鲈鱼|2022年夜饭的6道“创意菜”，挑几样端上桌，人人夸你厨艺高酱油|土豆

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红烧猪蹄、糖醋排骨、清蒸鲤鱼......这些年夜饭“硬菜”大家都会做！
今天分享6道“创意菜” ，春节挑几样端上桌，人人夸你厨艺高。
蒸蒸日上
1、半斤猪肉馅中加入葱、姜、盐、半勺白糖、十三香、1勺蚝油、1勺生抽、适量老抽、芝麻油，搅匀。
白萝卜切成片状，越薄越好。
2、锅里水烧开后把萝卜放进去，焯水1分钟。萝卜片变透明后捞出晾凉。
3、用萝卜片包肉馅，包十几个，能在盘子里摆上一圈儿就可以。

盘子中间叠放6个虾仁、1个蛋黄。食材越摞越高，这就是“蒸蒸日上”！水开之后上锅蒸10分钟。
4、10分钟后把盘子里的汤汁倒出来，备用。
起锅烧油，加入红辣椒、蒜末、2勺蒸鱼豉油、萝卜汤、水淀粉，煮至汤汁浓稠后浇在萝卜上即可。
【寓意】吃到这道菜的人，在新的一年里红红火火、蒸蒸日上！
发财树
1、西兰花清洗干净后剪成小朵，西兰花的粗梗用刀一分为二，待用；香菇洗净后切片备用。
2、锅中水烧开倒入西兰花焯水，等水再次沸腾后捞出西兰花；倒入香菇片焯水，煮熟后捞出来备用。

3、开始摆盘。香菇放在西兰花梗下面，叠起来，然后把小朵的西兰花摆上去。
4、起锅烧油，油热下入蒜末、辣椒丁、蚝油、盐、一小碗清水、少许淀粉水，熬煮浓稠后淋在“发财树”上即可。
【寓意】枝繁叶茂，硕果累累，财运亨通！
富贵虾滑
1、蛤蜊洗干净后倒进锅里，加2片姜、料酒去腥，开大火，蛤蜊煮开口后捞出来备用。
2、大虾去掉虾头、虾线、虾壳，倒进绞肉机里。加胡萝卜块、1个蛋清、1勺盐、胡椒粉，搅成虾滑备用。

3、直接把虾滑塞进蛤蜊里，塞满一些，蒸出来才会好看！
4、酿好的蛤蜊装进盘子里，上锅蒸10分钟就可以了。
【寓意】吃到这道菜的人，在新的一年里财运亨通、富贵吉祥！
腰缠万贯
1、鹌鹑蛋洗净后煮5分钟，煮熟后去壳。用新鲜的“软面条”缠起来。
2、油温6成热下锅炸至定型后捞出。油温升高至8成热进行复炸，炸至金黄色。

3、放到盘子里摆盘，放一些番茄酱、烧烤料或者肉酱即可。
【寓意】家人明年都会“腰缠万贯”！
神鸟护巢
1、挂面剪成3段（要小于漏勺的直径）；50克淀粉中加入70克水，搅匀备用。
2、把面条弄乱后放入漏勺中，浇上淀粉水。
3、锅里倒油，油温5成热，放面条开始炸。面条变黄的时候撒青红椒丁，再炸30秒。

4、炸好的面条放凉，用手推一下漏勺底部，就能轻松脱模。
5、黄瓜用打皮刀刮成条，卷起来当作孔雀的尾巴，放一些胡萝卜粒做装饰；用黄瓜根切出翅膀，用胡萝卜做羽冠和嘴巴；黑芝麻做眼睛。

鸟巢里可以装一些菜。
【寓意】神鸟护巢，守护家人平安、健康！

鲈鱼|2022年夜饭的6道“创意菜”，挑几样端上桌，人人夸你厨艺高

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