尖儿货|盐水鸭韭菜粿鸡豆浆……祖国在我们的味蕾里( 二 ) 刘小娟|西红柿|拉皮|大众网|胶

与食物同行多年的三三说：“随着阅历的增长，我笔下的食物似乎越来越不重要了，面对厨师我也不再追问烹饪的细节……取而代之的是，每到一处，我更喜欢花时间实地走走逛逛，看看博物馆，挖挖小馆子，亲身感受真实的生活气息。”
常年跟餐饮行当打交道的三三，经常被问：“哪里好吃？”好吃，应该怎么界定呢？每当她面对这样的问题，总爱含糊过去。但是，她的心里一直有个答案：“好吃的食物，或许就藏在你家附近的巷子小馆，或许在纪念日烛光里的米其林餐厅，或许在旅途中偶遇的农家乐，又或许是看似平平无奇的家常菜……烟火浸透，人情烘烤，生命中能记住的滋味，都是好的。”
毛尖在《烟火三十六味》的序言中说：“吃就是祖国，祖国就在我们的味蕾里。最好的家国教育，永远是餐桌教育。……三三写下的，不仅是天南地北的人生，更是食物民族志。”
来源：中国青年报客户端

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