鸡翅|做饭不知道炒什么菜，试试这6道美味家常菜，有荤有素营养又健康( 二 ) 地瓜|腐竹|食材

6、时间到后，下入红椒片，继续翻炒1-2分钟，淋入适量的水淀粉勾芡。等汤汁变得比较粘稠时，撒入一点香菜，再次翻炒后就可以出锅了。
一道简单好吃的家常烧腐竹就做好了，吃起来口感入味又筋道，每一段腐竹上都裹满了汤汁。腐竹根据质量还分几个等级，尽量挑选那种淡黄色有光泽的，不要选颜色暗淡、颜色太深或者颜色发白的那种，喜欢的朋友可以收藏一下。

第三道家常菜：拔丝地瓜
食材：地瓜2块、玉米淀粉2勺、植物油适量、白砂糖200克、熟芝麻适量。
做法：
1、首先准备2块地瓜，把地瓜片去掉，切成大约2厘米左右的厚片，然后改刀切成方块，装在一个大一点的盆子里。
2、加入2勺玉米淀粉，用颠盆的方法颠匀，让每一块地瓜都能蘸上淀粉。
3、锅里多放入一点植物油，油温升到七成热时改成小火，把地瓜块依次下锅炸。这样油温高一点下锅，地瓜表面定型会比较快，中间要勤用筷子搅拌，保证地瓜能受热均匀。
4、把地瓜炸至金黄色，能用筷子轻松穿透即可，捞出来控油备用。
5、另起锅，锅内加入20克植物油、200克白砂糖，全程用小火慢慢炒，中间要不停地搅拌，一直把糖液熬成枣红色，用铲子撩起来能拉丝即可。
6、锅中再加入适量的熟芝麻，翻炒均匀，然后下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀，让地瓜块表面都能裹上糖液，裹好之后，关火，出锅。
相信很多大朋友、小朋友都喜欢这道菜，趁热吃口感最好，外面脆脆的，香甜可口，就是容易烫嘴。吃的时候可以准备一小碗凉开水，拉起来的糖丝，放里面蘸一下就会断开。喜欢的朋友可以收藏一下。

第四道家常菜：砂锅草鱼
食材：草鱼一条、淀粉两勺、葱片少许、姜片少许、料酒适量、盐适量、大蒜几粒、洋葱一个、鱼豆腐少许、红椒几个、生抽适量、老抽少许、花椒粉适量、胡椒粉适量、白糖少许、植物油适量。
做法：
1、准备草鱼一条，不想自己杀鱼的话，可以在卖鱼的时候，让老板处理好。将处理好的草鱼，好好地清洗一下，特别是鱼肚里的一层黑膜一定要去掉，鱼头下和鱼尾处各划一刀，边拍打边把鱼腥线取出来，两面都是一样的方法。
2、将清洗好的草鱼放入盆中，放入两勺淀粉，在鱼身上涂抹均匀，里外都要涂到。鱼的表面有一层黏液，而且这种黏液比较腥，这样用淀粉就能很好地把这层黏液去掉，最后再用流水给冲洗一下。
3、鱼头去掉以后，切成厚一点的鱼块，装在大一点的盆子里，放入葱片和姜片、料酒、适量的盐，搅拌均匀以后，腌制20分钟。
4、准备一个洋葱，去皮以后切成丝，铺在砂锅底部，再放一点姜片和蒜瓣。
5、准备一点鱼豆腐，用刀将每块豆腐从中间分成两半，切好后，也铺在砂锅里。
6、准备几个红椒，去籽后，切成小丁备用。另准备一个小碗，放入生抽、料酒、一点老抽上色、花椒粉、胡椒粉，少来点白糖，搅拌均匀，料汁就调好了。
7、腌制好的鱼块，也摆入砂锅里。另起锅，锅里放油，油热后下入红椒丁炒香。加入一勺黄豆酱，先把酱香味炒出来，炒好的红椒丁均匀地铺在鱼块上，然后淋入调好的料汁。
8、加入适量的清水，大火烧开以后，转中火炖15分钟，煮的时候特别香，最后可以撒上一些香菜。
这样非常简单的砂锅草鱼就做好了，吃的时候，一整锅端上桌就可以，这样处理以后的鱼，吃起来没有一点腥味，口感非常鲜嫩，鱼豆腐也充分吸收了炖鱼的汤汁，特别好吃。吃完鱼肉，汤汁拿来蘸馒头，非常过瘾。喜欢的朋友可以收藏一下。

鸡翅|做饭不知道炒什么菜，试试这6道美味家常菜，有荤有素营养又健康( 二 )

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