对于该现象原因，超市销售员对采访人员解释到：“过节了，商品都涨价，另外更重要的一个原因就是货少，一头猪就1个猪头和4个猪蹄。而过年了客户买这个都特别多，刚才一个客户一下就买了8个猪蹄，就相当于杀了两头猪，这个价格自然就贵了。”
采访人员在走访时还发现一个有趣的现象，在猪肉生肉一斤30元的时候，卤肉的价格高达50元每斤，而在猪肉10元~15元的时候，部分卤肉店依旧是40~50元每斤，只有少数商超内的卤肉回到一斤30元左右的价格。
有卤肉店老板告诉采访人员，首先，制作卤肉本身成本就比较高，而且卤肉用的通常不是五花肉，很多时候都是用的猪头肉，猪杂等等。猪杂处理起来却非常麻烦，也就导致价格相对偏高。
随后该老板说到：“有些低价的不好吃，我们卖的贵，但还是每天都能卖完，我何必要降价，卤肉还包括技术和品牌，不单单受肉价的影响”。
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