六、酒糟鱼酒糟鱼是江西鄱阳湖一带 ， 非常有名的传统小吃 ， 这种鱼在制作的时候 ， 做法是非常独特的 ， 你让做出来的鱼肉 ， 带有一股独特的酒糟香味 。 酒糟香味浓郁的同时 ， 还融合了酒甜、酒酸的味道 ， 因此口感非常独特 。
除此之外 ， 鱼肉在烹饪的时候 ， 还会融合辣椒、泡椒等多种食材 ， 去对其进行烹饪 。 鱼肉在口中的感觉 ， 就会香而不腻 ， 而且非常爽滑 ， 酒糟的香味融合了辣椒的辛辣后 ， 味道真的特别棒 。

 七、莲花鸭血莲花鸭血是江西萍乡的一道传统名菜 ， 其传承历史已经有了800余年 。 这道菜在制作的时候 ， 厨师会把鸭血通过米酒进行调配以后 ， 再和鸭肉进行充分混合 ， 这样做出来的鸭肉 ， 就会融入鸭血的香味 。
且这道菜在制作的时候 ， 还加入了茶油 ， 辣椒等食材来进行调味 ， 就能使得每一块鸭肉 ， 都能充分吸收 ， 每一滴鸭血中的营养 ， 从而营养最大化 。

 八、余干辣椒炒肉提到吃辣 ， 除了云贵川以外 ， 江西人吃辣也是非常厉害的 。 在众多的江西辣椒美食中 ， 余干的辣椒炒肉 ， 一直被人们称之为一绝 。 因为这道菜在制作的时候 ， 采用的是当地特产 ， 枫树椒来进行制作的 。
这款辣椒具有皮薄肉厚等特点 ， 且辛辣味刚好适中 ， 与猪肉一同爆炒烹饪后 ， 既能融合猪肉的香味 ， 又能让辣椒的香味 ， 融入到猪肉中 ， 味道非常下饭 。
 九、三杯鸡三杯鸡是一种独特的鸡肉美食做法 ， 这道菜的颜色是非常红亮的 ， 就像是红烧肉一样 ， 但是它的口感又不像红烧肉 。 其味道甜中带咸 ， 咸中带鲜 ， 且鸡肉的口感非常有嚼劲 ， 一咬一口冒汁的感觉 ， 真的非常不错 。
这道菜在制作的时候 ， 是不放任何汤水的 ， 只需米酒一杯 ， 再配上一些猪油茶油、酱油 ， 就能让其味道变得非常美味 ， 因此得名为三杯鸡 ， 是江西的十大名菜之一 。

 好了 ， 以上就是今天我要给大家分享的 ， 九道江西赣菜中的经典名菜 。 对于这几道美食 ， 你以前有吃过几种呢？或者说对于这几道菜肴 ， 你觉得哪道菜肴才是你的最爱 ， 欢迎大家评论区 ， 留言说说你的想法 。
【江西|江西哪道菜最好吃？经过网友评比，这9道赣菜比较出名，你吃过吗】关于更多江西美食的推荐 ， 如果你那里有更好的建议 ， 也可以为我们推荐一下 。

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