滋补|冬日滋补，你需要这道炖肘子

快过年了，年夜饭的餐桌上少不了这大肘子。软烂入味，好吃不腻。
By 海霞私厨美食
用料

肘子 1个
葱姜 20克
干辣椒 2个
花椒 10粒
桂皮 1块
香叶 2片
小茴香 1小勺
冰糖 15克

做法步骤

1、肘子一个清洗干净后把上面的毛处理一下。

2、凉水下锅。

3、放料酒，葱姜去腥味儿。

4、水开之后撇去浮沫。焯水十分钟。

5、捞出来放在高压锅里面。

6、加入足量的热水。

7、加入生抽，老抽，酱豆腐汁。

8、炒个糖色水，锅中放入一点油，放入冰糖，小火炒制冰糖冒泡，呈枣红色后倒入热水。

9、把炒好的糖色水倒入高压锅里面。

10、盖上锅盖小火炖50分钟。如果用普通锅根据肘子的大小炖2-3个小时。

11、炖好之后可以在锅里面泡三个小时，更入味。

12、盛一勺肘子汤放在炒锅里。

13、加入半小碗水淀粉，熬制粘稠。

14、倒在肘子上面。

15、在撒上点小葱花，香喷喷的大肘子就炖好啦！非常好吃哦！
小贴士我买的肘子一个三斤多，用高压锅小火炖了50分钟，普通锅根据肘子的大小，炖2-3个小时。
【滋补|冬日滋补，你需要这道炖肘子】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

滋补|冬日滋补，你需要这道炖肘子

猜你喜欢