By 开饭吧男生宿舍小厨房【豆果美食官方认证达人】
用料
- 白萝卜 600克
- 虾皮 70克
- 中筋面粉 80克
- 白糖 20克
- 黄油 60克
- 低筋面粉 220克
- 固体猪油 100克
1、白萝卜切丝
2、和虾皮一起放入笼屉上锅蒸10分钟
3、中筋面粉、白糖、黄油搅拌均匀，加入50克冷水揉成光滑的面团
4、低筋面粉和猪油混合均匀
5、蒸好的白萝卜丝和虾皮倒入锅中，加入白粉水、少许盐、白糖、胡椒粉煮匀，放凉
6、水皮分成每个约36克的面团
7、酥皮分成每个约28克的小团
8、油酥包进水皮
9、擀成椭圆形，卷成条，醒面30分钟
10、切开
11、切口朝下，下压后擀开
12、放入馅，收口
13、缩口处喷水，粘上芝麻
14、烤箱180度预热，烤10-15分钟即可
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