【青笋怎么炒（青笋的烹饪方法）】
1、材料：瘦猪肉250克 ， 青笋40克 ， 辣椒20克 ， 精盐、味精各少许 ， 生姜、酱油各10克 ， 葱白20克 ， 湿淀粉25克 ， 熟猪油25克 。
2、将瘦肉切成适当薄片 ， 加入酱油5克 ， 湿淀粉20克 ， 盐少许拌匀待用 。辣椒、生姜切成小片 。葱切成段 。青笋去皮 ， 洗净切成片 。
3、炒锅洗净烧热 ， 放入熟猪油 ， 烧至六成热 ， 下入生姜片煸炒至出香味时 ， 放入肉片炒熟 ， 放青笋稍炒 ， 加入盐、酱油、味精 ， 用淀粉勾芡 ， 淋香油即可出锅 。

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