白切鸡|美味好吃的白切鸡，如今成为健康标准，看看是如何做成的白切鸡

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现在人们越来越重视饮食的健康，所以粤菜也就成为了健康的标杆，作为一道经典的菜肴，白切鸡在粤菜中的地位很高，在南方菜系中更是普遍出现，最开始的时候起源于清代的一个民间酒店，在烹调这道菜的时候不加任何的调味品，想要吃就随时随切，于是也就成为了新鲜的白切鸡，白切鸡的外形十分漂亮看上去滋味鲜美可口，吃的时候配上一点蒜泥和酱油既能够保持鸡肉的鲜美还能够体会到不一样的风味，所以白切鸡成为了大家都知道的一个经典美味。

很多喜欢喝酒的人都喜欢用白切鸡来作为下酒菜，他的选材一般都是用广东地区清远市的三黄鸡来制作，只有这个地方的三黄鸡做出来的白切鸡才是最地道的。在很多的饭店都有白切鸡这道美味，在清朝就有很多人喜欢这道菜，如今的粤菜菜谱中虽然有许多对鸡的不同烹饪方式，但是能够成为经典的只有他，不管是大小宴席还是逢年过节，他都深受大家的喜欢。

想要做好这道菜其实很简单，选择好新鲜的食材，准备姜切片，再准备一些香葱、八角、花椒，准备一口大锅加入一些冷水，把姜片和其他的调料放进去，煮开之后就可以把清洗干净处理好的整只鸡都扔进去，中小火慢慢煮2分钟左右，一定要注意不断地翻面，然后扣上盖子用小火煮10分钟，这样能够保证每一个地方都受热均匀。

接下来就是准备蘸料，标配就是用葱、姜、花椒，加入一点生抽调成汁。等到锅中的鸡熟了之后就捞出来放到冷水下面迅速的过凉，只有足够低的温度才会让鸡肉表面迅速地收缩，口感更加脆爽，最后控干水分捞出来，切成均匀的鸡肉块儿，蘸一些蘸料可以吃到鲜美无比的美味。

【白切鸡|美味好吃的白切鸡，如今成为健康标准，看看是如何做成的】鸡肉具有很好的滋补功效，对于一些免疫力低下的人更是十分友好，如果你也喜欢吃鸡肉不如试试这个白切鸡，最简单的烹饪方式能够吃到鸡最原本的香味，白切鸡其实已经成为许多宴席中的常客，能够看的出它在人们心中的地位，现如今大家都希望吃的清淡一些，所以粤菜就成为大家心中最好的一个选择，不如试试这款粤菜中最经典的美味吧，感受鸡肉的魅力。

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