猪肉炖粉条|过年做梅菜扣肉，掌握好4点窍门，谁做都成功，酥烂不腻香气浓郁( 二 ) 猪肉炖粉条

最后盖一个盘子倒扣过来，梅菜扣肉就做好了，大功告成，又香又好看，吃起来酥烂不腻。

做梅菜扣肉，掌握好4点窍门：
一，肉块不能直接下锅炸，一定要先煮熟才可以，否则做出来口感不够好，这一步不能省略，判断方法很简单，用筷子扎一下就可以了，轻松扎透说明熟透，一般半个小时足矣。
二，扣肉煮好后要多做一步，要用牙签扎一些小孔，并用老抽腌制一会儿，这样做出来肉皮颜色好看，口感也好。
三，肉炸好后要立即放凉水里浸泡，这么做可以让肉皮呈现虎皮状。
四，做梅菜扣肉，蒸的时间越久越好吃，别因为前面又煮又炸就缩短蒸的时间，如果这么做会大大降低菜品质量。

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