蒸糕|过年必备糕点，不仅美味还很健康，做法简单大米|南瓜

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每年过年我们这里都有传统习俗叫“做撑”其实就是油炸各种小吃和糕点，也有上锅蒸制的一些糕点，过年必不可少的以下两种糕点，你会做吗？
【甜柿子丸子】甜柿子丸子在北方很多地方冬天都会做，不仅是美味的小吃而且柿子营养丰富，老人小孩都喜欢吃。

食材:糯米粉500克，柿子300克（熟透的柿子），清水250克，面粉200g ，酵母3g、盐5克。
做法：
1. 将糯米粉，柿子和面粉一起和匀后加入酵母搅拌均匀，最后加入盐是为了激发柿子的甜味，然后醒发一会，大概20分钟就差不多了，要活的稍微软一点。

2. 跟炸丸子一样热油下锅，炸制金黄捞出，热吃也很好吃，放凉了也别有一番风味。
【年糕】寓意年年高，一年更比一年好，年糕的做法也有很多种，下面这种比较简单，评论区分享你家乡年糕的做法。很多地方都是油炸的，但相对于有很多身体不能吃油炸高热食物的人，今天这个蒸制的方法就十分健康，选用冰糖或者甜味剂也可以减少糖额摄入，过年吃它，安排！

食材：冰糖 220g克、江米粉（也就是粘米粉）100克、糯米粉300克、牛奶100克
【蒸糕|过年必备糕点，不仅美味还很健康，做法简单】做法：
1.煮冰糖水，锅里放入250g水加入黄冰糖，煮至融化，备用。
2.糯米粉和江米粉过筛，备用。

3.糖水稍微降温大概80-90度左右放入所有粉状材料，搅拌成糊状。
4.将干、湿两种材料搅拌到完全看不到干粉后，就可以将牛奶倒进去了。再将牛奶与粉糊完全混合均匀备用。

5.准备平底盘或者模具底部和四周刷一层油，然后将糊糊过筛后铺进去，铺平后盖上保鲜膜，扎两个孔。
6.准备好铺平的糊糊放入蒸锅，用大火将水烧开上气后，小火蒸一个半小时就可以出锅了。可以用筷子试一下，能够立住不到就熟透了。

主要技巧：
1.年糕制作时，粉类与水的比例大概是1:1 ，也可以依据自己的口味进行调整。
2.喜欢放坚果和水果的也可以在上锅蒸制之前摆入盘内增加风味。
3.粉类加糖水时温度要保持在80度左右，不可温度太高，也不能温度太低。
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蒸糕|过年必备糕点，不仅美味还很健康，做法简单

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