排骨|寒冬腊月，分享8道居家菜，营养均衡荤素都有，孩子爱吃长得高( 二 ) 鸡蛋|食材|蚕豆

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今天蓉儿为大家分享8道居家菜，营养均衡荤素都有，特别适合孩子吃哦，赶紧收藏学习起来吧！

第一道：【腊肠炒蚕豆】
〖食材清单〗腊肠、蚕豆、香葱、味极鲜、料酒、糖、胡椒粉、盐
〖制作步骤〗
1、腊肠半根，切厚片儿；

2、热锅凉油，炒香葱花，倒入蚕豆米翻炒一两分钟，炒到蚕豆断生，放腊肠和辣椒（也可选择不放）继续翻炒，加入一勺味极鲜酱油和料酒，再加入小半碗水焖煮三五分钟；

3、最后大火收干汤汁，加糖、胡椒粉、少许的盐调味，盛盘后撒上一把香葱叶就可以美美地享用啦！

蚕豆吸收了腊肠的咸香，蚕豆口感软绵，特别的美味下饭。

第二道：【香椿炒鸡蛋】
〖食材清单〗2个鸡蛋、一把香椿叶、白醋盐、大蒜、干辣椒、油
〖制作步骤〗
1、准备2个鸡蛋，加一小勺白醋去腥，一小勺盐调味，然后将其搅散备用；

2、这是我春天储存下来的一些香椿，已经焯过水了，直接切小段就行，就跟新鲜的一样；

3、起锅烧油，先放鸡蛋炒散后盛出；

4、锅中留底油，放入大蒜干辣椒爆香，然后倒入香椿，加少许盐调味，翻炒均匀后倒入鸡蛋粒，美味快手的香椿炒鸡蛋就做好了。

第三道：【菠萝咕咾肉】
〖食材清单〗里脊肉、菠萝、彩椒
〖制作步骤〗
1、里脊肉冲洗干净，切成小块状，然后加入盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制15分钟备用；

2、菠萝也切成小块，放盐水中浸泡20分钟；

3、取一个碗，一勺番茄酱、一勺糖、一勺白醋、清水和淀粉一起加入，搅匀后备用；

4、往腌制好的里脊肉加入1个鸡蛋，加2勺红薯淀粉，用筷子搅拌，使肉块完全粘上糊，没有多余的蛋液；

5、锅中倒入食用油，油温6成热的时候，将肉块入锅中炸，炸至金黄捞出控油；
7、待油温升高之后，继续入锅中复炸一次，捞出备用；

8、往锅中倒入食用油，倒入彩椒、菠萝翻炒一小会，加入调味汁，

小火翻炒至产生小泡之后倒入炸好的里脊肉，大火迅速翻炒至均匀沾上酱汁就可以出锅啦。

第四道：【焖鱼头】
〖食材清单〗鱼头、豆腐、小葱、生姜
〖制作步骤〗
1、鱼头是现杀好了的，首先将鱼头清洗干净，里外都擦点盐，抹点料酒；

2、豆腐切片；

3、锅中热油，把鱼头两面都煎一下，煎至微微焦黄，放点小葱和生姜一起入锅，这样煎出来更香了；

4、然后倒入开水，一次性把水加足，将小葱挑出来，然后盖上锅盖大火煮开，然后放入豆腐继续煮，

清新小葱打结放进锅里，放入枸杞，慢火再炖30分钟， 30分钟后加一小勺盐，拌匀后就可以出锅啦，又鲜又香，特别适合孩子喝。

第五道：【蛋皮肉卷】
〖食材清单〗猪肉末500克、鸡蛋7只、葱10克、料酒5毫升、盐10克、糖5克、凉开水50克、橄榄油适量
〖制作步骤〗
1、猪肉用绞肉机绞成肉末、香葱切碎放入肉馅中，然后在打入1个鸡蛋，加入料酒、盐、砂糖，使劲向一个方向搅拌上劲，分次将50克的凉开水加入到肉馅中，每次一定要等搅拌均匀后再次加入凉开水，加凉开水是为了让肉馅吃起来汤汁饱满、味鲜肉嫩；

2、准备的鸡蛋依次打入碗中，然后打散，然后用细细的滤网过滤掉泡泡；

排骨|寒冬腊月，分享8道居家菜，营养均衡荤素都有，孩子爱吃长得高( 二 )

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