1、大米和干贝洗净 ， 分别浸泡半个小时 。
2、鳕鱼去掉鱼皮和中间的鱼骨 ， 鱼刺 ， 切成1cm见方的小丁 。胡萝卜去皮切成和鳕鱼大小一样的丁 。西兰花掰成小朵后 ， 放入沸水中焯烫一下 ， 焯烫的时间不要太长 ， 水开后煮5秒就可以了 ， 焯好后放在凉水中过凉 。
3、泡好的干贝加一点点黄酒放入蒸锅中蒸15分钟 ， 蒸好后晾凉用手碾碎成细丝 。
4、锅中放入泡好的米 ， 再倒入两倍于米量的水 ， 加入鳕鱼 ， 胡萝卜和干贝丝 ， 盖上锅盖 。大火煮开后 ， 调成小火焖20分钟 。
【海鲜蔬菜焖饭怎么做（海鲜蔬菜焖饭如何做）】
5、20分钟后带隔热手套打开盖子 ， 加入西兰花和玉米粒 ， 盖上盖子 ， 再焖5分钟就可以了 ， 盛出后加一点点酱油或者一点点盐提味 。

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