6、炒好的大虾摆入盘中 ， 可以根据自己的喜好加入一些焯熟的西蓝花来作为装饰 。
【富贵开屏鱼】---年年有余
食材准备：武昌鱼1条 ， 胡萝卜1小根 ， 小米椒3个 ， 大葱叶2根 ， 葱白生姜适量 ， 蒸鱼豉油2勺 ， 食盐和食用油适量 ， 料酒1勺
1、做开屏鱼的造型 ， 最好选择武昌鱼 ， 它体型扁宽 ， 更容易出型 ， 而且容易切 。
2、将武昌鱼收拾干净 ， 首先将鱼头和鱼尾
3、把剩下的鱼身部分切成1.5公分左右宽度的条状 ， 注意鱼背以及鱼腹的部分保持不断 。
4、切好的鱼放入大盆中 ， 加入料酒 ， 食盐 ， 腌制半个小时 。
5、准备一些葱白切成丝 ， 生姜切成丝 ， 一半的量铺到盘底 。
6、把鱼尾摆放到盘中 ， 上边放鱼头 ， 将鱼身摆好 ， 码上剩下的一半葱丝和姜丝 ， 水开以后上蒸锅 ， 大火蒸10分钟即可 。
7、准备一些葱叶 ， 切成葱丝 ， 小米椒洗净切成小圈 ， 胡萝卜洗净切成小条 。
8、蒸好的鱼端出 ， 捡出葱姜丝 ， 倒出盘底的蒸馏水 ， 然后把葱丝 ， 小米椒和胡萝卜分别摆好 。
9、另外烧一些热油 ， 淋到鱼身上 ， 最后均匀地淋上2勺蒸鱼豉油 ， 就做好了 。
【白萝卜蒸肉】---蒸蒸日上 ， 讨个好彩头
食材：白萝卜1根 ， 五花肉300克 ， 香菇2朵 ， 榨菜丁适量 ， 鸡蛋1颗 ， 葱丝适量 ， 小米椒2个 ， 胡椒粉适量 ， 生抽蚝油各2勺 ， 香油少许 ， 淀粉1勺 ， 葱末姜末适量
1、把五花肉洗净放入绞肉机 ， 搅打成肉馅的状态 ， 然后盛到碗中 。
2、准备一些葱姜末 ， 香菇丁 ， 榨菜碎 ， 放入到肉馅中 ， 同时加入各种调味料（酱油 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 食盐）
3、将肉馅与几样食材搅拌到一起 ， 等待15分钟 ， 让食材彼此的香味互相融合渗透 。
4、准备一个白萝卜 ， 选择中间粗细均匀的位置 ， 然后切成薄片 。 在沸水中烫1分钟后 ， 捞出放到冷水中 ， 以此来增加萝卜的韧性 ， 同时也去除辛辣味 。
5、准备一个深一些的圆形大蒸盘 ， 将萝卜片裹入肉馅 ， 摆到盘中 ， 如图所示 。 中间的位置放入一个鸡蛋黄 。
6、将蒸盘放入蒸箱中 ， 蒸10-15分钟即可 。
7、蒸萝卜时 ， 我们另外调个料汁 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 2勺清水 ， 混合均匀后 ， 加点水淀粉 ， 收拢汤汁 。
8、最后在中间的位置摆好葱丝 ， 小米椒 ， 淋入调好的料汁 ， 就可以端上桌了 。
3件开运事【大扫除】
除夕是辞旧迎新的日子 ， 要把家里的内外都打扫干净 ， 扫除各种污物灰尘 ， 以崭新的面貌来迎接新年的到来 。 当然除了打扫家里以外 ， 个人卫生也很重要 ， 洗澡理发准备好新衣服 ， 为新年做好准备 ， 迎接好运的发生 。
【贴春联】
我国自古以来就有贴春联的习俗 ， 春联上体现了人们对于新一年的祈福 。 各地贴春联的时间不同 ， 但是大部分地区都是在除夕当天来贴 ， 大红的春联贴起来 ， 红红火火的年味儿就出来了 。
【换上新碗筷】
过年讲究除旧换新 ， 我国很多地区都流行在新一年换上新的碗筷 。 碗筷是吃饭的东西 ， 一来寓意着添丁 ， 多子多福；二来碗筷又象征着事业 ， 来年事业顺利红红 。 当然筷子本身用的时间久了 ， 就容易滋生细菌 ， 难以清理 ， 换上新的更干净卫生 。 而破旧的碗容易伤到手 ， 换上新的用着更方便 。
【食盐|今年腊月二十九除夕，“添4道开运菜，做3件开运事”，虎年好运来】猜你喜欢
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