1、猪肺1个、白菜干一小把、玉竹30克、陈皮1块、沙参30克、蜜枣3粒、猪肉200克、水：10碗(3－4人份) 。
2、把猪肺的喉管套在水龙头下 ， 灌得涨涨的 ， 然后把水挤出来 ， 反复多次 ， 直到猪肺里的血污洗净为止 ， 然后把猪肺切成适中的块状 ， 氽水捞起 ， 沥干水；热锅（不用放油） ， 倒入猪肺 ， 把水炒干 ， 盛起待用；
3、白菜干用清水泡开 ， 洗净 ， 注意抖净沙子 ， 切段；
4、瘦肉洗净切块 ， 氽水捞起；
【沙参玉竹菜干煲猪肺汤（沙参玉竹菜干煲猪肺汤的烹饪方法）】
5、沙参、玉竹、蜜枣洗净；陈皮用清水泡软 ， 刮去白瓤；煮沸清水 ， 放入所有材料 ， 用大火煮开 ， 转中小火煲两个小时 ， 下盐即可品尝 。

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