油炸食物有个惯常的通病 ， 就是多吃腻味 。
这次我多做了一道糖醋汁 ， 酸甜的口感能够一下子唤醒味蕾 ， 让整道菜变得解腻开胃 。

有了赤红的酱色加持 ， 佛手卷也增添了几分过年过节的喜气 。
准保一上桌 ， 就能成为众人的焦点~
- 佛手卷 -
[ 食材


猪肉馅300g 马蹄5颗 鸡蛋2只 姜末1大勺 大葱末1大勺 盐1小勺 糖1小勺 蚝油1小勺 淀粉适量 番茄酱1大勺 白醋1大勺 糖2大勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱

1.马蹄5颗拍碎剁成末 ， 鸡蛋加入少许水淀粉打散备用


2.猪肉馅中加入1大勺姜末、1大勺葱末、1小勺盐、1小勺糖、1小勺蚝油、2小勺水淀粉 ， 用筷子顺一个方向搅拌至上劲

3.肉馅中加入马蹄搅拌均匀备用

4.平底锅刷少许食用油 ， 倒入蛋液晃动锅体 ， 摊成蛋饼备用
蛋液刚好铺满即可 ， 蛋饼要够薄 ， 卷肉的时候才不容易断


5.蛋饼一分为二 ， 均匀涂上浓稠的淀粉水 ， 挤上肉馅卷起 ， 在肉卷一侧打上花刀
注意切口不要切断

6.锅中倒入宽油 ， 油温5成热时放入佛手卷 ， 炸至金黄浮起捞出

7.佛手卷以五指一段切开 ， 模拟五指的手掌

8.锅中加入1大勺番茄酱、1大勺白醋、2大勺糖、3大勺开水 ， 糖融化后加入水淀粉至粘稠

佛手卷浇上糖醋汁即可

糖醋汁浇透 ， 犹如给佛手卷镀上一层诱人的红光 。
整道菜的层次感一下子变得分明 ， 入口酸甜 ， 仔细咂摸下 ， 蛋香肉香如潮似海地翻涌而来 。
味蕾猝不及防地和多重美味碰了个满怀 ， 口水忍不住疯狂叫嚣 。

炸制出来的佛手卷 ， 肉身紧实 ， 香气炸裂 。
舌尖按压之下 ， 还会滋出鲜甜的汁水 。
细碎的马蹄藏身于肉馅之中 ， 发动咀嚼时簌簌有声 ， 心底的幸福感油然而生 。

也许很多人 ， 此时此刻已经踏上了归家的路上 。

希望你们和我云吃完这顿饭 ， 下一顿饭就能尝到真正的家乡味了 。

可以偷偷懒不用自己动手 ， 肚子饿了就能扭头撒娇 ， 直接把这篇转发给妈妈~

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