02一碗洛阳牛肉汤 ， 涵盖“几十个国家”的风味中国历史通常都离不开各种美食 ， 更离不开各个国家吃货们的口口相传 。
一碗正宗的洛阳牛肉汤 ， 不仅有不同的“作料” ， 还有不同的吃法 ， 看起来很简单 ， 但背后“涵盖了几十个国家”的风味 。

故宫博物院前院长单霁翔 ， 参加了由酒鬼酒独家冠名的首档世遗节目《万里走单骑》 ， 他们的第1站就来到了河南洛阳 ， 单霁翔喝着牛肉汤 ， 情不自禁的点评：我们喝的不仅是一碗汤 ， 还是一个世界 。
之所以发出这样的感慨 ， 是因为洛阳这个城市的独一无二：中国5000年华夏文明 ， 而洛阳在长达1500多年的时间里 ， 先有夏商后有西周 ， 曹魏两晋 ， 又历经隋唐五代 ， 作为我国十三朝的古都 ， 这里曾是政治、经济、文化的中心 ， 并且洛阳还是丝绸之路和隋唐大运河的交汇城市 。

所以洛阳这座城市不仅仅涵盖了我国历史 ， 作为“丝绸之路”的起点 ， 还连接了我国与其他国家之间的商贸往来 。
其实我们对丝绸之路都有一个误解 ， 丝绸之路从来不是一条路 ， 在走到丝绸之路的敦煌 ， 它会形成三条路线 ， 连接了周边的许多国家和地区 。

所以丝绸之路其实就是丝绸一样 ， 它更像是一张网 ， 左一针右一针 ， 将这条路上的国家和地区全部都连接起来 。
单霁翔带着肖央重走甘英的丝绸之路：先从洛阳出发 ， 喝上一碗牛肉汤 ， 吃上两张饼；到了长安再来一张肉夹馍；到了陇西甘肃再来上一碗热气腾腾的兰州拉面……经过吐鲁番、库什、阿克苏……土耳其吃顿烤肉……就到了安卡拉 。

甘英凭借着双腿走到安卡拉 ， 经过那些荒无人烟的地段 ， 越走越不知道尽头 ， 可见当时想要打通丝绸之路的决心 。
我们想把丝绸瓷器运到大秦（如今称罗马） ， 而他们想把他们的玻璃运到中国 ， 经过多年的努力 ， 这条丝绸之路终于打通了！

当这条丝绸之路打通之后 ， 各国的贸易商前来频繁交易 ， 此时打通的就不仅仅是经济往来 ， 还有文化和生活的交流 。
所以洛阳的一碗牛肉汤 ， 喝的不仅仅是中国的历史 ， 还是中国与丝绸之路那些往来的国家和地区们的见证 。

不同的吃法 ， 不同的口感 ， 都是文化交流的结果啊！
在此之前 ， 我真觉得这么多年的牛肉汤我真是白喝了 ， 居然不知道一碗牛肉汤背后 ， 还有如此荡气回肠 ， 精彩绝伦的历史故事 。
03喝牛肉汤是真的 ， 想让更多人记住洛阳是“世界文化遗产之一”也是真的可惜现在许多人只吃牛肉汤 ， 却不知道洛阳这座被称为“汤城” ， 背后还有这么多深刻的含义 。

《万里走单骑》第2季之所以将首站设在洛阳 ， 并不只是为了喝一碗牛肉汤 ， 而是想让更多的人了解这座古城 。
他不仅拥有五大都城遗址 ， 还有龙门石窟、含嘉仓、汉函谷关等三项世界文化遗产 。
这一次“万里少年团”兵分两路 ， 一队探访了汉魏洛阳城遗址 ， 即使如今只剩下了断壁残垣 ， 但我们依然能够窥探汉魏时期洛阳城的壮观风貌 。

另外一队探访了隋唐洛阳城遗址 ， 采用了1:1的现代复原方式 ， 再现了洛阳城的应天门、天堂、明堂等伟大景观 。


如何保护世界文化遗产 ， 是历年来都在不断争议的话题 ， 每个国家都有自己的方式 。
洛阳对于这两处世界文化遗产采用了两种截然不同的保护方式 ， 每一种方式都有他们的可取之处 。

保存遗址是对历史的尊重 ， 1:1复建是再现历史辉煌 。

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