一道美味的东北菜，既可以当菜又可以当成主食，热乎乎的一锅，非常适合现在寒冷的天气。
By 薯条沾腐乳
用料

• 排骨 350克
• 豆角 350克
• 胡萝卜 1根
• 大蒜 4瓣
• 生姜 5片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 藤椒油 少许
• 香菜 4根
• 卷子材料：
• 面粉 100克
• 酵母粉 1克
• 温水 60克
• 玉米油 少许

做法步骤


1、酵母粉放入碗中



2、加入15毫升温水搅拌均匀，静置几分钟



3、酵母水倒入过筛后的面粉中，分次少量加入温水



4、搅拌成絮状



5、揉成光滑面团后盖上保鲜膜发酵至1.5倍大（根据气温适当调节时间，目前15度左右我用了1小时左右）



6、胡萝卜削皮，四季豆去头尾、去筋



7、切成1寸左右的段



8、生姜切片，大蒜剥皮后拍一下



9、锅中放油烧热，下姜蒜炒出香味



10、放入排骨



11、放料酒、盐翻炒几分钟



12、放入四季豆和胡萝卜



13、加入酱油



14、再加入适量清水



15、大火烧开后盖上锅盖焖15分钟左右



16、发酵好的面团



17、取出揉搓排气（最少5分钟）



18、用擀面杖擀成长方形薄片，均匀的抹上一层油



19、折起来



20、切成宽2厘米左右的条



21、反方向拧几下



22、揭开锅盖



23、将卷子放在最上面



24、盖上锅盖，焖20分钟



25、揭开锅盖，差不多收干汤汁，撒香菜

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