1、鲫鱼买回来洗干净，用刀划几刀，抹盐，面粉，腌制15分钟 。
2、酸菜切出来备用，葱切出来备用 。
3、锅烧热，放油 。
4、油热，把鱼放下去炸 。
5、炸至两面金黄，捞出 。
6、利用炸鱼的油炒酸菜 。
7、放豆瓣，炒出香味，加水 。
【酸菜鲫鱼怎么做（酸菜鲫鱼如何做）】
8、水开后，放入鱼，加盖烧10分钟，好了 。

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