9、捏得紧实一些 ， 稍微整理一下 ， 分成小剂子 ， 再压一下 ， 中间就成了白色 ， 周边就是好看的绿色 ， 这就是翡翠白玉水饺的精髓

擀开擀圆 ， 包上馅儿 ， 先把两边捏起来 ， 再往中间用力地挤 ， 好看的饺子生胚就做好了 ， 吃不完的可以直接放冰箱冷冻 ， 吃的时候直接煮就可以了 ， 今天的分量我一共包了50个；

10、煮水饺 ， 水开了先加一勺盐 ， 再下饺子 ， 轻轻地翻动一下锅底 ， 避免粘锅 ， 中火煮开后点两下清水 ， 这样煮的饺子会更加的劲道 ， 当你看到水饺全部飘了起来 ， 而且肚子都是鼓鼓的就可以捞出来了；

菠菜汁做出来的饺子皮颜色会格外的好看一些 ， 翠绿翠绿的 ， 看着就非常的有食欲 ， 吃起来很爽滑劲道 ， 韭菜馅儿的水饺有它独特的香味儿 ， 吃起来的口感也是非常的鲜美 ， 一口一个不想停下来！

吃鸡
大年初一 ， 一年的开始 ， 一定讨个大吉大利 ， 鸡通“吉” ， 所以 ， 鸡一定要上桌！是年初一万万少不得的彩头 ， 所谓“正月初一必有鸡”!

推荐食谱【盐焗鸡】
今天蓉儿分享的家常手撕盐焗鸡做法 ， 不加一粒盐 ， 不加一滴水 ， 只要一个电饭煲就能搞定 ， 做出软嫩鲜香的口感 ， 比较清淡 ， 但吃再多也不用担心对身体不好 ， 孩子也可以放心吃哦！

〖 食材清单 〗黄栀子2个、三黄鸡1只、1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克盐焗鸡粉、50克栀子水、小葱、生姜切片、土豆
〖 制作步骤 〗
1、黄栀子2个 ， 加开水泡出颜色 ， 然后晾凉备用；

2、三黄鸡1只 ， 处理干净后砍去鸡爪 ， 不然电饭锅里放不进去；

装入一个大点的碗中调味儿 ， 1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克盐焗鸡粉、50克放凉的栀子水；

3、现在先把整只鸡给它抹匀 ， 再往鸡的肚子里面塞一个葱结去腥 ， 接着就是腌制了 ， 3个小时的时间就可以完全入味儿 ， 期间记得翻动一下；

4、鸡块腌好的时候我们来准备其他食材 ， 小葱切段 ， 生姜切片 ， 土豆切小块儿；

电饭煲内先放上土豆 ， 再铺上葱段 ， 姜片 ， 最后把鸡放进来 ， 腌制鸡的汤汁也一起倒进来；

5、电饭煲气孔冒热气的时候就可以微微闻到香味儿了 ， 跳闸以后按保温键继续焖40分钟 ， 焖的过程不要开盖 ， 时间到了就可以出锅了；

6、这个盐焗鸡全程都不需要加水的 ， 这样焖出来的才是原汁原味儿 ， 非常的香 ， 稍微的放凉后就可以撕成小块儿了；

嫩滑的鸡皮 ， 软嫩的鸡肉 ， 还有诱人的光泽看起来就特别有食欲 ， 口感咸香鲜嫩 ， 皮爽肉滑 ， 做法还超级简单 ， 喜欢吃盐焗鸡的赶紧试试吧！

吃鱼
大年初一头一天 ， 都讲究好彩头 ， 希望“年年有余” ， 餐桌上肯定少不了各种鱼吧！

推荐食谱【剁椒鱼头】

〖 食材清单 〗鱼头、红剁椒、姜蒜、葱、泡椒、豆豉、
〖 制作步骤 〗
1、鱼头从背部中间砍开别砍断 ， 将鱼头在清水中清洗干净 ， 去除掉血水 。 将鱼的黑膜弄干净 ， 鱼牙扣掉 ， 鱼头附带的鱼肉横刀切几下 ， 方便入味 ， 然后再擦干表面的水分；

2、抓一把盐 ， 均匀地将鱼身上里外都抹匀了 ， 放入姜丝、葱丝抓匀 ， 腌制半个分钟 ， 主要是为了去腥和入味；
3、准备红剁椒清洗一下去除盐分 ， 捏干水分 ， 红辣椒切丁 ， 泡椒也切碎 ， 准备少许豆豉也清洗一下 ， 适量的大蒜、姜末、葱末备用；

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