中式糕点品牌的连锁化发展意味着可规模化的想象空间 ， 对资本而言高增长率代表着高回报 ， 任何显出雏形的风口都少不了资本力量的助推 ， 以中式糕点品牌“墨茉点心局”为例 ， 天眼查数据显示 ， 墨茉点心局在2021年9月2日拿到了美团龙珠数亿人民币规模的B轮融资 ， 这也是自品牌成立不到两年以来拿到的第5笔融资 。

在国潮与消费升级两个外显的前提成立的客观情况下 ， 加上中国餐饮市场连锁化发展趋势的影响 ， 中式糕点赛道规模的成长潜力仍有可想象空间存在 ， 规模化的扩张发展又离不开资本力量的助推 ， 这一赛道或将继续保持较高的融资活力值 。
有网红的命 ， 也有网红的病网红难成“长红” ， 对爆火的“点心局”们而言 ， 突如其来的关注度让他们被贴上了网红的标签 ， 一张张发布在社交平台的打卡照片成了网红身份的有力佐证 ， 在享受着流量红利的当下 ， “点心局”们也有着红利消退后该如何自处的隐忧 。
从某种程度上来看 ， 由于目标客群的高度重合 ， 中式糕点品牌和新茶饮品牌有着相似之处 ， 发生在新茶饮赛道发生过的事正在中式糕点赛道上演 。
如今网红经济大行其道 ， 新茶饮品牌在产品的推陈出新上更是争先恐后 ， 如今在新茶饮品牌行业中“抄袭”似乎已经不算是个丢人的行为 ， 在潮流中掉队落后才是丢人 ， 新鲜感驱使着消费者为新品买单 ， 打卡新品对于消费者而言就是社交货币 ， 这是新茶饮赛道竞争后得出的结论 ， 代入到中式糕点品牌身上同样适用 。
所以 ， 对于缺少技术壁垒 ， 难以构成护城河的网红品牌市场而言 ， “新”就成了护城河的最佳选择 ， 谁能率先研发出现象级产品谁就能成为第一个吃螃蟹的人 ， 消费者对品牌的辨识度也就随之提高 ， 对于品牌而言 ， 年轻潮流是品牌力的体现 ， 可以不做潮流的创造者 ， 但一定要做潮流的追随者 ， 反应速度慢的品牌会在一次次掉队中逐渐销声匿迹 ， 竞争的最后人们只会记住喜茶的名字 ， 而不会记得那些年遍布大街小巷的奶茶店叫什么 ， 现在这件事也正在中式糕点赛道发生 。
2021年6月成立于1992年的上海烘焙品牌“宜芝多”迎来关店潮 ， 关联公司被强制执行 ， 这个在辉煌时门店遍布上海地铁站的老品牌关停了70多家店铺 ， 在创始人“没跑路 ， 正自救”的回应声中宜芝多黯然离开了消费者的视野 。
回到中式糕点赛道来看 ， 前文提到了“点心局”们从装修风格到产品种类都有着相似之处 ， 各品牌间的同质化现象严重 ， 这导致护城河难以形成 ， 无法与其他品牌形成差异 ， 并且行业壁垒较薄 ， 品牌还要面临潜在的竞争者威胁 ， 对于中式糕点品牌而言 ， 如何摆脱同质化竞争 ， 走出一条自己独有的道路才是品牌常青的关键所在 。
“品牌力”成战局关键点对于同质化竞争现象较为严重的行业来讲 ， 品牌力是成功突围的关键所在 ， 品牌力的建设是一个多维的问题 ， 产品的生产与质量保障是品牌的基石 ， 营销则起到更上一层楼的作用 。
而在流量思维几乎主导商业模式的当下 ， 劣币驱逐良币的现象比比皆是 ， 产品好没人知道一样无法生存 ， “酒香不怕巷子深”的想法在流量为王的时代几乎成了理想主义者的乌托邦幻想 ， 营销已是品牌创业者的必修课 ， 营销型企业的成功案例给只在意产品的创业者敲响了警钟 。
著名市场营销专家菲利普·科特勒博士这样解释品牌：“品牌是一种名称、术语、标记、符号或图案 ， 或是他们的相互组合 ， 用以识别某个消费者或某群消费者的产品或服务 ， 并使之与竟争对手的产品或服务相区别 。 ”

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