全麦贝果|全麦枣泥贝果美食|南国都市报|文昌|文昌鸡

【全麦贝果|全麦枣泥贝果】

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、强健骨骼的功效。全麦贝果一直很受健身人士欢迎，今天的全麦贝果还加了红枣泥，越嚼越香！
By JIaling佳玲【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

1、一次多做些，当早餐挺好的！

2、越嚼越香！值得一试！

3、红枣洗干净去核，加清水用破壁机打成枣泥。

4、把面团部分材料加入面包机桶里，倒入红枣泥，开启揉面。面团揉至能拉出厚膜即可，因为贝果面团水量少。

5、揉好的面团分成12等份，滚圆。盖上盖子松弛20分钟。

6、取一个面团擀开。

7、翻面，然后90℃旋转，面团长度15CM左右。

8、面团自上而下卷起来，底端压薄。收口处捏紧。

9、用手掌把面团的一头搓细，另一头用擀面杖擀薄。

10、面团弯曲，用薄的一头包住细的一头。捏紧收口处。

11、翻面，贝果生胚就完成啦。放在裁剪好的油纸上。

12、剩下的依次完成。放发酵箱32℃，湿度80%发酵25分钟左右。记得预热烤箱230℃预热15分钟左右。

13、发酵时间快到时，就可以煮糖水了。糖水煮至接近沸腾，转小火。放入发酵好的贝果，一面煮30秒，翻面再煮30秒。沥干水分，摆烤盘上。

14、放入风炉烤箱210℃烘烤12分钟。普通烤箱230℃烘烤15分钟左右。

15、烘烤结束，取出震盘，放烤架上放凉！

16、成品图！
小贴士不同品牌面粉吸水率不一样！记得预留液体！烘烤温度结合自己家的烤箱作调整！
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全麦贝果|全麦枣泥贝果