鲜姜|买到了心心念念的宁夏滩羊却不会做，看这里分分钟馋死你！( 二 ) 肋条|滩羊|精盐|盐池|辣椒|羊肉

1.先将羊羔肉切成三厘米左右的方块，清水浸泡两小时。
2.炒勺放于火上，倒入胡麻油适量，烧热后放入肉块煸炒八分钟。
3.待羊羔肉呈棕红色时，再放入粉条、适量葱段、蒜苗、精盐、花椒水、酱油、姜片、辣椒片、香醋，然后再翻炒几下，加入高汤少许，加盖焖大约20分钟，出锅装盘。
5.羊肉臊子

文章图片

羊肉臊子做法：
主料：臊子肉丁
配料：花椒5克、干红辣椒5克、红葱3段；自备青萝卜1个、土豆1个、蒜薹50克、青辣椒1个、香菜适量、鲜姜2片、蒜适量、盐适量、白胡椒粉1勺、辣椒面、生抽适量、食用油（最好选胡麻油）适量。
烹饪步骤：
1.锅中放适量油烧七成热下姜、蒜末、胡椒粉爆香，再下入羊肉丁煸炒；
3.紧接着放入萝卜、土豆、蒜薹、辣椒面、生抽，火开大继续混炒；
4.当闻到一股香味，就可以倒入适量水，小火慢炖，等水分收干，放入青辣椒、香菜及食盐既可。
特点：食用时，先捞面条，再舀臊子，汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣、筋韧爽口。
法切羊腱做法：
主料：法切羊腱
配料：花椒5克、干红辣椒5克、红葱3段；自备青萝卜、鲜姜、食盐、香菜等。
烹饪步骤：
1.精选的法切羊腱解冻后用清水浸泡15分钟捞出；
2.羊腱放入锅中加冷水（水要漫过肉块）烧开（切记不可盖锅盖），打去浮沫；
3.加入葱段、鲜姜和备好的调料，小火炖1小时左右放入青萝卜片，继续慢火炖10分钟，出锅前依个人口味加入适量的食盐和香菜，盛盆食用。
特点：汤清、肉烂、鲜香味醇、营养保健。
吃羊肉的几个搭配禁忌
医圣孙思邈在《千金要方》中曾指出， “安身之本，必资于食” ，就是说，人要生存必须依赖食物提供的能量。寒风起，羊肉肥。秋冬季进补首选羊肉，御寒保暖、温补气血、健身壮体、增强抵抗力。然而羊肉毕竟是大热食物，饮食上的一些禁忌，不可不知。
1.忌与西瓜同食
2.不宜与南瓜同食
3.羊肉+红酒，小心热性病
4.部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、肝炎病人或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
【鲜姜|买到了心心念念的宁夏滩羊却不会做，看这里分分钟馋死你！】吃羊肉时最好搭配豆腐和萝卜，不仅能补充多种微量元素，还有消积滞、化痰热的作用。（炖羊肉最滋补，涮着吃营养足，爆炒发汗解表）

鲜姜|买到了心心念念的宁夏滩羊却不会做，看这里分分钟馋死你！( 二 )

猜你喜欢