这个问题又重新回到了灌制香肠的摊贩上 ， 他认为灌制就算不是塞得太满 ， 也不会出现粉状的情况 ， 她告诉记者当时腌制时 ， 肉是硬的 ， 熏完后才发现挤出来像水 。
最后的独白原本准备拿来过来的香肠变成这副模样 ， 属实是让人没办法接受 ， 张女士也将香肠放在边上给市民查看 ， 部分市民也认为是猪肉出现了问题 ， 但是也有人表示这事情说不出清楚 。
根据熏制香肠的摊主而言 ， 晒了九天的猪肉经过腌制处理 ， 不可能变成这副粉旦旦 ， 她告诉记者自家已经灌了21年 ， 也没有出现这个问题 。

灌得很松也能切片 ， 小编去查了相关的资料 ， 发现选用肥三瘦七的 ， 或者肥四瘦六的 ， 这样的肥瘦搭配才好吃！在肉质处理千万不要用绞肉机绞成馅 ， 这样口感会很差！最好是用刀切成薄片 ， 再就是腌制时间不要低于1小时 ， 这样才够味！
这几个原因也是决定香肠是否好吃的重点 ， 春节快到了 ， 有兴趣腌制香肠的人们早早活动起来 ， 正如张女士所说 ， 辛苦准备的60斤猪肉变成这模样 ， 可谓是功亏一篑 。
希望大家一定要在熏制前做好功夫和准备 ， 做香肠的肉要手工切片在灌 ， 不能用绞肉机绞肉 ， 那样百分之75的肉质都是粉的 ， 张女士也会向相关部门反映此事 ， 争取要一个说法 。
对于熏制香肠出现问题 ， 你认为是谁的错？

作者：江湖独白专栏
配图：新闻报道&网络照片

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