- 白菜卤 -
[ 食材


大白菜1颗 皮肚30g 香菇5朵 虾米10只 胡萝卜1/4根 鸡蛋1个 蒜末1小勺 姜末1/2小勺 香葱1根 浓缩鸡汤1条/鸡汁2大勺 盐1小勺 糖1/2小勺 白胡椒粉2小勺 食用油
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱

1.皮肚提前2小时清水泡发 ， 泡发后冲洗干净
如果皮肚闲置太久 ， 建议加白醋 ， 搓洗2-3次 ， 直到闻不到油溢味

2.煮一锅沸水放入皮肚 ， 焯水30秒 ， 捞出沥干待用

3.香菇和虾米洗净 ， 提前半小时温水泡发 ， 留下浸泡过的水待用

4.皮肚、胡萝卜切菱形 ， 香菇切丝、大白菜切段


5.鸡蛋打散 ， 锅里加入食用油没过锅底 ， 烧至五成热（点入蛋液快速凝固） ， 用漏网漏入蛋液 ， 自然落下炸成蛋酥
倒出沥干油份 ， 最后用厨房纸吸干油份

6.锅里加入少许炸蛋酥余油 ， 煸香姜沫、蒜末碎 ， 加入香菇丝、虾米炒香 ， 依次放入白菜梗、胡萝卜片、皮肚、白菜叶翻炒均匀

倒入沸水和浸泡香菇、虾米的水没过食材继续煮沸 ， 加入1小勺盐、1小勺白胡椒粉、1/2小勺糖、1包浓缩鸡汁汤包/2大勺鸡汁 ， 焖煮5-8分钟

7.白菜、皮肚入味后 ， 转移到砂锅保温 ， 撒上蛋酥和葱花

鲜味在锅里打着节奏 ， 急不可耐地将鲜味顶出水面 。
脸蛋一凑过去 ， 就被一袭水雾扑腾一下盖了过来 。

工作室里的小馋猫也准备就绪 ， 勺子抄底一捞——赶紧往自己的碗里塞 。
眼疾手快者 ， 能一下子包揽白菜、皮肚、虾米 。
晚来一些的小伙伴 ， 虽然只剩下底汤 ， 但也能吃得尽兴 ， 鲜味都融合得异常完美～

还好我有先见之明 ， 往里续上了不少皮肚 。
那疏松的孔洞超级吸汁 ， 往舌尖一贴 ， 鲜香就沁到喉咙 。
一咬即化的绵柔 ， 越吃越过瘾 ， 让人一下子联想到QQ软软的棉花糖～

呐 ， 这个忙碌的周一 ， 希望这一锅暖乎乎的懒人煲 ， 能给你带来些许慰藉 。

猜你喜欢

• 白菜脆饼怎么做（白菜脆饼的做法步骤）
• 猪肉白菜饺子馅怎么调好吃（猪肉白菜饺子馅调制技巧）
• 正月初五送穷方法（大年初五送穷的步骤）
• 大年初四吃什么饭（适合大年初四吃的饭介绍）
• 2021牛年大年初四可以动针线剪刀吗（21年正月初四能做针线活吗）
• 朝鲜美味辣白菜饼怎么做（朝鲜美味辣白菜饼的烹饪方法）
• 正月大年初四摔跤有说法吗（大年初四摔了一跤好吗）
• 大寒|大寒，做好防寒保暖外，饮食上多吃3肉、食3蔬，应季而食身体棒
• 大年初五结婚好吗（大年初五结婚好不好）
• 婚礼主持词开场白大气（婚礼主持词大气开场白）