【江苏省|江苏人最爱吃的6道家常菜，鲜香味美，每道菜都是江苏人的心头爱】

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江苏菜 ， 简称苏菜 ， 是中国八大菜系之一 。 苏菜的起源历史悠久 ， 有着两千多年的历史 ， 早在南宋时期 ， 苏菜和浙菜就同为“南食”的两大台柱 。
在以前的文章里跟大家分享过江苏的十大名菜 ， 这些菜虽然名气大 ， 但是并不代表就是江苏人会经常吃 ， 因为有些菜由于对原料要求高 ， 又或者制作时间长 ， 所以除了在大的饭店里吃 ， 在家里很多人根本就不愿意做 ， 而且也不会做 。 那平日里江苏人在家里都爱吃哪些菜呢？今天就给大家分享一下江苏人平时爱吃的6道家常菜 ， 这些菜是平时做得比较多的 ， 可以说是普遍江苏人的拿手菜 ， 鲜香味美 ， 每道菜都是江苏人的心头爱 ， 看看你喜欢吃哪几道？

芦蒿炒香干
芦蒿炒香干这道菜虽然很多地方都有 ， 但是江苏南京人是最会吃也是最爱吃的 。 南京人吃芦蒿比较挑剔 ， 他们在摘芦蒿的时候会把芦蒿杆摘得只剩一点杆尖 ， 然后加上香干一起爆炒 ， 他们觉得这样吃起来芦蒿才足够脆嫩 。 芦蒿和香干都很便宜 ， 而且又很好吃 ， 所以这道菜在江苏南京人家的餐桌上是经常会看到的一道菜 。

樱桃肉
樱桃肉在江苏省苏州市是很有名的一道菜 。 樱桃肉的做法和红烧肉比较像 ， 只不过肉不会切成大块 ， 而是只切成和樱桃大小 ， 做出来之后颜色也很像樱桃 ， 吃起来酥香味美 ， 是苏州人家招待客人时必不可少的一道家常菜 。

清炒虾仁
清炒虾仁这道菜不仅食材简单 ， 而且制作起来也很省时 。 虾仁可以买新鲜的虾回来自己剥 ， 也可以买现成的虾仁 ， 用蛋清、淀粉和食盐抓匀腌制一会 ， 加上黄瓜随便炒几下就好了 ， 不仅味道鲜美 ， 而且营养很高 ， 可以说是老少皆宜的一道家常菜 。

清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹对于我们外地人来说可能是比较奢侈的一道菜 ， 因为大闸蟹实在是太贵了 ， 稍微大点的大闸蟹都是上百块钱一斤 ， 一斤也就两三个 ， 实在是吃不起 。 但是对于江苏人来说 ， 大闸蟹就是他们的家常菜之一 ， 因为江苏就是大闸蟹的原产地 ， 所以在原产地买大闸蟹肯定是最便宜了 。 清蒸大闸蟹不需要复杂的流程 ， 直接上锅蒸熟 ， 然后蘸着料汁吃即可 。

红烧栗子鸡
红烧栗子鸡是江苏的一道名菜 ， 做法类似于我们平时吃板栗烧鸡 ， 因为食材好买而且还不贵 ， 最主要是好吃 ， 所以这道菜在江苏人的餐桌上是经常会见到的 。

清蒸小黄鱼
我们平时吃的清蒸鱼大多是鲈鱼或者鲑鱼 ， 因为这两种鱼的刺比较少 ， 而在江苏这里 ， 很多人都喜欢用小黄鱼清蒸 。 小黄鱼的刺比较多 ， 但是味道却很鲜美 ， 不过如果是平时不怎么会吃鱼的朋友吃小黄鱼就不习惯 ， 一条鱼可能要吃上半个小时 ， 因为刺太多了 。
每个地方的饮食习惯不同 ， 人们的口味也不同 ， 所以大家平时爱吃的家常菜也各不相同 。 这6道菜都是江苏人平时爱吃的家常菜 ， 不知道你喜欢吃哪几道呢？

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