年糕|大年三十，精选6道“红火菜”，颜值高年味足，寓意虎年鸿运当头( 二 ) 米粉

土豆红烧肉
〖食材清单〗五花肉、土豆、葱花、葱姜、油、白糖、料酒、盐
〖制作步骤〗
1、将猪肉洗净，切成方块；

2、土豆尽量选择小个的，大的土豆就切成方块；

3、葱洗净切段，姜洗净拍散；

4、炒锅内倒入花生油，烧热，放入土豆，翻炸成金黄色后捞出；

5、锅内留少许油，放入葱段、姜块，煸出香味；放入肉块，煸炒出油脂，放入白糖、料酒，不断翻炒，使其上色；

再放入土豆块，再加适量水，用大火烧开，放少许的食盐，用小火焖至土豆软烂至金黄，再烧5分钟

最后再撒上少许葱花，起锅盛入盘中就可以装盘享用啦。

糖醋排骨
〖食材清单〗排骨、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、八角
〖制作步骤〗
1、排骨剁段，然后下入冷水锅内，加葱结、料酒煮开捞去浮沫，捞出再清洗干净；

2、将葱、姜、蒜切好备用

3、炒锅烧热注入油，放入姜蒜炸出香味，然后将炸好的姜蒜捞出不要，倒入排骨、生抽、老抽翻炒3分钟；
4、排骨上色后注入没过排骨的温水、八角，炖半个小时左右；

5、另起一锅，倒入生抽、老抽、白糖、醋熬2分钟，加适量淀粉水勾芡成糖醋浓汁；
6 、将煮好的排骨捞出倒入翻炒，裹上均匀的糖醋汁，最后再撒上葱花装盘，一道美味的糖醋排骨就完成啦，这道菜尤其是对小孩的胃口。

可乐鸡中翅
〖食材清单〗鸡翅8个，可乐半罐、香葱、洋葱、大蒜、生姜、盐、生抽、糖、油
〖制作步骤〗
1、准备8个鸡翅，冲洗干净后，用刀在鸡翅的两面各划上几刀，方便入味；

2、下面将香葱洗净，取一小截香葱叶，切成长一点的段，洋葱切成丝，大蒜剥皮后，切成片，生姜洗净后切成片，

3、将切好的葱花、蒜片、姜片，放入在盛有鸡翅的容器中，戴上一次性手套抓拌均匀；再加入适量的盐、生抽、糖抓拌均匀后，静置腌制半个小时；

4、锅中添上适量的食用油，烧热后，放入事先切成条的洋葱，爆炒出其中的香味然后捞出；

5、然后将腌制好的鸡翅放入锅中，开始煎炸，待一面煎黄后，翻面继续煎，直到将两面都煎至金黄的状态，接着将之前腌制鸡翅的腌料放入锅中，继续煎2分钟；

6、然后往锅中倒入半罐可乐，盖上锅盖，小火慢慢焖烧，

直到将锅中的可乐焖至浓稠的状态，转至大火，收干汤汁，出锅撒上葱花就可以享用啦！

炸豆腐这样做的豆腐吃起来会觉得特别的香，感觉有点豆泡的意思，但吃起来又比豆泡更有嚼劲，是一道非常下饭的家常菜。

〖食材清单〗西红柿2个、老豆腐2块、香菇适量、小米拉一把、大蒜半头、生姜一块、两勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、半勺糖、半碗清水、60克普通面粉、60克玉米淀粉
〖制作步骤〗
1、先来处理西红柿，先用刀划一下十字口，加点开水烫一下；

2、再来准备点调料，小米辣一把，大蒜半头，生姜一块，打碎了等下用；

3、洗点香菇当配菜，切片；

4、两块老豆腐切小块，我们等一下要先用油炸的，所以不建议用嫩豆腐太容易散了，先用开水泡一会儿， 3分钟就差不多了，这一步主要是为了去除豆腥味；

5、把西红柿的皮撕掉后去蒂切成小块；

年糕|大年三十，精选6道“红火菜”，颜值高年味足，寓意虎年鸿运当头( 二 )

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