肉沫水蒸蛋 _四川红网

家里有着纯蛋羹吃不下去熊孩子，这次正好用圣迪乐鲜蛋给他两蒸一个超级嫩滑的肉沫水蒸蛋
By 宋宋美食记【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

1、食材合影

2、碗里打入三个鸡蛋

3、用蛋抽搅拌均匀，加入温水搅拌均匀（温度大概在40度左右的样子）加温水蛋会嫩很多

4、过筛3次左右，这样蒸出来的蛋会更嫩滑

5、装蛋液的容器找浅且大的，不要用深的那种，不容易熟

6、用锡纸或者保鲜膜封起来

7、水开上锅蒸15分中心左右，我用的蒸箱，一定要水开再上锅，不然容易有气孔

8、接着来做肉沫浇头，锅里可以不放油，不然容易腻

9、把肉沫放进去滑散

【肉沫水蒸蛋】10、肉沫变色后加入生抽

11、白糖和一点点鸡精（也可以不加）

12、水淀粉勾薄芡

13、看下状态

14、撒上葱花

15、淋在蒸好的蛋羹上就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

肉沫水蒸蛋