白菜多3倍，所以人们很喜欢这种野菜。不过，荠菜是带有一点苦涩味道的，当然大部分野菜都是这样，如果不喜欢这样的味道，在食用之前可以先焯水，吃起来就只余清香味了。

荠菜本是一种一年生的草本植物，是可以人工种植的，现在看到市场上比较个头大整齐的那种，多半是人工种植的，这种蔬菜喜欢冷凉环境，也比较耐寒，在零下的低温中也能成活。
一般种荠菜是用种子撒播的方式，种子细小对土壤要求不高，只要排水良好、土质松软且湿润的土地中就能正常生长，而且荠菜生长周期短，从种下到收获，大概只需要1个多月就可以上桌了。

【野菜|路边大婶卖野“地菜”，5元一大包，鲜嫩营养高，拿来包饺子最好】喜欢家庭盆栽蔬菜的，荠菜也不错，而且一年四季都可以种，只要了解到它的习性就很简单！现在正值初冬，外面说不定生长着好多呢，确实不去挖一挖？

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