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家常美食天天见 ， 让生活更加有滋有味；感谢关注余甘果蜜的厨房 ， 愿你开心每一天 。

红烧鱼头 ， 咸鲜味美 ， 营养丰富 。 红烧鱼头所用食材 ， 除了鱼头之外 ， 也可加入一些制品 ， 鱼和豆制品是完美的搭配 ， 让钙质更容易消化吸收 ， 老少皆宜 ， 做法简单 ， 味美营养 。
在酒店里 ， 红烧鱼头一般是选用花鲢中的鱼头 ， 会搭配几片豆腐同炖；自己在家做红烧鱼头 ， 用这食物也不错 ， 鲜美多汁又下饭 ， 孩子也喜欢 。 豆腐果 ， 是我们家常买的一种豆制品 ， 将鱼头煎一煎 ， 后加入豆腐果同炖 ， 钙质丰富 ， 满口爆汁 ， 比豆腐更有嚼劲 。

鱼头 ， 处理干净时 ， 有点麻烦 ， 去腮、鱼头内部的牙齿等 ， 全部处理干净 ， 剁两半边或剁成小块 ， 炖起来更容易入味 。 将鱼头剁块 ， 煎一煎后加入姜片、蒜头、少量的郫县豆瓣酱、红烧酱油等配料 ， 烧一烧上桌 ， 咸鲜味美钙质丰富 ， 详细做法呈上 ， 感谢大家的支持 。

豆腐果烧鱼头：鱼头1个、豆腐果适量、大葱20克、姜1块、郫县豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙、香醋2汤匙、红烧酱油适量、精盐适量、土豆淀粉适量、食用油适量 。

第1步：鱼头处理干净 ， 剁块 ， 加入少量的精盐拌匀 ， 再加入适量的土豆淀粉 ， 翻拌均匀 ， 让食材本身沾上少量的淀粉 ， 入锅煎制或炸制 ， 煎制变色；去腥 ， 味道更鲜美；

第2步：大葱切片、生姜拍一拍 ， 蒜头、郫县豆瓣酱 ， 放在锅中炒一炒 ， 再加入清水 ， 大火烧开；

第3步：大火烧3分钟 ， 加入料酒、糖、香醋、红烧酱油、豆腐果 ， 翻拌均匀 ， 大火炖三分钟 ， 转中小火炖煮；

第4步：最后 ， 加入一些香菜 ， 也可以加入新鲜的辣椒块、蒜苗或是葱段等 ， 按个人喜好不同 ， 后加入的配菜 ， 可提味 ， 也可增加菜肴色泽搭配 ， 家常菜肴也可以色香味俱全 。

天冷 ， 一日三餐简单做 ， 三个人的晚餐只炖了这道菜 ， 有鱼和豆制品 ， 简单这鱼头煎一煎 ， 加入豆腐果同烧 ， 咸鲜下饭又不失营养 。
【面包|在家做红烧鱼头，多加这食物同炖，钙质丰富，鲜美多汁又下饭】鱼头 ， 这里选的是青鱼的鱼头 ， 店家也会将鱼头和鱼尾段分开出售 ， 选购时 ， 看鱼腮是否鲜红 ， 颜色暗淡的代表不够新鲜了 。 鱼头富含蛋白质、钙、脂肪、铁 ， 还有鱼肉中所缺乏的卵磷脂 ， 不饱和脂肪酸等营养物质 ， 补充钙质 ， 增强记忆 ， 加入豆腐果同烧 ， 吸收了鲜美汤汁 ， 味美下饭 ， 味道也不变 ， 喜欢就试试吧 。

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