单元|在国博感受“民以食为天” 器具|技艺|国博|中国|朱漆|饮食

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清朱漆皮胎彩绘葫芦式餐具盒。杜建坡摄
4000年前的面条是什么样？最早的酒和茶是怎么诞生的？黄瓜、茄子、胡萝卜是从哪里传入中国？
在中国国家博物馆“中国古代饮食文化展”上，丰富多样的文物、内容详实的展板、有趣的互动体验，让观众了解许多与饮食有关的知识，品味“民以食为天”的中国味道。
中国古代饮食文化绵长而厚重，不仅包含造型精美的饮食器具、自成体系的烹饪技艺、浩如烟海的典籍制度等，还孕育衍化出一系列影响中华文明发展进程的哲学观念、政治智慧和科学思想，同时也为传统音乐、舞蹈、绘画、雕塑、诗歌等诸多文艺创作提供了不竭源泉。
此次展览分为“食自八方”“茶韵酒香”“琳琅美器”“鼎中之变”“礼始饮食”5个单元，展出文物240余件（套），从食材、器具、技艺、礼仪等不同角度出发，全面展示中国古代饮食文化的发展变迁，生动呈现古代劳动人民充满烟火气息的生活画卷，表达中华民族对丰衣足食美好生活的憧憬与追求。
在“食自八方”单元，良渚文化时期的炭化稻米、春秋时期的炭化麦粒展现了中国人以谷物为主的饮食传统，栩栩如生的动物陶俑讲述了“六畜三牲”的故事，一组装有鸡、鱼、蔬菜、水果及糕点的明代陶供碟反映了古人多元化的饮食结构。
在“茶韵酒香”单元，历代茶具和酒器体现了茶文化和酒文化的变迁。耳杯又称羽觞，是中国古代的一种盛酒器具，外形椭圆、浅腹、平底，两侧有半月形双耳，好似鸟的双翼。展厅里的“曲水流觞”场景，再现了古人雅集的盛况。古代文人酒会时，面前是潺潺流水，酒杯顺着水漂流而下，漂到谁面前，谁就要举杯一饮而尽，并吟诗咏怀。点茶是宋代文人士大夫阶层中非常流行的一种文化活动，折射了宋人精致风雅的生活美学。展厅中播放的视频介绍了宋代点茶技艺的完整流程，黑釉兔毫盏等展品令人怀想宋人斗茶的精彩场面。
“美食配美器”是中国传统审美观念在饮食文化中的体现。 “琳琅美器”单元分为“陶之古朴”“青铜威仪”“漆木华美”“瓷之风韵”“金玉典雅”5组，展示了不同材质的饮食器具及其在中国古代饮食文化中的重要性。一套华丽的朱漆皮胎彩绘葫芦式餐具盒格外引人注目。早在东周时期，就出现了餐具统置于一器的餐具盒。这套皮胎餐具盒为清代器物，通体朱漆彩绘，包含大盘、小盘、不同尺寸的碗、圆碟、海棠花口碟、酒杯、饭匙等，诸器外壁或内心分别彩绘折枝花、牡丹、桃花、梅花、山茶、荷花，美不胜收。
此次展览还设有多项互动项目，观众可以尝试用模具制作面点，还可以体验古人席地而食的生活习惯。策展人表示，希望通过好看、好玩、能体验的内容，让广大观众感受中国古代饮食文化的博大精深，感知中华民族贯通古今的生活趣味。（采访人员邹雅婷）
《人民日报海外版》（ 2022年01月18日第 07 版）
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