芝麻|闻喜煮饼不用“煮”着吃芝麻

【芝麻|闻喜煮饼不用“煮”着吃】

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闻喜煮饼不用煮着吃
作者：牛三
大寒刚过，雪下了两天，年的脚步越来越近，街上的行人仿佛越来越少，他们应该是回家过年啦。
离年越近，思乡的感情越发的浓烈。疫情还未彻底解决，回家过年不仅需要48小时核酸检测报告，还得自我居家隔离，腊月二十八才放假，我也懒得去抢票了，就在廊坊过第二个春节吧。
昨天跟一位刚认识的老乡闲谈，老乡说了一件让人啼笑皆非的事情。
她是1998年从山西闻喜来河北廊坊的，有一年她从山西老家来廊坊，带了点地方特色“闻喜煮饼”送给了廊坊的朋友。
中国人重视礼尚往来，把美食馈赠给亲朋好友是人们对幸福最含蓄，最朴实的表达。她觉得“香酥可口，甜而不腻”的闻喜煮饼就是馈赠亲朋好友的人间美味。
过了些日子，她与朋友谈起此事：“上次给你带的闻喜煮饼好吃吗？喜欢的话，下次回老家我再给你带些过来。 ”
朋友不好意思地说：“我看它圆圆的像粘着芝麻的汤圆，包装盒上写着闻喜煮饼，我就把它煮了吃，煮得跟一锅粥一样，感觉味道怪怪地。 ”
“哈、哈哈……”听到这里她和我都不由地大笑。
她在送礼的时候没有告诉朋友：“闻喜煮饼是一种油炸好的糕点，外面包裹着一层芝麻，直接就可以吃，不用再煮着吃。 ”
……
她略带无奈地说：”很多时候你认为是最好的东西，可能在别人眼里不是那么美好。 ”
她朋友把闻喜煮饼煮着吃，是不了解运城当地方言造成的。晋南当地方言里把“炸”叫作“煮” ，比如煮麻花，煮油饼，煮油糕都是指油炸的意思，一般把麻花，油饼，油糕放在一大锅油里炸，就像煮面条一样。
说起闻喜煮饼，我简单地给大家科普一下闻喜煮饼的常识。
闻喜煮饼在古老的河东大地上已有数百年历史。闻喜是指地名，公元前111年，汉武帝刘彻经河东前往缑氏，当他行至左邑县的桐乡时，忽报叛乱平息的喜讯，他当即诏令划出左邑县部分区域设置闻喜县，以永远纪念这闻听喜讯的地方。相传闻喜煮饼却是康熙赐名，这个传言真假暂且不谈，或许是商家为了宣传搞得一种营销噱头。
闻喜煮饼实际上是一种油炸的点心，它以面粉，芝麻、糖、香油等为原料，经过制馅、制胚、油炸（煮）、冷却、上汁、粘芝麻等多道工序加工而成，存放百日色香味不变。
闻喜煮饼，形似圆月，其形之圆，代表团团圆圆；饼馅儿可以拉出几厘米长的蜜丝，蜜丝之长寓意情意绵绵；外皮沾满芝麻，芝麻多多预示多福多寿，整个煮饼有着祥和美满的文化内涵。
闻喜煮饼风味佳美，营养丰富，吃起来酥沙香甜，不腻不黏深受老百姓的喜爱。在当地，每逢婚嫁贺寿，拜祖祭祀，人们都喜欢用这种吉祥食品来礼待宾客。
中国是礼仪之邦，过年更注重礼尚往来， 2022年虎年马上到来，如果你还没有选好礼品，不如把闻喜煮饼送给亲朋好友，但你一定得告诉他们：闻喜煮饼不用“煮”着吃。
2021年腊月二十二

小年，并非专指一个日子，在各地有不同的概念和日期。北方地区是腊月二十三，南方大部分地区是腊月二十四。小年期间主要的民俗活动有扫尘、祭灶等。

芝麻|闻喜煮饼不用“煮”着吃

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