做这款肉丸子 ， 最大的难点就是保持丸子形状完整 ， 不散开 。 所以 ， 在调馅的时候 ， 一定要搅拌至丸子馅上劲 ， 然后再多摔打几次 ， 这样丸子就易抱团成型 。 丸子下入锅中后 ， 水一定不能是完全沸腾的状态 ， 否则容易把丸子煮散 。 如果需要翻动 ， 用厨具轻轻的推动一下即可 。 最后 ， 喜欢的话 ， 过年就试试看吧~
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