大闸蟹|好品山东丨吉祥又够味！看咱山东人的年夜饭( 二 )

油焖大虾属于经典的鲁菜特色菜品之一，选用渤海湾特产的海捕野生大对虾作原材料，皮薄色青下锅见油就红，成菜后艳丽红亮。油焖是鲁菜特有的一种制作技法，首先用煸炒或油炸进行初步熟处理，然后以调味油和调料汁进行焖制。鲜美的原材料加上特有制作技术，使得细嫩洁白的虾肉油润适口，鲜、香、甜、咸四种味道相辅相成，既不失原本的海鲜鲜味又富有极高的营养价值。

餐桌上讲究“无鱼不成宴”，年夜饭上也必少不了鱼作为压轴菜。《诗经》中曾记载：“岂食其鱼，必河之鲤。”糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。
编辑：刘峥
【大闸蟹|好品山东丨吉祥又够味！看咱山东人的年夜饭】美编：张哲程晓然

大闸蟹|好品山东丨吉祥又够味！看咱山东人的年夜饭( 二 )

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