制作方法:
1、低粉和泡打粉混合提前过筛到碗中 , 加入盐、白糖搅拌均匀 。 黄油提前软化 , 用手能按压动就可以 , 放在面粉碗中 , 用手揉搓;
2、搓成小颗粒的状态就可以;
3、再加入蛋黄和牛奶拌成颜色一致的面团 , 冰箱密封冷藏1个小时;
4、菠萝去皮后去眼 , 切成大块 。 再切成小块 , 比图片中的还要小一些;
5、不粘锅里放入15克黄油 , 菠萝下锅熬煮 。 菠萝炒至水分收干的时候 , 加入一勺白糖;
6、醒好的面团取2/3出来 , 擀成大约2-3毫米的厚度;
7、放在8寸的派盘里面 , 去掉边缘的部分 , 再中间用叉子戳上小洞;
8、垫上一层油纸 , 再放上红豆之类的豆都可以 , 有派石就放派石!放入烤箱180度烤15分钟左右 , 烤箱提前预热;
9、剩下的面团擀成大约1-2毫米的薄饼 , 切成细长条;
10、烤好的派皮 , 边缘变色即可 , 再把做好的菠萝馅料放进去 , 按压平整;
11、再把切好的面条编成如图的样子即可;
12、最后刷一层蛋黄液 , 烤箱提前预热;
13、180度上下火烤大约25分钟左右 , 烤箱温度仅供参考;
14、我们的菠萝派就做好了 , 出炉的时候真的太香了 , 这个时候正是吃菠萝的季节 , 不做一个菠萝派太亏了 , 真的好吃到爆呢!
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