火鸡|你喜欢吃鸡吗？同样是鸡，为什么西方的火鸡没人吃？火鸡

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能活着走出中国“饮食圈”的食材，只有一个原因，那就是不好吃。火鸡到底难吃到什么程度，这么说吧，当年英国人来到北美洲，印第安人拿出火鸡来招待远方的客人，然后印第安人就······这得难吃到什么程度。喜欢这个话题的朋友们快动动小手，给队长点点关注点点赞，我们马上开始。

火鸡是节日食物队长问身边的朋友， “你吃过火鸡吗？” ，朋友只会说“我吃过火鸡面” ，火鸡确实很少出现在我们的餐桌上，网络上经常说火鸡是西方感恩节专属，其实不然，全世界把感恩节当成法定假日的只有8个国家，准确来说这是美加两国的重要节日，感恩节吃火鸡也是他们节日的重要仪式，在我们的国家，但凡过点什么节日，都跟美食有关系，过年吃饺子、元宵节吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼，连过去不久的圣诞节这样的洋节日，我们也能附加上吃“苹果”的形式，谐音“平安” ，重要的节日不吃点什么，过节还有什么意义。但是不同于中国，我们节日食物不仅仅有仪式的意义，还是实实在在的好吃。可是火鸡似乎与美味挂不上钩。

火鸡之所以被端上感恩节的饭桌，队长认为只有两个原因，一个是前面说的历史原因，漂亮国不容易呀，自己也没什么历史底蕴，把历史典故拿出来，顶破天200多年，所以硬生生的“制造”出这么个节日，现在还被大家诟病，不过是真实版的“蛇与农夫” 。二是拍照好看。硕大的鸡肉，烤至金黄色，冒着丝丝的热气，小薄荷叶再点缀一下，精美的餐具一摆，就是一盘具有“网红气质”的美食啊。
中国人为什么不吃火鸡？火鸡作为能活着走出中国“饮食圈”的食物，是因为难吃？还是不会饲养？或是我们的味蕾早已洗礼升华？

一是真难吃，火鸡肉质很柴，大家都觉得市面上的鸡胸脯肉有点柴，口感不咋地，因为这部分的脂肪含量很低，大概是5% ，所以才作为减脂餐的主要肉类，那这个火鸡的脂肪含量是2% ，这得“柴”到什么程度了，肉纤维还粗，不好吃就算了，还塞牙。所以国外在烤制火鸡的时候，鸡皮表面拼命刷配料，鸡肚使劲放大料，好像也弥补不了肉质柴而且入味困难的情况。
二是真难做，活的火鸡体重能达到20公斤左右，拔毛去脏也有十几斤吧，这份量哪怕五世同堂大家庭，也很难一家子一顿吃掉，新鲜的肉质都发柴，再放一夜， “没有更柴，最有最柴” 。《憨豆先生》里有一个情节，就是在处理火鸡的憨豆先生，手表掉进了火鸡里面，后来把头伸进去找~可见这火鸡有多大了。再说火鸡不适合煲汤，炖炒，目前只有烤制这一种烹饪方法，话说国内厨房很少常备这么大的烤箱，当然，我们也可以选择只烤制一条鸡腿，但是这手臂大小的火鸡腿，比起猪蹄的味道差了不是一点半点。

三是真不好养，火鸡鸡苗的价格是普通白羽鸡的五倍，火鸡生性还有点好斗，每只火鸡体积大占地面积就大，需要一定的活动区域；火鸡对鸡痘十分敏感，也就是超级怕蚊子，想挑战火鸡的养殖户都要考虑这些不便的情况，所以国内引进一段时间后，养殖困难，加上商业价值不大，大部分养殖户都放弃了，不过我们现在也有了本土的火鸡品种，比如舟山火鸡和闽南火鸡，所以如果有人说“火鸡不难吃” ，吃的可能是中国籍改良火鸡。

火鸡|你喜欢吃鸡吗？同样是鸡，为什么西方的火鸡没人吃？

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